Репчатый лук вымойте и нарежьте тонкими кольцами, соленый огурец натрите на крупной терке. Смешайте и заправьте растительным маслом и лимонным соком, посолите, посыпьте измельченной зеленью.

Объем одной порции – 150 г.

Салат из репчатого лука со сметаной. Лук (100 г), 6-7 перьев зеленого лука, сметана 10%-ной жирности (15 г), лимонный сок (30 г), укроп, соль по вкусу.

Лук промойте, очистите, обдайте кипяченой водой, охладите и нарежьте тонкими кольцами, смешайте с мелко порубленным зеленым луком. Заправьте сметаной и лимонным соком, посолите, посыпьте зеленью.

Объем одной порции – 120 г.

Салат из зеленого горошка с репой и молодой свеклой. Консервированный горошек (100 г), морковь (50 г), свекла молодая, репа (50 г), 5-6 перьев зеленого лука, сметана 10%-ной жирности (30 г), соль по вкусу.

Морковь, свеклу и репу промойте, очистите и натрите на крупной терке. Зеленый лук мелко порубите. Добавьте зеленый горошек. Все продукты смешайте, посолите и заправьте сметаной.

Объем одной порции – 120 г.

Салат из зеленого горошка и брюссельской капусты. Консервированный горошек (50 г), морковь (50 г), брюссельская капуста (50 г), растительное масло (30 г), укроп, тмин, соль по вкусу.

Морковь промойте, очистите и натрите на крупной терке. Брюссельскую капусту промойте и нашинкуйте тонкой соломкой. Добавьте зеленый горошек. Все продукты смешайте и заправьте растительным маслом, посолите, добавьте тмин и посыпьте укропом.

Объем одной порции – 120 г.

Салат из зеленого горошка с солеными огурцами. Консервированный горошек (100 г), 1-2 соленых огурца, 5-6 перьев зеленого лука, 2-3 ст. л. лимонного сока, растительное масло (30 г), укроп, соль по вкусу.

Зеленый лук мелко порубите, соленые огурцы нарежьте кубиками, добавьте зеленый горошек. Все продукты смешайте, заправьте растительным маслом и лимонным соком, посолите и посыпьте зеленью.

Объем одной порции – 120 г.

Салат из цветной капусты с редисом. Цветная капуста (100 г), 10 редисок, салат зеленый (50 г), сметана 10%-ной жирности (30 г), укроп, соль по вкусу.

Цветную капусту отварите и разделите на соцветия. Зеленый салат нарежьте тонкими полосками. Редиску вымойте и нарежьте кружочками. Все продукты смешайте, посолите, заправьте сметаной и посыпьте укропом.

Объем одной порции – 120 г.

Салат из цветной капусты и брокколи. Цветная капуста (100 г), брокколи (100 г), 10 перьев зеленого лука, лимонный сок (30 г), оливковое масло, соль по вкусу.

Цветную капусту и брокколи отварите и разделите на мелкие соцветия, зеленый лук мелко порубите. Овощи смешайте, заправьте лимонным соком и оливковым маслом, посолите.

Объем одной порции – 120 г.

Салат из цветной капусты и стручковой фасоли. Цветная капуста (100 г), стручковая фасоль (100 г), 10 перьев зеленого лука, 2 ст. л. лимонного сока, оливковое масло (30 г), соль по вкусу.

Цветную капусту отварите, разделите на соцветия и мелко нарежьте. Стручковую фасоль очистите, мелко нарежьте, сварите в подсоленной воде, откиньте на сито и охладите. Зеленый лук мелко порубите. Все продукты смешайте и заправьте оливковым маслом и лимонным соком, посолите.

Объем одной порции – 120 г.

Винегрет с яблоками и грибами. Одна свекла, одна морковь, 1-2 яблока, соленый огурец, грибы (100 г), 5-6 перьев зеленого лука, 2-3 ст. л. лимонного сока, оливковое масло, зелень петрушки, перец и соль по вкусу.

Свеклу, морковь и грибы отварите и нарежьте кубиками. Яблоки и соленые огурцы нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте мелко порубленный зеленый лук. Подготовленные продукты смешайте, полейте лимонным соком, заправьте оливковым маслом, посолите, поперчите и посыпьте зеленью петрушки.

Объем одной порции – 120 г.

Винегрет с цветной капустой и яблоками. Одна свекла, одна морковь, 1-2 яблока, цветная капуста (100 г), соленый огурец, лимонный сок, оливковое масло (15 г), майонез (15 г), зелень петрушки, соль и перец по вкусу.

Свеклу и морковь сварите, остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Очищенные яблоки и огурец нарежьте тонкими ломтиками. Цветную капусту отварите, разделите на соцветия и мелко нарежьте. Подготовленные продукты смешайте, полейте лимонным соком, заправьте оливковым маслом и майонезом, посолите, поперчите и посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки.

Объем одной порции – 120 г.

Салат из яблок с капустой и солеными огурцами. Яблоки (100 г), капуста (150 г), 1-2 соленых огурца, репчатый лук (50 г), оливковое масло (30 г), 2 ст. л. лимонного сока, тмин, соль по вкусу.

Очищенные яблоки, соленые огурцы и лук мелко нарежьте, капусту мелко нашинкуйте. Подготовленные продукты смешайте, полейте лимонным соком, заправьте оливковым маслом, посыпьте тмином и посолите.

Объем одной порции – 150 г.

Салат из яблок с яйцом и зеленым луком. Яблоки (100 г), 1-2 яйца, 10 перьев зеленого лука, 2 ст. л. лимонного сока, сметана 10%-ной жирности (30 г), перец молотый, соль по вкусу.

Яблоки очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Яйца сварите вкрутую, очистите от скорлупы и мелко порубите. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук. Все продукты смешайте, посолите, полейте лимонным соком, заправьте сметаной и поперчите.

Объем одной порции – 120 г.

Салат из яблок со сладким перцем и луком. Два яблока, сладкий перец (100 г), репчатый лук (50 г), оливковое масло (30 г), 2 ст. л. лимонного сока, перец молотый, зелень укропа, соль по вкусу.

Яблоки очистите и нарежьте соломкой. Сладкий перец промойте, удалите сердцевину и семена, нарежьте тонкими кольцами и смешайте с мелко порубленным луком. Заправьте лимонным соком и оливковым маслом, посыпьте перцем, солью и измельченной зеленью укропа.

Объем одной порции – 130 г.

Соленые грузди с луком и сметаной. Соленые грузди (150 г), репчатый лук (50 г), 1 ст. л. сметаны (10 % жирности), молотый перец по вкусу, зелень петрушки.

Грузди промойте и нарежьте ломтиками, смешайте с мелко нарубленным луком, добавьте молотый перец и заправьте сметаной. Салат выложите горкой в посуду и украсьте зеленью петрушки.

Объем одной порции – 150 г.

Салат из грибов с солеными огурцами. Соленые грибы (150 г), соленый огурец, репчатый лук (30 г), растительное масло (20 г), 1 ч. л. уксуса (3 %), молотый перец по вкусу, зелень петрушки.

Соленые грибы и огурец промойте, нарежьте ломтиками, смешайте с мелко порубленным луком, поперчите, заправьте растительным маслом и уксусом. Салат выложите горкой в посуду и украсьте измельченной зеленью петрушки.

Объем одной порции – 150 г.

Салат из маринованных грибов с редькой и яблоком. Грибы (100 г), редька (100 г), яблоко, репчатый лук (50 г), 2 ст. л. лимонного сока, оливковое масло, зелень, соль по вкусу.