И наконец, еще один продукт животного происхождения — мед, который тоже не в почете у некоторых истинных сыроедов, убежденных, что это еда для пчел, а не для человека. Но в чем же греховность этого сладкого продукта, содержащего не просто легкоусвояемый натуральный сахар, но и огромное количество биологически активных веществ? Я не знаю, и внятного объяснения тому не встретила. Если мед произведен без нагрева — это очень даже живой продукт, если его есть свежим. И для сыроеда он — незаменимый источник полезных веществ. Опять же, зачастую магазинный мед нагревается до высоких температур для более длительного хранения и придания ему текучести. Настоящий мед со временем кристаллизуется. Я читала, что в некоторых странах этот ценный продукт фальсифицируется, в него добавляют сахарный сироп и крахмал. Но хороший, настоящий мед всегда можно определить по только ему присущему запаху, и — уже неоднократно повторенный мой совет — покупайте его у проверенных продавцов.

Мои друзья, которые не были знакомы с сыроедением, часто задавали вопрос: а можно ли есть мясо и рыбу? Ведь существуют известные блюда, в которых эти продукты используются без тепловой обработки, например стейк тар-тар, карпаччо или японские суши.

Да, мясо можно есть в сыром виде — так поступают животные-хищники, так, возможно, делали наши далекие предки до обретения огня. Я встречалась с сыроедами, которые периодически добавляли в свой рацион сырое мясо. Но мы ведем речь о живом питании, которое дает нашему организму не просто набор белков, жиров, углеводов и минеральных веществ, а заряжает нас энергией и излечивает от болезней.

Не может быть живой плоть трупов, то есть мясо, рыба или тела прочих животных. Это, по определению, мертвая пища, поскольку она получена через убийство живых существ, которые перед смертью страдали. После того как я своими глазами увидела смерть молодого бычка, которого резали на мясо, у меня пропало всякое желание есть мясо любого теплокровного существа. Этический принцип — один из самых важных для убежденных вегетарианцев. И с точки зрения здоровья мясо — это источник ядов и шлаков, даже в сыром виде.

Не говоря о том, что мясо животных, хотя и пропагандируется как «идеальный» источник легкоусвояемого белка и незаменимых аминокислот, на самом деле не настолько уж и полезно. В наше время, когда его получают на настоящих заводах, которые язык не поворачивается назвать фермами. Я рекомендую тем, у кого есть возможность, посмотреть немецкий документальный фильм «Хлеб наш насущный», снятый в 2005 году, — там показано, в каких условиях живут коровы, свиньи и куры, и как они заканчивают свои жизни, чтобы в виде стейков и котлет попасть на ваш стол.

Еще один важный момент — это огромные затраты на производство мяса. Чтобы получить 1 кг коровьей вырезки, необходимо 13 000 л воды! А коров в мире миллионы. Представьте, сколько полей можно было бы оросить водой, расходуемой на животноводство. Полей, на которых сейчас выращивают кормовое зерно, идущее в пищу тем же коровам. Полей, под которые вырубаются вековые леса. Сельскохозяйственные животные производят огромное количество токсичных отходов, стекающих в реки и озера. Чтобы обеспечить обогрев и освещение гигантских животноводческих фабрик, требуется электричество, для получения которого сжигается нефть и газ. Получается, с каждым куском мяса мы «съедаем» дерево, «выпиваем» бассейн воды, «выдыхаем» кубометры токсичных газов — и при этом отравляем себя трупным ядом и разрушаем свое здоровье.

Рыба — это тоже трупы, так же как и креветки, раки и моллюски. Они не становятся лучше от того, едите ли вы их в вареном или сыром виде. Это не живая пища. Тем более что сейчас практически все речные и морепродукты насыщены солями тяжелых металлов и прочими ядами, поступающими в водоемы с отходами промышленности, в том числе животноводческими. Превратив в помойку землю, мы теперь взялись за океан. Знаете ли вы, что в северной части Тихого океана есть целый остров, по размерам превышающий многие европейские страны, который целиком состоит из мусора — пластиковых пакетов, металлических бочек, обломков кораблей? Он постоянно разрастается, отравляя все вокруг и убивая морскую жизнь. Каждый год происходят крупные аварии танкеров с огромными разливами ядовитой нефти, прибрежные мегаполисы используют прилегающий шельф как мусорную свалку, регулярно происходят утечки в воду радиоактивных веществ. Может ли принести пользу мясо рыбы и моллюсков, обитающих в столь загаженных морях?

Мы подорвали рыбные ресурсы океана так, что приходится вводить квоты на вылов многих видов. Но и это не спасает, морские ресурсы постоянно уменьшаются. Зачем хищнически относиться к океану, употребляя в пищу то, что нам не свойственно по нашей природе? Пусть рыбу едят другие рыбы и морские млекопитающие, а для нас идеальная пища — это растения.

Живое питание — это еда, в которой нет места трупам живых существ. Это пища, свободная от ядов, способствующая не только нашему личному оздоровлению, но и улучшению жизни на Земле.

«В целом все понятно — живое питание помогает вернуть здоровье, это движение вперед, к новым горизонтам развития человека. Но это все как-то абстрактно, а что конкретно оно даст мне? Как я пойму, что переход на сырую, не разрушенную термической обработкой пищу действительно приносит мне пользу?» — такой вопрос я слышу от читателя. Давайте разберемся в этом более подробно, начав с самых заметных преимуществ.

Худеть после перехода на питание сырой пищей будут все — организм избавляется от ненужных запасов жира, очищается от токсинов, в нем нормализуется обмен веществ. Кто-то худеет быстро, кто-то медленнее — это зависит от индивидуальных особенностей и опыта предыдущей жизни.

Если при переходе на сыроедение вы будете налегать на орехи и семена, богатые жирами, потери веса будут не столь заметными, так что будьте с ними осторожнее — большого количества не нужно, достаточно 1–2 горстей в день. Вы должны понять: употребляя в избыточном количестве эти полезные, но тяжелые для пищеварения продукты, вы просто пытаетесь компенсировать привычную вам ранее тяжесть в желудке, принимая за истинное чувство голода нормальное ощущение пустого желудка.

Из-за того что вы отказались от соли, ваше тело избавится от большого количества лишней воды, которая удерживалась только ей, не используясь организмом. Уйдут отеки, снизится нагрузка на сердце.

Основной компонент растений — это углеводы. Простые сахара, фруктоза и глюкоза, будут расходоваться на поддержание энергетических потребностей организма. Сложные углеводы, прежде всего клетчатка, станут пищей для полезной микрофлоры кишечника. В результате жиров откладываться не будет, а имеющаяся жировая прослойка будет медленно, но верно уменьшаться в размерах. Мышцы при этом останутся нетронутыми, ведь ваш организм будет получать достаточное количество белка (о том, что растения — его великолепный источник, читайте в следующей главе).