200 г хлеба, 150 г ветчины, 5–9 шампиньонов, 4 яйца, 2–3 помидора, 1 сладкий перец, 0,5 стакана растительного масла, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки.

Хлеб нарезают тонкими ломтиками и обжаривают с двух сторон на растительном масле. Ветчину нарезают тонкими ломтиками, помидоры – кружками, перец – кольцами, шампиньоны – кусочками, из яиц готовят яичницу-глазунью. На готовые гренки выкладывают ветчину, кусочки яичницы, помидоры, перец, кусочки шампиньонов и украшают все зеленью петрушки.

1 маленький батон, 8–10 кусочков отварного или жареного мяса курицы, 8–10 ломтиков сыра, 1 столовая ложка сливочного масла или маргарина.

Осторожно срезают корочку с батона, разрезают его на тонкие ломтики и смазывают каждый маслом с двух сторон. Кусочки курицы кладут на батон, накрывают ломтиками сыра, помещают гренки на противень и запекают в разогретой до 180–200° С духовке до тех пор, пока не начнет плавиться сыр. Подают к прозрачным супам или как горячую закуску.

4 ломтика белого хлеба, 2 яйца, 1 огурец, 1 луковица, 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки тертого сыра, 1 столовая ложка сливочного масла.

Хлеб намазывают маслом, сваренные вкрутую яйца, очищенный лук и огурец трут на крупной терке. Яйца, лук и огурец соединяют в одной емкости, заправляют майонезом и перемешивают. Полученную массу выкладывают на хлеб с маслом, посыпают сыром и помещают бутерброды в разогретую духовку.

4 ломтика белого хлеба, 8 оливок, 4 веточки петрушки, 2 столовые ложки тертого сыра, 4 чайные ложки сливочного масла, 4 чайные ложки острого кетчупа, перец красный молотый по вкусу.

Ломтики хлеба намазывают сливочным маслом, поливают кетчупом, посыпают тертым сыром и молотым перцем. Затем выкладывают бутерброды на противень и помещают на 3–5 мин в разогретую духовку. Готовые бутерброды украшают оливками и веточками петрушки.

4 ломтика белого хлеба, 4 ломтика бекона, 4 ломтика сыра, 1 пучок зелени петрушки, укропа и базилика, 2–3 листика салата, 4 чайные ложки сливочного масла, 1 чайная ложка горчицы.

Хлеб намазывают маслом и горчицей, сверху кладут бекон и сыр и помещают бутерброды на несколько минут в разогретую духовку. Готовые бутерброды украшают измельченной зеленью петрушки, укропа, базилика и листиками салата.

4 булочки, 50 г сыра, 2 ломтика колбасы или ветчины, 1 красный перец, 4 чайные ложки творога, 4 веточки свежей петрушки, перец черный молотый по вкусу.

Колбасу или ветчину нарезают небольшими кубиками и смешивают с измельченным перцем, добавляют половину тертого сыра, творог, полученную массу посыпают молотым перцем и все перемешивают. Каждую булочку надрезают с одного бока, удаляют часть мякиша, заполняют свободное пространство подготовленной смесью и посыпают булочки остатками сыра и рубленой зеленью. Затем изделия помещают в разогретую духовку и греют до тех пор, пока не начнет плавиться сыр.

4 ломтика белого хлеба, 4 ломтика ветчины, 4 ломтика сыра, 1 огурец, 4 веточки петрушки или базилика, 2 столовые ложки сливочного масла, перец красный молотый по вкусу.

Ломтики белого хлеба намазывают маслом, сверху кладут ветчину, нарезанный тонкими кружочками огурец и сыр, посыпают бутерброды красным молотым перцем, выкладывают на противень и помещают на 5 мин в разогретую духовку. Запекают до тех пор, пока не начнет плавиться сыр. Перед подачей на стол бутерброды украшают зеленью.

4 ломтика белого хлеба, 2 свиных шницеля, 4 ломтика сыра, 4 веточки базилика, 1 помидор, 1 луковица, 1 столовая ложка сливочного масла, перец красный молотый и соль по вкусу.

Шницели разрезают вдоль на две части, посыпают перцем, солят и разогревают на сковороде. Ломтики хлеба смазывают маслом и выкладывают на них мясо, дольки помидора, кольца лука и ломтики сыра. Полученные бутерброды запекают в горячей духовке, перед подачей на стол украшают веточками базилика.

4 булочки, 0,5 банки рыбных консервов в масле, 1 яйцо, 2 столовые ложки тертого сыра, 3–4 чайные ложки майонеза, 1 чайная ложка измельченной петрушки.

Яйцо варят и режут мелкими кусочками, рыбные консервы разминают вилкой, смешивают с яйцом, тертым сыром, измельченной зеленью и майонезом и все перемешивают. Каждую булочку надрезают с одного бока, удаляют часть мякиша и заполняют свободное пространство приготовленным фаршем. Булочки помещают в разогретую духовку и запекают в течение 3–5 мин до появления золотистой корочки.

800 г икры трески или щуки, 200 г картофельного пюре, 2 яйца, 6 столовых ложек панировочных сухарей, 3 столовые ложки измельченной зелени петрушки или укропа, 2 столовые ложки анчоусной пасты, 2 столовые ложки маргарина, 2 чайные ложки лимонного сока, перец черный молотый и соль по вкусу.

Икру тщательно моют в холодной воде, затем опускают в кипящую воду и варят в течение 10 мин. Яйца нарезают мелкими кубиками, соединяют с икрой, рубленой зеленью, панировочными сухарями, лимонным соком, анчоусной пастой и все тщательно перемешивают.

Полученную массу перчат, солят, еще раз перемешивают и выкладывают в смазанную маргарином форму. Сверху помещают картофельное пюре с кусочками маргарина и ставят форму с пирогом на 20–30 мин в разогретую до 180–200° С духовку. Желательно подавать это блюдо с зеленым салатом.

1,5 стакана муки, 0,25 стакана воды, 4 столовые ложки маргарина, 1 чайная ложка питьевой соды, 0,25 чайной ложки соли, 500 г ягод черники, 50 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 2 столовые ложки сахарной пудры.

Муку с солью просеивают через сито, добавляют соду, маргарин, воду и замешивают крутое тесто. Заворачивают его в фольгу и помещают на некоторое время в прохладное место.

Готовое тесто делят на две части, раскатывают каждую из них в лепешку и помещают одну в смазанную маслом форму так, чтобы тесто заполнило ее на 1/3 объема. Сверху раскладывают ягоды черники, посыпают их мукой, сахаром, мелко наструганным сливочным маслом и закрывают начинку вторым пластом теста. Форму с пирогом помещают в предварительно разогретую до 180° С духовку и выпекают в течение 20–30 мин. Готовое изделие посыпают сахарной пудрой.