– Никогда не ешьте в рассерженном состоянии, в депрессии, от скуки, когда вы расстроены или сильно устали.

– Перед едой примите ванну, если это недоступно – умойте руки и лицо.

– По возможности старайтесь есть дома. Пища, приготовленная с любовью и добрым намерением, лучше насыщена энергетически.

– Ешьте в одиночестве или с теми людьми, в компании которых вы можете расслабиться.

– Можно попробовать подбирать музыку, которая вам подходит для приемов пищи.

– Старайтесь ощущать благодарность за то, что вам больше не нужно сидеть на строгих диетах во время похудения. Особенно важно ощущение радости во время завтрака, когда вы едите любимые продукты.

– Старайтесь принимать пищу в одно и то же время.

– Аюрведа также советует воздерживаться от употребления пищи после 6 часов вечера.

Как видите, ничего крамольного или нелогичного в подобных советах нет. Скажу более, прочитав их, я чаще стала задумываться о том, в какой обстановке я ем, и это сказалось позитивно на моем психологическом комфорте и самочувствии.

* * *

Если вам пришлись по душе предыдущие советы, вас, возможно, заинтересуют более глубокие принципы аюрведы. Как я уже писала, всех людей, согласно этой философии, можно разделить на типы – доши. Существуют три типа основных дош: Вата, Капха и Питта, но в природе они редко встречаются в чистом виде, чаще попадаются смешанные типы, например Вата-Капха. Согласно вашему типу доши следует подбирать продукты питания, ухаживать за собой и использовать аромамасла. Тест на определение своего типа доши вы найдете в конце данной книги. Выполнив его, вернитесь к этой странице и уточните свои персональные рекомендации по питанию, которые, на мой взгляд, не являются сложными, но я знаю многих людей, которым они позволили улучшить самочувствие.

ПИТАНИЕ ДЛЯ ЛЮДЕЙ ТИПА ВАТА

– полезнее есть пищу всякий раз, когда вы чувствуете голод;

– полезна теплая пища, особенно рагу и простые блюда;

– используйте мягкие специи в небольших количествах;

– лучше питаться домашней едой;

– остерегайтесь аллергий;

– не ешьте, когда нервничаете, волнуетесь или чем-то рассержены;

– не смотрите телевизор, концентрируйтесь на еде, поскольку у вас слабое пищеварение;

– не пропускайте еду и не переедайте;

– вата усиливается с возрастом, осенью, в послеполуденное время, во время путешествий, при сильном шуме и в холоде. Будьте особенно внимательны к своему питанию в критических ситуациях;

– качества пищи, балансирующие вату: сладкая, тяжелая, кислая, маслянистая, теплая;

– качества, нарушающие баланс ваты: острая, горькая, вяжущая, легкая, сухая, холодная;

– рацион на 50–60 % должен состоять из цельнозерновой пищи (рис, овес, цельные зерна пшеницы, макароны);

– 10–20 % – белковая пища;

– 10–30 % – овощная пища;

– 10 % – фрукты;

– пейте больше жидкости.

ПИТАНИЕ ДЛЯ ЛЮДЕЙ ТИПА ПИТТА

– обычно хороший аппетит необходимо удовлетворять, иначе вероятны вспышки раздражения;

– прохладная, немного сухая пища, следует избегать соли;

– ешьте основной обед или хотя бы устраивайте перекус в полдень;

– избегайте есть по вечерам;

– не рекомендуются соленые, жирные, пережаренные, переваренные продукты, слишком острая, кислая пища, кофеин, красное мясо, большое количество яиц, алкоголя и рафинированного сахара;

– пита возбуждается летом, в полдень, полночь, при сильной жаре под палящим солнцем будьте особенны осторожны;

– уравновешивает питту: сладкая, вяжущая, горькая, прохладная, тяжелая, сухая пища;

– нарушает баланс питты: жгучая, острая, кислая, легкая, соленая, маслянистая пища;

– ешьте три раза в день в одно и то же время;

– ранний завтрак и ранний обед приветствуются;

– рацион должен состоять на 40–50 % цельнозерновой пищи;

– 15–20 % – белковая пища;

– 30–40 % – свежие овощи;

– 10–15 % – свежие фрукты;

– пейте жидкость в умеренных количествах.

ПИТАНИЕ ДЛЯ ЛЮДЕЙ ТИПА КАПХА

– есть меньше и реже;

– выбирайте слабосоленую, низкокалорийную, грубую, малообработанную пищу;

– наилучшее время для приема пищи с 10 утра до 6 вечера;

– после еды полезно пройтись, не спите после еды;

– не используйте пищу в качестве эмоциональной поддержки;

– капха активна ранним утром, поздно вечером и весной, будьте особенно внимательны к своему питанию в этих ситуациях;

– балансирует капху: острая, легкая, сухая, вяжущая, горькая, горячая пища;

– нарушает равновесие капхи: сладкая, тяжелая, кислая, маслянистая, соленая, холодная пища;

– на завтрак ограничивайтесь только соком и чаем (в свете «Минус 60» советую делать два завтрака);

– рацион должен состоять на 30–40 % цельнозерновой пищи;

– 40–50 % – овощи;

– 10 % – фрукты;

– 20 % – белок;

– пейте, только когда чувствуете жажду; ешьте, только когда чувствуете голод.

* * *

В главе о питании я не могла удержаться и не рассказать подробно о витаминах. Большинство из нас не задумывается об уроне, который мы наносим своему организму и красоте, когда подвергаем себя постоянному дефициту этих веществ. Первое время, возможно, нам будет незаметна их острая нехватка, но постепенно ситуация будет усугубляться. Именно поэтому я рекомендую профилактический прием витаминных препаратов два раза в год – весной и осенью. Ну а в остальное время старайтесь внимательно прислушиваться к нуждам и тревожным сигналам, которые подает наш организм. Если мы испытываем какое-то недомогание, прогрессирующее с течением времени, стоит задуматься о том, что, вероятно, это обуславливается нехваткой определенных веществ. Сверившись с нижеприведенной информацией, легко обнаружить, чего именно нам недостает, и своевременно восполнить дефицит.

ВИТАМИН А (РЕТИНОЛ)

В больших количествах содержится в зеленых и желтых овощах (морковь, тыква, сладкий перец, шпинат, брокколи, зеленый лук, зелень петрушки), в бобовых (соя, горох), а также в некоторых фруктах и ягодах (абрикосы, яблоки, виноград, арбуз, дыня, шиповник, облепиха, черешня). Им богаты рыбий жир, печень (особенно говяжья), икра, молоко, сливочное масло, маргарин, сметана, творог, сыр и яичный желток.

Витамин А синтезируется в организме в результате окислительного расщепления b-каротина.