litbaza книги онлайнДомашняяЭнциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко

Шрифт:

-
+

Интервал:

-
+

Закладка:

Сделать
1 ... 84 85 86 87 88 89 90 91 92 ... 231
Перейти на страницу:

Растительное масло – 3 столовые ложки

Соль

Способ приготовления

Капусту вымыть и нашинковать. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Яйца очистить и нарубить. Капусту выложить на сковороду, добавить лук, перемешать, влить растительное масло и тушить на слабом огне до полуготовности. Затем положить яйца, добавить соль, сливочное масло, влить немного воды и тушить, помешивая, до готовности.

Запеканка из капусты

Ингредиенты

Капуста – 500 г

Растительное масло – 4 столовые ложки

Панировочные сухари – 2 столовые ложки

Сыр – 100 г

Яйца – 2 шт.

Зелень петрушки – 1 пучок

Соль

Способ приготовления

Капусту вымыть, нашинковать, уложить в сковороду, добавить 3 столовые ложки растительного масла, соль и тушить на слабом огне до полуготовности. Зелень петрушки вымыть, сыр натереть на крупной терке. Яйца взбить.

Капусту выложить в смазанную оставшимся растительным маслом и посыпанную сухарями форму, залить яйцами, посыпать сыром и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 5–7 минут.

Готовую запеканку выложить на блюдо, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Капуста, тушенная с мясом

Ингредиенты

Капуста – 500 г

Мясо – 200 г

Сыр – 100 г

Томатная паста – 1 столовая ложка

Лук – 1 шт.

Зеленый лук – 1 пучок

Растительное масло – 4 столовые ложки

Соль

Способ приготовления

Капусту вымыть и нашинковать. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Зеленый лук вымыть и нарубить. Мясо промыть, нарезать маленькими кусочками, обжарить в 1 столовой ложке растительного масла до золотистого цвета, затем смешать с капустой и луком, посолить, добавить оставшееся растительное масло, влить немного воды, тушить в течение 10 минут, затем положить томатную пасту и тушить до готовности. Капусту и мясо выложить на блюдо, посыпать зеленым луком и подать к столу.

Капуста, тушенная с рисом

Ингредиенты

Капуста – 500 г

Рис – 100 г

Растительное масло – 4 столовые ложки

Лук – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Зелень петрушки – 1 пучок

Перец

Соль

Способ приготовления

Капусту вымыть и нашинковать. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Помидор вымыть и протереть через сито. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Капусту перемешать с луком, выложить в кастрюлю, влить воду, выложить рис, добавить растительное масло, перец, соль и тушить в течение 15–20 минут на слабом огне, затем добавить протертый помидор и тушить до готовности.

Капусту выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Баклажаны, запеченные с помидорами

Ингредиенты

Баклажаны – 3–4 шт.

Помидоры – 2 шт.

Растительное масло – 4 столовые ложки

Яйца – 2 шт.

Сметана – 2 столовые ложки

Зелень петрушки – 1 пучок

Соль

Способ приготовления

Баклажаны замочить в подсоленной воде на 1 час, затем опустить в кипящую воду, снять кожицу и нарезать кружочками. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Яйца взбить со сметаной.

Баклажаны и помидоры выложить в сковороду, посолить, добавить 3 столовые ложки растительного масла, обжарить в течение 5 минут на среднем огне, затем выложить в смазанную оставшимся растительным маслом форму, полить смесью яиц и сметаны и запечь в разогретой до 180 °C духовке в течение 5 минут. Готовые баклажаны выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Печеные баклажаны

Ингредиенты

Баклажаны – 3–4 шт.

Помидоры – 2 шт.

Уксус – 1 столовая ложка

Растительное масло – 4 столовые ложки

Зелень петрушки – 1 пучок

Зелень укропа – 1 пучок

Перец

Соль

Способ приготовления

Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Зелень укропа и петрушки вымыть и нарубить.

Баклажаны вымыть, испечь в духовке, очистить от кожицы, нарезать полосками по длине, выложить на тарелку, посолить, поперчить, полить смесью уксуса и растительного масла, посыпать зеленью укропа и петрушки и подать к столу.

Картофель со сметаной в горшочках

Ингредиенты

Картофель – 5 шт.

Лук – 1 шт.

Сметана – 200 г

Зелень укропа – 1 пучок

Зелень петрушки – ½ пучка

Горчица

Уксус

Перец

Соль

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа и петрушки вымыть и мелко нарезать. Картофель вымыть, отварить, очистить, нарезать ломтиками, посолить, поперчить, добавить горчицу, лук, уксус, перемешать и оставить на 10 минут.

Посыпать зеленью укропа и петрушки, заправить сметаной, разложить по порционным глиняным горшочкам и поставить на 15–20 минут в разогретую до 200 °C духовку.

Картофель под яичным соусом

Ингредиенты

Картофель – 5 шт.

Лук – 2 шт.

Яйца – 2 шт.

Растительное масло

Уксус

Перец

Соль

Способ приготовления

Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть и нарубить. Для приготовления соуса взбить яйца с растительным маслом и уксусом.

1 ... 84 85 86 87 88 89 90 91 92 ... 231
Перейти на страницу:

Комментарии
Минимальная длина комментария - 20 знаков. Уважайте себя и других!
Комментариев еще нет. Хотите быть первым?