Взбить яйца с солью в пену. Понемногу всыпать сахар, продолжая взбивать до крепкой пены. Добавить просеянную муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем, и натертую на мелкой терке цедру апельсина. Аккуратно размешать. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 30 мин. Извлечь бисквит из формы, дать постоять пару часов, затем разрезать на 2–3 коржа.

В апельсиновый сок всыпать сахар, довести до кипения и кипятить минуту, снять с огня, добавить ликер или ром. Пропитать коржи приготовленным сиропом.

Для крема взбить размягченное сливочное масло. Небольшими порциями добавлять сгущенку, продолжая взбивать. Нанести крем на коржи и обмазать торт снаружи. Украсить по вкусу. Перед подачей охладить.

Яйца взбить с сахаром и сметаной до растворения сахара. Всыпать муку, смешанную с содой, хорошо размешать. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. Разделить тесто на 3 части. Испечь три коржа в разогретой до 180 °C духовке (около 30 мин на корж). Дать остыть.

Чернослив предварительно замочить на 30 мин. Воду слить, измельчить сливы с помощью мясорубки или блендера. Размягченное сливочное масло взбить с половиной сахара. Оставшийся сахар взбить со сметаной. Соединить сметану, чернослив и масло, хорошо размешать. Смазать коржи, верх и бока торта кремом, посыпать орехами. Дать пропитаться не менее 2 часов.

Миндаль подсушить и измельчить в очень мелкую крошку. Вареные желтки протереть через сито, растереть с сахарной пудрой, ванильным сахаром и маслом. Добавить муку и миндаль, замесить песочное тесто. Разделить тесто на 4–5 частей, каждую завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30–50 мин. Затем раскатать корж между двумя слоями пергаментной бумаги в пласт толщиной 3–5 мм. Выпекать в разогретой до 170 °C духовке 7–12 мин до золотистого цвета. Теплыми подровнять коржи, дать им остыть, осторожно снять с бумаги (коржи хрупкие). Измельчить обрезки в крошку.

Для крема взбить белки с сахарной пудрой в пышную пену. Добавить джем или конфитюр и взбить еще раз. Смазать коржи, верх и бока торта кремом, посыпать крошкой.

Заранее отцедить сметану. Для этого застелить дуршлаг сложенной в несколько слоев марлей, выложить на нее сметану и оставить на 3–5 ч в холодильнике.

Отделить желтки от белков. Растереть желтки с сахаром. Белки взбить в крепкую пену. Вмешать половину белков к желткам. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, и осторожно перемешать движениями снизу вверх. Таким же образом вмешать оставшиеся белки. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 40 мин. Дать остыть на решетке в течение 2 ч, затем разрезать на 2 коржа.

Отцеженную сметану взбить, всыпать пудру и взбивать еще минуту. Зефир и фрукты нарезать кружочками. Смазать корж кремом. Выложить зефир, слегка смазать кремом, разложить фрукты и снова смазать кремом. Оставшимся кремом обмазать торт снаружи. Украсить ломтиками фруктов по желанию.

Заранее отцедить сметану. Для этого застелить дуршлаг сложенной в несколько слоев марлей, выложить на нее сметану и оставить на 3–5 ч в холодильнике.

Тщательно вымыть апельсин, залить водой, довести до кипения и варить 5 мин. Разрезать и удалить косточки. Пропустить апельсин вместе с цедрой через мясорубку (измельчить в блендере или натереть на мелкой терке). Яйца взбить со щепоткой соли в пышную пену, добавить сахар и снова взбить в пену. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, и натертый апельсин, аккуратно размешать. Количество муки зависит от размера апельсина, тесто не должно сильно растекаться. Вылить тесто в глубокий противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекать до готовности в разогретой до 180 °C духовке (около 30 мин). Бисквит остудить и разрезать на 3 одинаковых прямоугольника.

Чернослив замочить на 20 мин, обсушить и нарезать. Отцеженную сметану взбить в пену, всыпать сахарную пудру и взбивать еще минуту. Смазать коржи кремом. Украсить торт снаружи кремом, рублеными орехами и черносливом.

Взбить яйца с сахаром и сметаной. Всыпать муку, смешанную с какао, содой и мелко нарубленными орехами. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. Вылить его в форму и выпекать в разогретой до 200 °C духовке 25–30 мин. Дать остыть и разрезать на 2 коржа.