3. S. Tholin, F. Rasmussen, P. Tynelius, and J. Karlsson, Genetic and Environmental Influences on Eating Behavior: The Swedish Young Male Twins Study, American Journal of Clinical Nutrition 81, no. 3 (2005): 564–9;

B. M. Neale, S. E. Mazzeo, and C. M. Bulik, A Twin Study of Dietary Restraint, Disinhibition and Hunger: An Examination of the Eating Inventory (Three Factor Eating Questionnaire), Twin Research 6, no. 6 (2003): 471–8.

Интервью автора с Синтией Булик, PhD, профессором, специалистом по расстройствам пищевого поведения кафедры психиатрии Университета Северной Каролины в Чапел-Хилл, 3 января 2007 года.

4. J. O. Fisher, G. Cai, S. J. Jaramillo, S. A. Cole, A. G. Comuzzie, and N. F. Butte, Heritability of Hyperphagic Eating Behavior and Appetite-Related Hormones among Hispanic Children, Obesity (Silver Spring) 15, no. 6 (2007): 1484–95.

5. J. M. de Castro and Lisa R. R. Lilenfeld, Inf luence of Heredity on Dietary Restraint, Disinhibition, and Perceived Hunger in Humans, Nutrition 21, no. 4 (2005): 446–55.

6. V. Provencher, L. Perusse, L. Bouchard, V. Drapeau, C. Bouchard, T. Rice, D. C. Rao, A. Tremblay, J.-P. Despres, and S. Lemieux, Familial Resemblance in Eating Behaviors in Men and Women from the Quebec Family Study, Obesity 13, no. 9 (2005): 1624–9.

7. Ряд специалистов занимался изучением связи между импульсивностью и состоянием повышенного возбуждения, которое может оказывать влияние на пищевое поведение. Под импульсивностью подразумеваются необдуманные действия, как говорит Шанталь Недеркорн, PhD, доцент кафедры клинической психологии Маастрихтского университета в Нидерландах. Он назвал импульсивность характерной чертой людей, которые «предпочитают незамедлительное вознаграждение более ценному вознаграждению с задержкой… Мы называем импульсивными таких людей, которые оказываются неспособны подождать для достижения более важной цели». Импульсивным людям недостает так называемого «торможения реакции… то есть они действуют слишком быстро, они реагируют слишком стремительно». В своей спешке эти люди могут не обратить внимание на самые важные стимулы либо сделать неоптимальный выбор из нескольких стимулов.

В ходе одного исследования, проведенного для оценки склонности детей к импульсивному поведению, их попросили как можно быстрее реагировать на сигнал «Старт» на компьютерном мониторе нажатием на кнопку, после чего отпустить кнопку, когда они услышат звуковой сигнал «Стоп». «Время реакции на сигнал «Стоп» отличалось между худыми и тучными детьми, а также между теми, кто проявлял и не проявлял сдержанность в еде, – написал Недеркорн. – Импульсивность оказалась напрямую связана с избыточным весом. Наиболее импульсивными оказались дети с наибольшим избыточным весом».

C. Nederkoorn, E. Jansen, S. Mulkens, and A. Jansen, Impulsivity Predicts Treatment Outcome in Obese Children, Behaviour Research and Therapy 45, no. 5 (2007): 1071–5.

Схожие исследования:

R. Guerrieri, C. Nederkoorn, and A. Jansen, The Interaction between Impulsivity and a Varied Food Environment: Its Influence on Food Intake and Overweight, International Journal of Obesity 32, no. 4 (2008): 708–14;

R. Guerrieri, C. Nederkoorn, K. Stankiewicz, H. Alberts, N.Geschwind, C. Martijn, and A. Jansen, The Inf luence of Trait and Induced State Impulsivity on Food Intake in Normal-Weight Healthy Women, Appetite 49, no. 1 (2007): 66–73;

C. Nederkoorn, C. Braet, Y. Van Eijs, A. Tanghe, and A. Jansen, Why Obese Children Cannot Resist Food: The Role of Impulsivity, Eating Behaviors 7, no. 4 (2006): 315–22;

