litbaza книги онлайнДомашняяЭнциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко

Шрифт:

-
+

Интервал:

-
+

Закладка:

Сделать
1 ... 88 89 90 91 92 93 94 95 96 ... 231
Перейти на страницу:

Перец

Соль

Способ приготовления

Кабачки вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук и чеснок очистить, вымыть и крупно нарезать. Кабачки, лук и чеснок выложить на смазанный растительным маслом противень, посолить, поперчить, запекать в умеренно разогретой духовке до готовности.

Кабачки, тушенные с морковью и репой

Ингредиенты

Кабачки – 500 г

Морковь – 3 шт.

Репа – 1 шт.

Растительное масло

Перец

Соль

Способ приготовления

Кабачки вымыть, очистить и нарезать соломкой. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Репу вымыть, очистить и мелко нарезать.

Кабачки смешать с морковью и репой, выложить в сковороду, посолить, поперчить, добавить растительное масло, влить немного воды, тушить до готовности на слабом огне.

Гарниры
Жареный картофель с зеленым луком

Ингредиенты

Картофель – 7 шт.

Лук – 2 шт.

Зеленый лук – 3 пучка

Растительное масло

Перец

Соль

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и нарубить. Картофель вымыть, очистить, нарезать брусочками и обжарить в растительном масле вместе с луком. Зеленый лук вымыть и нарубить. Картофель смешать с зеленым луком, посолить, поперчить.

Картофельное пюре по-итальянски

Ингредиенты

Картофель – 6 шт.

Яйцо – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Томатная паста

Сливочное масло

Перец

Соль

Способ приготовления

Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде. Помидоры вымыть, опустить в кипяток на 3–4 минуты, снять кожицу и протереть через сито.

Из картофеля, протертых помидоров и яйца приготовить пюре. Взять небольшие формочки, смазать внутреннюю поверхность сливочным маслом, выложить пюре и запечь в духовке. Готовое пюре полить томатной пастой и подать к столу в формочках.

Стручковая фасоль со сметаной

Ингредиенты

Стручковая фасоль – 200 г

Сметана – 200 г

Сливочное масло – 25 г

Зелень петрушки

Соль

Способ приготовления

Зелень петрушки вымыть, нарубить. Фасоль вымыть, крупно нарезать, выложить в сковороду, влить немного воды, тушить 10 минут, добавить сливочное масло, обжаривать 5 минут.

Добавить сметану, посолить и тушить до готовности. Перед подачей к столу посыпать зеленью петрушки.

Пюре из зеленого горошка и салата латук

Ингредиенты

Зеленый горошек – 200 г

Салат латук – 100 г

Корни петрушки – 3 шт.

Сливочное масло

Сахар

Соль

Способ приготовления

Корни петрушки очистить, вымыть, мелко нарезать. Салат латук вымыть. Зеленый горошек промыть, выложить в кастрюлю, залить кипящей водой, добавить корни петрушки, салат, накрыть кастрюлю крышкой и варить до готовности. Вареные овощи протереть через сито, добавить масло, сахар и соль, перемешать.

Пюре из зеленого горошка и моркови

Ингредиенты

Зеленый горошек – 200 г

Морковь – 3 шт.

Сметана – 50 г

Перец

Соль

Способ приготовления

Зеленый горошек отварить в подсоленной воде. Морковь вымыть, отварить, очистить. Зеленый горошек и морковь измельчить с помощью блендера, посолить, поперчить, перемешать со сметаной.

Пюре из фасоли

Ингредиенты

Белая фасоль – 500 г

Молоко – 500 мл

Сливочное масло – 50 г

Соль

Способ приготовления

Фасоль промыть, замочить на 3–4 часа в холодной воде, затем отварить в этой же воде… Воду слить, фасоль протереть через сито… Влить, взбивая, горячее молоко, добавить масло и соль, тщательно перемешать.

Капуста, тушенная с яблоками

Ингредиенты

Капуста – 600 г

Яблоки – 300 г

Сахар – 25 г

Сливочное масло

Соль

Способ приготовления

Капусту вымыть, нашинковать, выложить в кастрюлю, влить 50 мл воды, накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 20 минут. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками, добавить к капусте и тушить 10 минут. Затем добавить сливочное масло, соль, сахар, перемешать и тушить еще 10 минут.

Картофель по-деревенски

Ингредиенты

Картофель – 6–7 шт.

Зеленый лук – 3 пучка

Сметана – 100 г

Перец

Соль

Способ приготовления

Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать ломтиками. Зеленый лук вымыть и нарубить. Картофель смешать с зеленым луком, посолить, поперчить, полить сметаной.

Морковь, тушенная с луком

Ингредиенты

Морковь – 500 г

Лук – 4–5 шт.

Томатная паста – 1 столовая ложка

Растительное масло

Зелень укропа

Перец

Соль

1 ... 88 89 90 91 92 93 94 95 96 ... 231
Перейти на страницу:

Комментарии
Минимальная длина комментария - 20 знаков. Уважайте себя и других!
Комментариев еще нет. Хотите быть первым?