«Растительный рацион не означает, что ты будешь получать меньше удовольствия, – сказал мне Раймонд. – На самом деле с помощью него от жизни можно получить гораздо большее. Он не связан с подавлением твоих истинных желаний, а лишь раскрывает истинные амбиции».

«Измени себя за 22 дня» – это тщательно продуманная программа, целью которой является изменение вашего образа жизни и оздоровление поврежденного организма с помощью растительного питания и физической активности. Соблюдая эту программу, вы будете обеспечивать свой организм всеми необходимыми ему витаминами и другими питательными веществами, которых, возможно, вам не хватает из-за преобладания в рационе мяса и продуктов, подвергнутых сильной технологической обработке, одновременно с этим запуская процесс похудения за счет соблюдения определенных размеров порций и выполнения физических упражнений.

План питания данной программы предусматривает различные блюда для завтрака, обеда и ужина. Для каждого дня вашего 22-дневного испытания предложены аппетитные и простые в приготовлении блюда из продуктов растительного происхождения, которые обязательно понравятся вам и вашей семье. Перед вами пять рекомендаций, которым вы будете следовать на протяжении следующих 22 дней и которые помогут вам перезагрузить организм и привить себе новые, более здоровые привычки.

Чем натуральнее выглядит ваша еда, тем лучше. Употребление цельных фруктов и овощей в их естественной, свежей форме позволит вашему организму сосредоточиться на процессе детоксикации и избавления от избыточного веса, вместо того чтобы тратить все свои силы на переваривание купленной в упаковке так называемой «псевдоеды», составляющей основу рациона среднестатистического американца.

Готовые, подвергнутые слишком сильной обработке продукты вредят нашему общему здоровью, они забивают наши вкусовые рецепторы, лишая нас возможности наслаждаться великолепным вкусом натуральной еды, а различные консерванты и искусственные ароматизаторы нередко приводят к возникновению боли в животе. Картофельные чипсы – это, конечно, вегетарианский продукт, однако ничего хорошего в них нет.

Подумайте о том, чем питались ваши бабушки и дедушки: натуральными продуктами, которые выращивались на фермах.

Привычка есть до чувства полного насыщения способствует возникновению лишнего веса. Ешьте осознанно, прислушиваясь к своему организму: ограничьте внешние раздражители, сядьте спокойно за стол и постарайтесь сосредоточиться на своих ощущениях. Цель этой программы – быть жизнеспособным и эффективным для себя и своей жизни. Моя задача – сделать так, чтобы благодаря этой программе вы добились желаемого успеха! Согласно специально разработанной программе, вы питаетесь три раза в день (завтрак, обед и ужин), равно как и ваши родственники, коллеги, знакомые. Между прочим, именно такой план питания наиболее эффективен!

Ужинайте не менее чем за два часа до того, как лечь спать. Калории, которые поступают с пищей, нужны для получения необходимой нам для бодрствования энергии. Поэтому вашему организму только на пользу пойдет это дополнительное время на переваривание пищи. И никаких перекусов посреди ночи!

Секрет того, чтобы полноценно питаться и при этом не толстеть, заключается в том, что есть нужно сдержанно.

Следуя программе, соблюдайте рекомендуемые размеры порций. Если вы привыкли на протяжении многих лет переедать либо же если у вас больше 20 килограммов лишнего веса, то приведенные в программе размеры порций покажутся вам слишком маленькими. Поначалу это может не понравиться, особенно если вы привыкли к ощущению сытости «до отвала», однако по мере привыкания вашего тела (и разума) вы начнете испытывать после приема пищи дополнительный заряд энергии. Именно по этой причине предложенный план питания предусматривает здоровые перекусы в случае, если такая необходимость возникнет. Вместе с тем не забывайте, что эта 22-дневная интенсивная программа предназначена для того, чтобы перезапустить и организм, и разум. Поначалу, конечно, будет непросто, но постепенно желудок подстроится под нужный размер порций, и вы поймете, каково это – быть сытым на 80 процентов.

В конечном счете вы поймете, что есть до отвала не так уж и приятно – вместо легкости и прилива сил появляются тяжесть и вздутие живота.

В современном мире, пестрящем бесчисленными низкоуглеводными диетами, такое соотношение может показаться диким заявлением, однако если ваши углеводы представлены в свежем и цельном виде и взяты прямо с грядки, то питаться ими можно в изобилии. Растительный рацион включает в себя питательные сложные углеводы, содержащиеся в свежих фруктах и овощах, а также в большинстве богатых белками продуктов растительного происхождения, таких как фасоль. Когда вы едите растения, вам не нужно зацикливаться на калориях. Для здорового питания я предлагаю соотношение в 80 процентов углеводов, 10 процентов белков и 10 процентов жиров. Именно с растительным рационом добиться этих показателей проще простого, так как фрукты и овощи от природы содержат огромное количество полезных сложных углеводов, отличаясь при этом чрезвычайно низким содержанием жиров.

Если вы хотите ускорить процесс своего похудения, помните, что, несмотря на то что все овощи и злаки без исключения являются отличным источником сложных углеводов, некоторые из них больше подходят для употребления в пищу днем, а не вечером. Так, в киноа содержание сложных углеводов выше, чем в моркови, а фасоль и другие бобовые содержат углеводов больше, чем брокколи или цветная капуста. Таким образом, если ваша основная цель – это похудение, то во время программы «Измени себя за 22 дня» я рекомендую есть такие тяжелые углеводы, как киноа, днем, а не вечером. Если вы хотите похудеть как можно скорее, ешьте злаки и бобовые на завтрак и обед, а также следите за тем, чтобы ваш организм обязательно использовал полученную с ними энергию в течение дня. Отказавшись от тяжелых углеводов на ужин, вы предоставите своему организму возможность в течение ночи избавляться от своих жировых запасов для получения необходимой ему энергии.