Современные фармакологические предприятия освоили производство цитаминов в виде биологически активных добавок к пище.

Цитамины не имеют противопоказаний и побочных действий; совместимы с любыми лекарствами.

Тритерпеновые гликозиды — соединения с очень высокой биологической активностью противомик- робного, противопаразитарного, противогрибкового и противовирусного характера. Угнетают клеточное деление и тормозят опухолевый рост.

В связи с этим официальная медицина выделяет ряд заболеваний, при которых возможно назначение медвежьего жира в качестве основного или вспомогательного лечебного средства. Данный продукт врачи рекомендуют при депрессиях, проблемах с обучением и концентрацией внимания, гиперактивности (ADHD), различных неврологических и психологических дисфункциях, расстройствах сна, а также назначают препараты на его основе для заживления ран и улучшения состояния при заболеваниях желудочно- кишечного тракта.

Медвежье и барсучье сало поставляется на рынок в натуральном виде (топленый жир); продается в аптеках в виде биологически активной добавки к пише; входит в состав лечебных и косметических кремов и мазей.

Хорошо зарекомендовали себя медвежий и барсучий жиры в виде БАДов для внутреннего и наружного применения; крем-бальзам «Таежный» (содержит барсучий и медвежий жир, СО2-экстракты), а также крем- бальзам «Сибирский» (в его состав входят барсучье и медвежье сало, пихтовое масло и другие натуральные компоненты).

Кремы предназначены для массажа и лечения бронхолегочных патологий. Массаж грудной клетки с применением этих средств способствует профилактике заболеваний при переохлаждениях и скорейшему выздоровлению в составе комплексной терапии при различных болезнях органов дыхания (бронхитах, трахеитах, плевритах и т. п.). Для профилактики респираторных вирусных инфекций и лечения заболеваний ЛОР-органов (синуситов, ринитов) крем наносится на область носа и в преддверие каждого носового хода. При различных проблемах кожи (ранах, ожогах, дерматитах и т. д.) кремы с медвежьим и барсучьим салом оказывают выраженное регенераторное действие.

Качество продукта зависит от многих факторов. Очень важно, чтобы технология выработки соблюдалась на всех этапах, начиная от добычи сырья и заканчивая его консервацией и хранением. Как правило, медвежье и барсучье сало вытапливается на водяной бане или в русской печи при температуре не более 100 градусов. Продукт, полученный при более высокой температуре, не обладает практически никакими полезными свойствами. В настоящее время разрабо таны и более совершенные технологии, позволяющие получать из сырца высококачественный жир без запаха, неокисленный, очищенный от водорастворимых белков и элементов соединительной ткани: автоклавирование, центрифугирование и т. д.

Жир всех животных подразделяется на подкожный и внутренний. По весу накопленный внутренний жир примерно в два раза меньше, чем подкожный, и обладает неприятным специфическим запахом, который при нахождении сырца в туше убитого зверя постепенно усиливается, поэтому при заготовке очень важно извлекать жир из брюшной полости животного сразу же после добычи. Затем, после снятия шкуры, срезают подкожный жир, удаляя с него кровь, грязь и вкрапления мяса. И подкожный, и внутренний жир промывают в холодной проточной воде, после чего сырье тщательно измельчают при помощи мясорубки.

Наилучшими свойствами обладает продукт, полученный в центрифуге либо в автоклаве. В домашних условиях вместо автоклава можно использовать обычную скороварку. При этом способе бак (скороварку) на 'U заполняют кипящей водой, закладывают измельченный жир и тщательно перемешивают (сырцовой массы должно быть в 2 раза больше, чем воды). После этого бак плотно закрывают крышкой с герметизирующей прокладкой. На сильном огне быстро доводят смесь до кипения и сразу же уменьшают огонь так, чтобы из клапана постоянно выходила небольшая струйка пара. Продолжительность вытапливания при давлении 1,5 атм. составляет приблизительно 3 часа. После отключения обогрева давление в баке постепенно выравнивается с атмосферным. Через 25–30 минут жир из бака вычерпывают ковшом, фильтруют через 4–5 слоев марли и сливают в стерилизованную посуду.