инфекций и прочих угроз;

Принимает участие в метаболизме БЖУ;

Необходим для синтеза ниацина из триптофана.

Также совместно с аминокислотами рибофлавин повышает регенеративные процессы в мышцах, коже и других тканях.

Где содержится Витамин В2:

Зерновых ростках;

Грецких орехах и фундуке;

Шпинате;

Картофеле;

Моркови;

Цветной и белокочанной капусте;

Помидорах;

Клубнике;

Черешне;

Апельсинах и лимонах;

Крупах и бобовых;

Мясных и молочных продуктах;

Рыбе;

Печени;

Яйцах:

Симптомы передозировки витамина В2

При здоровых почках интоксикация при передозировке маловероятна и любой избыток выводится вместе с мочой. При избытке витамина В2 моча окрашивается в ярко-жёлтый цвет. Признаки избытка витамина В2: церебральная недостаточность, головокружение, повышение сухожильных рефлексов, нарушение усвоения железа, редко зуд, онемение, чувство жжения или покалывания

Витамин В6(пиридоксин)

Витамин B6 – это название сложного вещества, состоящего из нескольких компонентов: пиридоксина, пиридоксаля, пиридоксамина и их фосфатов – первые три элемента также называют тремя формами витамина B6.В продуктах находится разное содержание этих изоформ, но в организме они действуют совместно. Наибольшую потребность человек испытывает в пиридоксине, поэтому пиридоксином иногда называют сам B6.Это корректно лишь отчасти: с одной стороны, пиридоксин составляет основу этого вещества, с другой стороны, в составе витамина B6 есть и другие компоненты. Официальное второе название витамина B6 – адермин. Роль витамина В6 в организме:

углеводный обмен;

выработка гемоглобина;

генерация эритроцитов;

синтез полинасыщенных жирных кислот;

регулирование уровня холестерина;

усвоение аминокислот;

регуляция деятельности центральной и периферической нервных систем;

синтез серотонина, адреналина, норадреналина;

создание антител.

И это далеко не полный список, за что отвечает витамин В6, но уже этих пунктов достаточно, чтобы понять: нехватка витамина B6 вызовет сбои во всех системах организма.

Где содержится Витамин В6:

орехи (фундук, грецкие орехи и особенно – фисташки);

подсолнечные семечки;

зерновые и злаковые растения (пшеница, ячмень, гречка и рис);

бобовые (фасоль, соя);

некоторые фрукты и овощи (авокадо, бананы, болгарский перец, картофель, лимоны и апельсины);

шпинат.

Витамин B6 содержится и в продуктах животного происхождения:

рыбе (семге, скумбрии, тунце и горбуше);

мясе (курином, говяжьем, свином и индейки);

некоторых съедобных органах животных и птиц (сердце и печени);

молоке и молочных продуктах;

яйцах.

Симптомы передозировки витамина В6

Одним из свойств витамина B6 является водорастворимость: излишки вещества просто выводятся из организма с мочой уже через 6–10 часов. Благодаря этому побочных действий у витамина B6 практически нет. Риск получить передозировку витамина B6 есть, только если в течение длительного времени многократно превышать суточную норму. В таком случае возможны следующие побочные эффекты витамина B6:

бессонница или яркие, беспокойные сновидения;

тошнота и головокружение;

учащенное сердцебиение;

нестабильное эмоциональное состояние

Витамин В12(цианокобаламин)

Витамин В12 – это целая группа биологически активных веществ, которые объединяют под общим названием «кобаламины». В исследованиях часто подразумевают «цианокобаламин», поскольку именно в этой форме люди получают основное количество полезного вещества, однако это не синонимы.

Витамин В12 нужен для нормального процесса деления клеток (кроветворения) и образования ДНК, он предотвращает развитие анемии, незаменим для работы нервной системы, стимулирует концентрацию внимания и запоминание информации. Витамин открыли в 1934 году. Витамин В12 выполняет кофакторную функцию для двух важных ферментов. Это значит, что он помогает бороться с аминокислотой гомоцистеин и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Где содержится Витамин В12:

говяжья печень;

гусиная печень;

осьминог;

говяжьи почки;

сельдь;

мидии;

желток куриного яйца;

говяжье мясо.

