Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Внимательно прочитайте список ингредиентов и узнайте научные названия вашего аллергена, чтобы вы всегда могли опознать его. Ознакомьтесь с распространенными продуктами, в которых может скрываться аллерген. Таблица, приведенная ниже была в одной из моих статей, и она демонстрирует, насколько часто в продуктах питания незаметно спрятаны различные аллергены[101].
Продукты, содержащие основные аллергены, и альтернативные названия для основных пищевых аллергенов (информация с сайта FARE)
* — [102]
** — [103]
* — [104]
** — [105]
*** — [106]
**** — [107]
* — [108]
* — [109]
** — [110]
*** — [111]
* — [112]
** — [113]
* — [114]
** — [115]
*** — [116]
* — [117]
** — [118]
*** — [119]
**** — [120]
Аллергены могут содержаться в специях и красителях, но законодательство опять же требует указать только восемь основных. Единственный способ узнать, есть ли в продукте какие-то другие аллергены, — позвонить производителю или посетить его сайт и изучить там информацию об аллергенах в разделе «Часто задаваемые вопросы» (FAQ). Хотя это отнимает много времени, вы получите всю необходимую информацию, на которую можно положиться в будущем. Многие мои пациенты считают, что полезно избегать любых продуктов, на которых есть предостерегающие надписи, и искать товары, изготовленные на оборудовании, не загрязненном аллергенами. Другие считают, что это чересчур обременяет, и в этом случае мы совместно разрабатываем план, обеспечивающий надлежащий баланс между риском и выгодой.
