Он до сих пор вел занятия по кулинарии каждую среду. Он считал, что его призвание состоит в том, чтобы научить людей готовить здоровую пищу, и демонстрировал, как можно приготовить прекрасные блюда самым простым способом.

– Ваш телефонный звонок навеял мне воспоминания, – сказал мистер Джаст молодому человеку, – чудесные воспоминания… тогда мне было 55 лет… да, это произошло около тридцати лет назад…

– Вы разыгрываете меня! – перебил его молодой человек. – Вы хотите сказать, что вам уже больше восьмидесяти?

– Да, конечно.

– Господи, но вам не дашь больше пятидесяти!

– Спасибо, – улыбнулся старик. – Позвольте показать вам кое-что.

И с этими словами он протянул молодому человеку черно-белую фотографию.

– Кто это? – спросил молодой человек.

– Нет, это вы мне скажите.

– Не знаю, но кем бы он ни был, он выглядит так, словно ему нужно изучить

секреты Истинного Здоровья.

На снимке был запечатлен огромный толстый мужчина средних лет с бледным лицом и черными тенями под глазами. Не нужно быть врачом, чтобы сказать, что этот

человек нездоров.

– Это я,- признался мистер Джаст.

– Вы, наверное, шутите! – воскликнул молодой человек.

– Нет, это действительно я тридцать лет назад. Я был тогда совершенно иным

человеком. При том состоянии здоровья у меня не было надежды протянуть еще два года, не говоря уже о тридцати!

– Что с вами произошло? – спросил молодой человек.

– Лучше спросить, что со мной не произошло, – ответил мистер Джаст. – Начнем с того, что я страдал от диабета.

– Но ведь диабет считается неизлечимым, – сказал молодой человек.

– Это то, что считают люди, но на деле, это не так. Взгляните на меня, я излечился от всех тех болезней, которые считаются неизлечимыми большинством людей. И должен прибавить, что исцеление наступило не благодаря лекарствам, а благодаря естественным средствам и изменению образа жизни.

Молодой человек вспомнил о других людях из списка, врученного ему китайцем, и о том, как они смогли решить свои проблемы, изменив свой жизненный стиль. Тем временем, хозяин ресторана продолжал:

– Я также страдал от высокого кровяного давления, язвы желудка и болей в кишечнике. Мой врач прописал мне кучу таблеток, в том числе и стероидные гормоны. Поначалу лекарства, казалось, помогли мне, но затем я стал страдать от побочных эффектов: тошноты, головной боли, к которым затем прибавилась кожная сыпь. Я чувствовал постоянную усталость, и мое состояние постепенно ухудшалось, пока, в один прекрасный день, я не повстречался со старым джентльменом. Эта встреча изменила всю мою жизнь.

– Со старым китайцем, я полагаю? – перебил его молодой человек.

– Да, конечно, – улыбнулся мистер Джаст.

– И что же произошло?

– Всё это было очень странно. В те дни моя работа продвигалась успешно, и мне не хватало времени покинуть офис даже во время ленча. Но однажды я почувствовал себя так плохо, что решился пообедать в маленьком кафе напротив офиса. Я сидел в углу, поедая чисбургер и чипсы, когда ко мне подошел маленький китаец и спросил, может ли он присесть за мой столик. Старик заказал себе большую порцию салата и печеный картофель. Мы обменялись обычными любезностями, а затем совершенно неожиданно он взглянул мне прямо в глаза и заявил, что пища, которую я употребляю, убивает меня. Я попытался обратить всё это в шутку, но он настаивал на своем, а затем сказал то, что ошеломило меня… Он сказал, что пища, которую я ем, плохо действует на мою язву желудка!

– Почему же это так поразило вас? «- спросил молодой человек.

– Да потому, что я и словом не обмолвился о своей язве, а он сказал, что знает, что я страдаю язвой желудка, и видит это в моих глазах.

– Ну да! – поразился молодой человек.

– Это звучит неправдоподобно, я знаю, но всё было именно так. Я спросил старика, что он еще может «увидеть» в моих глазах. Можете ли поверить, но он сказал, что у меня критически высокий уровень холестерина в крови и что моя поджелудочная железа плохо функционирует! Итак, я спросил его, чем же я должен питаться, если моя обычная пища убивает меня? Вот тогда он и поведал мне о секретах Истинного Здоровья. Он терпеливо разъяснил мне, что здоровье может быть только тогда, когда человек следует Законам Природы. Существует десять законов Истинного Здоровья и, если следовать им, ваше здоровье станет действительно полноценным. Если же их нарушать, болезнь неминуема. Все они очень важны, но больше всего помог мне закон Полноценного Питания, то есть, знание что, как и когда следует есть. После встречи со стариком-китайцем я навестил нескольких людей и посоветовался с ними насчет своего здоровья. В первую очередь я изменил диету. Можете ли вы поверить, что через несколько недель уровень холестерина вернулся к норме, язва желудка зажила и у меня не было ни одного приступа изжоги! Но самым невероятным было то, что я излечился от диабета!

– Это невероятно! – воскликнул молодой человек.

– Да, невероятно, но так и случилось. Затем я прочитал отчеты научных исследований, в которых говорилось, что семьдесят пять процентов взрослых людей, страдающих диабетом, смогли исцелиться от своего недуга за восемь недель, после того как «сели» на диету с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки! Я знал, что в законах Истинного Здоровья заключена огромная сила, но решил изучить науку питания в совершенстве. Я понял, что принципы здорового питания можно сформулировать, как шесть простых правил, следуя которым каждый человек сможет достичь Истинного Здоровья. Сейчас молодой человек ловил каждое слово своего собеседника и быстро делал записи в блокноте. Первое правило здорового питания – это выбор полноценной, свежей, нерафинированной пищи. Правильное питание подобно постройке дома. Ваш дом только тогда будет хорош, если вы строите его из качественных материалов, верно? Молодой человек одобрительно кивнул головой. Но он не совсем осознавал разницу между «рафинированной» и «нерафинированной» пищей.

– Рафинированная пища, – продолжал развивать свою мысль мистер Джаст, – это та пища, из которой извлечены все полезные вещества, такая пища, как белый хлеб, белый сахар и даже очищенная овсянка и пшеница для завтраков. Основная часть витаминов и минералов извлечена из таких продуктов, и они содержат сахар и крахмал в больших количествах.

– Но я ем белый хлеб и овсянку из пакетов, и на упаковке всегда написано – обогащенная витаминами пища,- заявил молодой человек.

– Это всего лишь нечестная реклама. Производители обычно убивают 100 процентов полезных веществ, содержащихся в продукте, и прибавляют к нему несколько искусственных витаминов. Не знаю как вы, но я не стал бы называть это «обогащением» пищи!