Симптомы передозировки витамина В12:

неврологические нарушения – раздражительность, нарушение сна;

диспепсические проявления – тошнота, рвота;

учащение пульса;

болевой синдром в области за грудиной;

головная боль, головокружение;

превышение нормы артериального давления;

судорожный синдром в конечностях

повышенное возбуждение;

покраснение и повышение чувствительности кожи.

Витамин РР(ниацин, никотиновая кислота)

Витамин РР-это водорастворимый витамин, никотиновая кислота, которую также называют витамином В3, витамином РР и ниацином, принимает участие во многих окислительно-восстановительных процессах, протекающих в организме. Без нее будет нарушен нормальный обмен липидов и углеводов в клетках. Кроме того, этот витамин группы В напрямую влияет на транспортировку водорода и тканевое дыхание.

Где содержится Витамин РР:

красное мясо, птица, индейка, говяжья печень;

лосось, нерка, тунец;

бурый и белый рис;

цельнозерновой хлеб;

арахис, семена подсолнечника и тыквы;

банан, изюм, яблоки и другие.

Симптомы передозировки витамина РР:

обмороки;

зуд кожи;

нарушения сердечного ритма;

расстройства работы пищеварительного тракта.

Иных симптомов интоксикации избыточное потребление витамина РР не вызывает, поскольку никотиновая кислота малотоксична.

Витамин A(ретинол, аксерофтол)

Витамин А – жирорастворимый, то есть может депонироваться в печени и тканях, это целая группа веществ, схожих по химическому строению и ретинол – преобладающая активная форма, накапливающаяся в тканях и при передозировке, развиваются токсические реакции. Витамин А- всасывается в двенадцатиперстной кишке, оттуда попадает в печень, а затем в кровь. Лишний витамин А почти не выводится из организма и накапливается в печени, причем как у людей, так и у животных. Поэтому самый богатый ретиноидами продукт – говяжья или куриная печень.

Каждый витамин выполняет определенную функцию, например, витамин А участвует в дифференцировке клеток, поддержании остроты зрения, работе иммунитета и репродуктивных функций, сердечно-сосудистой системы, легких, почек. В соответствии с этим при дефиците витамина формируются проблемы.

Где содержится Витамин РР:

В продуктах содержатся различные формы витамина А. Например, ретинол можно получить только из продуктов животного происхождения. К числу источником можно отнести;

мясо, субпродукты;

жирные сорта рыбы: лосось, сельдь;

молочные продукты: сливочное масло, сыр;

куриные яйца.

Если говорить о растительных источниках, то в них содержатся каротиноиды, превращающиеся в ретинол при необходимости. Продуктами-источниками будут овощи и фрукты с оранжевым пигментом, например;

морковь;

сладкий картофель;

некоторые сорта дыни;

папайя;

манго;

брокколи;

листовые овощи;

болгарский перец.

Симптомы передозировки витамина А:

Симптомы острого и хронического гипервитаминоза витамина А не одинаковы. Они зависят от формы гипервитаминоза: хроническая или острая, но все же имеются и общие симптомы: головную боль, появление сыпи. Острый формируется при употреблении больших доз витамина в течение нескольких часов. О хроническом говорят в том случае, если концентрации витамина нарастают постепенно в течение длительного времени.

При остром гипервитаминозе витамина А формируются следующие симптомы:

повышенная раздражительность;

сонливость;

боли в животе;

тошнота, вплоть до рвоты.

При хроническом гипервитаминозе характерны следующие симптомы:

в полости рта: воспаление десен, формирование язв;

изменения ногтевой пластины, повышенная ломкость;

снижение или полная потеря аппетита;

ухудшение зрения: потеря четкости, другие изменения;

головокружения, головная боль;

тошнота,