количество, которое выделяется при употреблении рекомендуемой 1,5 столовой ложки в день, организм способен расщепить. Кстати, при нагревании синильная кислота испаряется.

Семена льна содержат фитоэстрогены: они помогают бороться с выпадением волос, старением и, как считается, защищают от рака молочной железы. Правда, при гормонозависимом раке молочной железы употреблять его уже не рекомендуется.

Продукты, обладающие пробиотическим действием, содержат жизнеспособные микроорганизмы, такие как молочнокислые бактерии, бифидобактерии и дрожжи. Они помогают укрепить защитный барьер кишечника и дают отпор патогенам. Некоторые из них также образуют короткоцепочечные жирные кислоты, которые способствуют поддержанию здоровья нервных клеток. Они продаются в капсулах и в жидкой форме, а также содержатся, например:

• в овощах, выращенных в саду без использования ядохимикатов (там они содержатся от природы);

• настоящем греческом йогурте (не в «йогурте греческого типа»), болгарском йогурте, айране, кефире и пахте;

• консервированных и ферментированных продуктах, таких как квашеная капуста, кимчи, натто, маринованные огурцы и разносолы;

• квасе;

• ферментированном напитке долгожителей с японского острова Окинава, содержащем эффективные микроорганизмы: в нем присутствует 33 вида живых бактерий, дрожжи и ферменты, и вся эта компания ферментирует мелассу из сахарного тростника. Есть в продаже и в нашей стране.

Советы, чтобы нутро чуяло только хорошее, а раздраженный кишечник успокаивался

• Позвольте кишечнику насладиться отдыхом: сократите потребление соли (5 г в день максимум), постарайтесь не пить колу и не курить и исключите из своего стандартного рациона пшеницу, выведенную селекционным путем, фастфуд, подсластители, красители, консерванты и продукты, содержащие пестициды! Все они способствуют сокращению видового разнообразия бактерий.

• Устраивайте дни без фильтр-кофе. Если же вы не вольетесь в работу, пока кофеин не вольется вам в чашку, пейте эспрессо. Кофеин способен стимулировать работу кишечника, полезен для печени и помогает защитить организм от диабета, но кислоты и дубильные вещества (особенно в фильтр-кофе) также могут раздражать чувствительные желудок и кишечник.

• Укрепляйте свой микробиом с помощью продуктов с пребиотиками и пробиотиками или пищевых добавок (к пребиотикам относятся: волокна акации, шелуха подорожника и так далее; пробиотики, которые можно купить в аптеке, – это, например, лактобактерии, бифидобактерии, E. coli, штамм Nissle 1917 и другие).

• Достаточное время сна положительно влияет на кишечную флору (и это влияние взаимное).

• Два литра воды или (несладкого) чая в день напитывают слизистые вещества и обеспечивают свободное прохождение содержимого кишечника.

• Снятие стресса: перевозбужденные нервы и стресс оказывают негативное влияние на микробиом.

• Могут помочь травяные чаи или отвары: тмин, ромашка, черный чай, фенхель, перечная мята, имбирь, мелисса.

• Питьевая целебная глина, капсулы с танинами и дубильными веществами, папайя.

• Физическая активность способствует лучшему продвижению содержимого кишечника, а также оптимизирует показатель pH и метаболизм бактерий. Магний также улучшает активность нервов и мышц кишечника и его перистальтику. Занятия спортом снижают стресс.

• Можно попробовать принимать аминокислоту триптофан – она поднимает настроение, способствует пищеварению в кишечнике и уменьшает болевые ощущения. В качестве пищевой добавки его можно принимать по 500 мг 1–3 раза в день, желательно вечером. Триптофан также содержится в сыре, рыбе, мясе, яйцах, бобовых, злаках, орехах.

• Регулярно ходите на колоноскопию. Чтобы полностью проверить органы брюшной полости, нужно сделать гастроскопию, колоноскопию, УЗИ или МРТ брюшной полости, а также сдать анализы стула и крови.

• Действующее вещество из аспирина (75–100 мг в день) улучшает кровообращение (если есть необходимость его улучшить). То же самое относится и к молочным продуктам – они также призваны минимизировать риск развития рака кишечника.

Глава 13. Зуб, который точит на нас время

Когда я работала медсестрой в больнице, как это часто бывает, в рождественские праздники к нам доставили пожилую даму из дома престарелых. Мне поручили провести общий осмотр, и я даже представить не могла, что снятие зубного протеза может оказаться настоящим испытанием. Но то, что я увидела, было совершенно точно зрелищем не для слабонервных: под протезом развилась отдельная экосистема, своего рода параллельный бактериальный мир. Очевидно, в течение последних нескольких месяцев протез редко вынимали изо рта, а чистили еще реже. То, что я там увидела, не просто имело ужаснейший запах гниения – оно еще и шевелилось: это были маленькие личинки.

«Чтобы ваш укус был сильным и завтра!» – многие жители Германии с детства помнят этот слоган рекламы зубной пасты. Закреплял эффект громкий хруст откушенного яблока, а после на экране телевизора можно было увидеть результат использования пасты: яблоко абсолютно чистое, без малейших следов кровоточивости десен – только впечатляющий отпечаток совершенно ровных и крепких зубов. Такая вот реклама и по большей части иллюзорная мечта гильдии стоматологов.

Подобным укусом моя пациентка из дома престарелых не могла похвастаться уже очень давно. Конкретно у нее были вставные челюсти, но бывают и частичные протезы. Поскольку челюсть со временем тоже меняется, оба варианта протеза нередко перестают на ней хорошо фиксироваться, что и становится причиной появления классического звука причмокивания и шепелявости. Если под зубным протезом развивается особый биотоп, то в пожилом возрасте человек не сможет ни нормально есть, ни жевать, хотя этот процесс необходим для здорового пищеварения. Обитатели биотопов, воспалительные процессы и разложение в целом ослабляют иммунную систему. Ведь, как вы уже знаете из предыдущих глав, действия всех игроков команды организма взаимосвязаны: слизистые оболочки, кишечник, микробиом и все остальное, что живет, цветет и пахнет внутри нас, находится в сложном взаимодействии друг с другом.

К сожалению, во время моей работы в больнице эта находка не была единичным случаем. Это никак не связано с чувством собственного достоинства пожилых людей – по большей части причина в строго ограниченном времени на помощь с гигиеническими процедурами и общей нехваткой персонала. И конечно, в здоровье зубов. На самом деле вполне реально состариться со своими и однажды быть похороненным вместе с ними, но для этого их всю жизнь необходимо держать в чистоте и порядке, потому что, как ни прискорбно, зубы не восстанавливаются. Хотя это было бы очень удобно, учитывая постоянную нагрузку, которая приходится на них в течение жизни. О моем дедушке родственники с гордостью говорили, что он был погребен не только с полным набором зубов, но и без единой зубной пломбы. Тем не менее его зубы тоже состарились, ведь у всех они темнеют, искривляются, становятся шероховатыми и накреняются. Эти изменения в жевательном органе также ускоряют старение – очередной порочный круг. Поэтому регулярное «техническое обслуживание» жизненно необходимо.

Рот – это лаборатория моделирования катастроф. Тепло, холод, влажность, кислоты, трение, давление и бактерии по-своему воздействуют на все, что находится внутри него. Ежедневный прием пищи вызывает изнашивание зубов: компоненты пищи могут действовать