C. Nederkoorn, F. T. Smulders, R. C. Havermans, A. Roefs, and A. Jansen, Impulsivity in Obese Women, Appetite 47, no. 2 (2006): 253–6;

D. P. Bonato and F. J. Boland, Delay of Gratification in Obese Children, Addictive Behaviors 8, no. 1 (1983): 71–4.

Кроме того, одно исследование продемонстрировало, что дети, способные откладывать получение наслаждения, ведут себя более импульсивно, когда вырастают. Уолтер Мишел, PhD, профессор психологии Колумбийского университета, дал четырехлетним детям с нормальным весом выбор: съесть одно угощение (зефир или печенье «Орео») сразу же либо подождать немного и получить два. Для импульсивных по своей натуре «мгновенное вознаграждение является гораздо более мощным стимулом, чем вознаграждение в будущем», объяснил Мишел. Доступный в данный момент стимул провоцирует максимальное возбуждение. Ему удалось обнаружить небольшую, но в то же время значительную корреляцию между выбором немедленного вознаграждения в детстве и ИМТ 30 лет спустя. Те, кто в четыре года продемонстрировал импульсивное поведение, весили в 34 года больше, чем те, кто решил подождать. Интервью автора с Уолтером Мишелом, 4 апреля 2007 года.

8. По моей просьбе Нейл Риш, PhD, профессор генетики человека Калифорнийского университета в Сан-Франциско, подсчитал показатели наследуемости расторможенности и сдержанности в четырех ключевых исследованиях. Показатель наследуемости расторможенности составлял 0,44; 0,52; 0,00 и 0,25. Показатель наследуемости сдержанности оказался равен соответственно 0,00; 0,82; 0,44 и 0,05.

B. M. Neale, S. E. Mazzeo, and C. M. Bulik, A Twin Study of Dietary Restraint, Disinhibition and Hunger: An Examination of the Eating Inventory (Three Factor Eating Questionnaire), Twin Research 6, no. 6 (2003): 471–8;

S. Tholin, F. Rasmussen, P. Tynelius, and J. Karlsson, Genetic and Environmental Influences on Eating Behavior: The Swedish Young Male Twins Study, American Journal of Clinical Nutrition 81, no. 3 (2005): 564–9;

J. M. de Castro and L. R. R. Lilenfeld, Influence of Heredity on Dietary Restraint, Disinhibition, and Perceived Hunger in Humans, Nutrition 21, no. 4 (2005): 446–55;

V. Provencher, L. Perusse, L. Bouchard, V. Drapeau, C. Bouchard, T. Rice, D. C. Rao, A. Tremblay, J.-P. Despres, and S. Lemieux, Familial Resemblance in Eating Behaviors in Men and Women from the Quebec Family Study, Obesity 13, no. 9 (2005): 1624–9.

1. Интервью автора со Сьюзан Джонсон, руководителем Лаборатории детского питания при Центре здравоохранения Колорадского университета, 3 января 2007 года.

2. S. L. Johnson and L. A. Taylor-Holloway, Non-Hispanic White and Hispanic Elementary School Children’s Self-Regulation of Energy Intake, American Journal of Clinical Nutrition 83, no. 6 (2006): 1276–82.

3. J. O. Fisher, B. J. Rolls, and L. L. Birch, Children’s Bite Size and Intake of an Entree Are Greater with Large Portions Than with Age-Appropriate or Self-Selected Portions, American Journal of Clinical Nutrition 77, no. 5(2003): 1164–70.

Барбара Д. Роллс продемонстрировала несколько другие результаты в ходе исследования, в рамках которого маленькие дети (средний возраст участников – 3,6 года) съедали приблизительно одинаково независимо от того, давали ли им маленькую, среднюю или большую порцию макарон с сыром, в то время как дети постарше (средний возраст участников – 5 лет) ели больше, когда им давали большую порцию. Это говорит о существовании определенного временного окна, в котором дети уже в состоянии перестать есть, почувствовав сытость, и начинают реагировать на другие внешние стимулы.