B. J. Rolls, D. Engell, and L. L. Birch, Serving Portion Size Influences 5-Year-Old but Not 3-Year-Old Children’s Food Intakes, Journal of the American Dietetic Association 100, no. 2 (2000): 232–4.

4. «Есть нечто фундаментальное в связанных с размером порции визуальных стимулах, из-за чего изменяется микроструктура пищевого поведения. При увеличении порции главного блюда вдвое увеличивается и количество съеденных калорий… количество сделанных детьми укусов при этом особо не меняется – сами укусы становятся больше», – говорит Дженнифер Фишер, PhD, научный работник научно-исследовательского центра проблем ожирения при Университете Темпла. Интервью автора с Дженнифер Фишер, 13 февраля 2007 года.

1. M. C. Wang, C. Cubbin, D. Ahn, and M. A. Winkleby, Changes in Neighbourhood Food Store Environment, Food Behaviour and Body Mass Index, 1981–1990, Public Health Nutrition 11, no. 9 (2008): 963–7.

2. Интервью автора с Дэвидом Мелой, PhD, старшим научным сотрудником компании Unilever Food и научно-исследовательского института здравоохранения, ноябрь 2005 года, 23 октября 2006 года и 17 января 2007 года.

3. Мередит Люс, практикующий диетолог, Орландо, Флорида, доклад на ежегодном собрании Американского общества бариатрической медицины, Орландо, 2004 год.

4. L. Jahns, A. M. Siega-Riz, and B. M. Popkin, The Increasing Prevalence of Snacking among US Children from 1977 to 1996, Journal of Pediatrics 138, no. 4 (2001): 493–8;

L. S. Adair and B. M. Popkin, Are Child Eating Patterns Being Transformed Globally? Obesity Research 13, no. 7 (2005): 1281–99;

C. Zizza, A. M. Siega-Riz, and B. M. Popkin, Significant Increase in Young Adults’ Snacking between 1977–1978 and 1994–1996 Represents a Cause for Concern! Preventive Medicine 32, no. 4 (2001): 303–10.

5. P. Rozin, K. Kabnick, E. Pete, C. Fischler, and C. Shields, The Ecology of Eating: Smaller Portion Sizes in France Than in the United States Help Explain the French Paradox, Psychological Science 14, no. 5 (2003): 450–4.

6. Интервью автора с Франсом Беллислем, исследователем проблем ожирения при больнице Hôtel-Dieu Hospital в Париже, 28 февраля 2007 года.

7. Жан-Пьер Пулен, руководитель Центра изучения туризма и гостиничного бизнеса при Университете Тулузы Ле-Мирей.

J. P. Poulain, The Contemporary Diet in France: ‘DeStructuration’ or From Commensalism to ‘Vagabond Feeding,’ Appetite 39, no. 1 (2002): 43–55.

8. Распространение ожирения среди взрослого населения Франции выросло с 8 % в 1997 году до 11,3 % в 2003 году. За тот же самый шестилетний период процент взрослых с избыточным весом (ИМТ от 25 до 30) увеличился с 36,7 % до 41,6 %.

F. Bellisle, Nutrition and Health in France: Dissecting a Paradox, Journal of the American Dietetic Association 105, no. 12 (2005): 1870–3;

J. L. Volatier and P. Verger, Recent National French Food and Nutrient Intake Data, British Journal of Nutrition 81 Suppl 2 (1999): S57–9;

M. F. Rolland-Cachera, K. Castetbon, N. Arnault, F. Bellisle, M. C. Romano, Y. Lehingue, M. L. Frelut, and S. Hercberg, Body Mass Index in 7–9-Y-Old French Children: Frequency of Obesity, Overweight and Thinness, International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders 26, no. 12 (2002): 1610–6;

M. A. Charles, A. Basdevant, and E. Eschwege, [Prevalence of Obesity in Adults in France: The Situation in 2000 Established from the OBEPI Study], Annales d’Endocrinologie 63, no. 2, pt. 1 (2002): 154–8.

1. Интервью автора с Джеймсом Лекманом, профессором детской психиатрии и педиатрии из детского исследовательского центра при медицинской школе Йельского университета, 29 апреля 2007 года.

2. Интервью автора с Рэймондом Милтенбергером, PhD, профессором семьеведения университета Южной Флориды, а также специалистом по расстройствам повторяющегося поведения, 10 мая 2007 года.

R. G. Miltenberger, D. W. Woods, and M. Himle, Tic Disorders and Trichotillomania, in Handbook of Functional Analysis and Clinical Psychology, ed. P. Sturmey, 151–70 (Burlington, MA: Elsevier, 2007);

C. Deaver, R. G. Miltenberger, and J. Stricker, Functional Analysis and Treatment of Hair Twirling in a Young Child, Journal of Applied Behavior Analysis 34 (2001): 535–38;

D. Woods and R. G. Miltenberger, eds., Tic Disorders, Trichotillomania, and Repetitive Behavior Disorders: Behavioral Approaches to Analysis and Treatment (Norwell, MA: Kluwer, 2001).

3. Интервью автора с Марком Бутоном, PhD, профессором психологии Вермонтского университета, 2 марта 2007 года.

M. E. Bouton and A. M. Woods, Extinction: Behavioral Mechanisms and Their Implications, in Learning and Memory: A Comprehensive Reference (Vol. 1, Learning Theory and Behaviour), ed. J. H. Byrne, D. Sweatt, R. Menzel, H. Eichenbaum, and H. Roediger, 151–71 (Oxford: Elsevier, 2008).

4. M. E. Bouton, The Concept in the Human and Animal Memory Domains, in Science of Memory: Concepts, ed. H. L. Roediger, Y. Dudai, and S. M. Fitzpatrick, 115–19 (Oxford: Oxford Univer-sity Press, 2007);

M. E. Bouton, Learning and Behavior: A Contemporary Synthesis (Sunderland, MA: Sinauer Associates, 2007);

M. E. Bouton, A. M. Woods, E. W. Moody, C. Sunsay, and A. García-Gutiérrez, Counteracting the Context-Dependence of Extinction: Relapse and Tests of Some Relapse Prevention Methods, in Fear and Learning: From Basic Processes to Clinical Implications, ed. M. G. Craske, D. Hermans, and D. Vansteenwegen, 175–96 (Washington, DC: American Psychological Association, 2006).

1. R. G. Miltenberger, Habit Reversal, in Encyclopedia of Behavior Modification and Cognitive Behavior Therapy Vol. II, ed. A. Gross and R. Drabman, 873–77 (Thousand Oaks, CA: Sage, 2005);

C. Romaniuk, R. G. Miltenberger, and C. Deaver, Long Term Maintenance Following Habit Reversal and Adjunct Treatment for Trichotillomania, Child and Family Behavior Therapy 25, no. 2 (2003): 45–59;

R. G. Miltenberger, Habit Reversal Treatment Manual for Trichotillomania, in Tic Disorders, Trichotillomania, and Repetitive Behavior Disorders: Behavioral Approaches to Analysis and Treatment, ed. D. Woods and R. Miltenberger, 171–95 (Norwell, MA: Kluwer, 2001);

N. H. Azrin and R. G. Nunn, Habit-Reversal: A Method of Eliminating Nervous Habits and Tics, Behaviour Research and Therapy 11, no. 4 (1973): 619–28;

R. G. Miltenberger, R. W. Fuqua, and D. W. Woods, Applying Behavior Analysis to Clinical Problems: Review and Analysis of Habit Reversal, Journal of Applied Behavior Analysis 31, no. 3 (1998): 447–69.