салата, появившиеся в эмигрантской среде после 1917-го года, до сих пор называются «Русский салат» и весьма популярны. Позднее эти рецепты положили начало знаменитому «Советскому Оливье».

Настоящим считается лишь первоначальный рецепт салата, разработанный в 1860-е годы московским поваром-ресторатором, французом по происхождению Люсьеном Оливье (1838—1883) владельца трактира «Эрмитаж» на Трубной площади. Здание трактира сохранилось, это дом 14 по Петровскому бульвару, угол Неглинной, сейчас в нем помещается издательство и театр. Люсьен был родом из знаменитой во Франции семьи кулинаров Оливье. Кулинар из этой семьи в начале XIX века изобрел и рецепт «майонеза-провансаль», добавив для остроты к классическому маонезу 4—5% горчицы и некоторые секретные специи, делавшие майонез изумительным по вкусу. Именно особый майонез и выделял салат «Оливье» среди всех прочих.

88

Черный марлин – (Makaira indica) рыба, встречается главным образом в дальних прибрежных и приостровных водах Тихого и Индийского океанов и особенно обычен в Восточно-Китайском море, во внутренних морях Индонезии, в Коралловом море и у берегов Мексики и Центральной Америки. Характерной

особенностью этого вида служат наглухо закрепленные в расправленном состоянии грудные плавники, которые не могут прижиматься к туловищу. Рекордный по размерам черный марлин весил 708 кг, и был длиной более пяти метров. Он часто становится объектом спортивного рыболовства. Блюдо из марлина является редким деликатесом, подаваемым в лучших ресторанах: большинство рыболовов его сегодня отпускают.

89

Стр. 337. Ислам и брак. Взято с мусульманских сайтов в Интернете:

umma.ru/doitquestion или islam.by/qa

90

«Наружка» (слэнг) – служба наружного наблюдения. Седьмое управление МВД СССР.

91

«Шао – линь» – Шаоли́нь (Shàolínsì) – буддистский монастырь в центральном Китае (провинция Хэнань, г. Дэнфэн). Расположен на горе Суншань.

Многие школы боевых искусств восходят к Шаолиню. Среди школ, заявляющих о своём духовном родстве с Шаолинем, известны китайская школа Шаолинь цюань и японская Сёриндзи – кэмпо.

Популярность Шаолиня в массовой культуре привела к тому, что монастырь сильно разросся, большие средства были вложены в благоустройство региона и индустрию туризма. В монастыре, и вокруг него, существует большое число коммерческих школ боевых искусств, рассчитанных на иностранных туристов.

В этом храме широкому кругу людей преподаётся философия чань – буддизма посредством боевых искусств или медитативных техник, таких как: кунгфу, тайцзицюань и цигун.

92

Картина Алексея Саврасова «Грачи прилетели».

Алексе́й Кондра́тьевич Савра́сов (1830 – 1897) – русский художник-пейзажист, один из членов-учредителей Товарищества передвижников, автор хрестоматийного пейзажа «Грачи прилетели».

Художник родился в Москве, в семье купца третьей гильдии.

93

Бабуин – обезьяна, рода настоящих павианов семейства мартышковых. Это приматы с высокоразвитыми социальными взаимоотношениями, которые никогда не живут поодиночке. В стаде в среднем около 80 особей. Члены стада вместе путешествуют, питаются и спят. В отношениях друг с другом выражена иерархия. В стаде доминируют несколько взрослых самцов, которые держатся вместе и приходят друг другу на выручку в случае опасности. Состав группы вожаков довольно стабилен на протяжении многих лет. Между самками, их детёнышами устанавливаются дружеские отношения – основа стада бабуинов.

94

ППШ – 7,62-мм пистолет-пулемёт образца 1941 года системы Шпагина (ППШ) – советский пистолет-пулемёт, разработанный в 1940 году конструктором Г.С.Шпагиным и принятый на вооружение Красной Армии 21 декабря 1940 года. ППШ являлся основным пистолетом-пулемётом советских вооружённых сил в Великой Отечественной войне.

95

Парад зимой 1941 года – военный парад в честь 24-й годовщины Октябрьской революции, проведенный во время Московской битвы, когда линия фронта проходила всего в нескольких десятках километров от города. Этот парад по силе воздействия на ход событий приравнивается к важнейшей военной операции. Он имел огромное значение по поднятию морального духа армии и всей страны, показав всему миру, что Москва не сдаётся и боевой дух армии не сломлен.

Многие военные подразделения после окончания парада отправились прямиком на фронт.

7 ноября является Днём воинской славы России – День проведения военного парада на Красной площади в городе Москве в ознаменование двадцать четвёртой годовщины Великой Октябрьской социалистической революции (1941 год).

96

«Зондеркоманда» – (немец. Sonderkommando – специальный отряд) – название ряда различных формирований специального назначения в нацистской Германии, основной задачей которой было выполнение чисто карательных функций против местного населения, находящегося на оккупированной территории.