В морковь положить подготовленный чернослив или яблоки, очищенные от кожицы, с удаленным семенным гнездом, нарезанные кубиками или ломтиками, добавить сахар и тушить до готовности 12–15 мин.

В одной порции (200 г) 293 ккал.

Похлебка грибная (карельское национальное блюдо)

60 г сушеных белых грибов, 150 г пшеничного хлеба, 100 г лука репчатого, 30 г маргарина, 700 мл воды, 20 г сметаны.

Приготовление

Подготовленные грибы залить холодной водой, оставить на 3–4 ч для набухания и затем варить в той же воде до готовности.

Полученный отвар процедить, грибы промыть, нарезать соломкой, черствый хлеб мелко нарезать или натереть на терке. Измельченный репчатый лук спассеровать.

Смешать подготовленные хлеб и лук, добавить часть грибного отвара и прогреть.

В грибной бульон положить приготовленную смесь и грибы, проварить 2–5 мин. Похлебку подать со сметаной.

В одной порции (250 г) 205 ккал.

Эта диета получила свое название благодаря популярности среди американских кинозвезд. Диета рассчитана на 18 дней. Характерным для нее является ограничение приема сахара, жиров и соли. Вся пища готовится без жира, сахара, муки. Полностью исключается хлеб. Среднесуточное количество калорий составляет около 800—1000 ккал. Меню на неделю выглядит следующим образом.

Завтрак, ежедневно, состоит из половинки грейпфрута и чашки чая без сахара. Прочие трапезы отличаются разнообразием.

Понедельник

Обед: 1 яйцо, помидор, черный кофе.

Ужин: 1 яйцо, зеленый салат, грейпфрут.

Вторник

Обед: 1 яйцо, черный кофе, грейпфрут.

Ужин: говядина, испеченная на решетке без жира, огурец, черный кофе.

Среда

Обед: 1 яйцо, помидор, тушеный шпинат.

Ужин: телятина, испеченная на решетке без жира, огурец, черный кофе.

Четверг

Обед: зеленый салат, черный кофе, грейпфрут.

Ужин: 1 яйцо, творог, тушеный шпинат, чай.

Пятница

Обед: 1 яйцо, тушеный шпинат, черный кофе.

Ужин: нежирная пресноводная рыба, испеченная на решетке, зеленый салат, черный кофе.

Суббота

Обед: фруктовый салат из яблок, апельсинов, грейпфрутов.

Ужин: говядина, испеченная на решетке без жира, огурец, чай.

Воскресенье

Обед: овощной суп, курица, испеченная на решетке, чай, апельсин.

Ужин: фруктовый салат.

Рассчитана на суточное потребление 1200–1300 ккал. Рацион содержит достаточное количество белков и минеральных веществ (мясо, рыба, нежирные молочные продукты) и витаминов (овощи, фрукты), а прием углеводов (мука, сахар, крахмал) ограничен до минимума. Весь дневной рацион поделен на шесть приемов пищи. Примерное меню на день выглядит следующим образом.

Завтрак (7.00): чай или кофе с заменителем сахара, 1 яйцо либо 50 г нежирного мяса, 50 г сыра, 70 г нежирного творога, 50 г черного хлеба.

Второй завтрак (9.30): яблоко (либо банан, либо апельсин, либо грейпфрут).

Обед (12.00): 100 г нежирного мяса (отварного, тушеного или приготовленного на гриле), 150 г отварного картофеля или 200 г салата из овощей, минеральная вода, кофе или чай с заменителем сахара.

Полдник (15.00): 100 г фруктов или овощей.

1-й ужин (17.30): 100 г сыра (либо 2 яйца, либо 100 г нежирного мяса), 100 г нежирного йогурта, 50 г черного хлеба.

2-й ужин (20.30): 50 г диетической колбасы (либо 50 г сыра, либо 1 яйцо, либо 50 г нежирного творога), 1 яблоко (либо апельсин, либо помидор, либо банан).

В этой диете полностью исключен сахар, количество жира снижено до 10 г в день.

Рассчитана на один месяц. Меню «А» необходимо чередовать через день с меню «Б». Среднесуточное количество калорий составляет около 1000 ккал.

Первая неделя

Завтрак:

Вариант А: стакан теплого обезжиренного молока с ложечкой меда, черствый рогалик.

Вариант Б: чашка чая, кусок черного хлеба, посыпанный петрушкой.

Второй завтрак:

Вариант А: стакан чая, 2 куска черного хлеба с тонким слоем масла и двумя листьями салата.

Вариант Б: стакан обезжиренного кефира, черствый рогалик, 10–12 слегка посоленных редисок.

Обед :

Вариант А: отварная рыба с хреном, 2–3 картофелины, посыпанные зеленью, зеленый салат с лимонным соком и оливковым маслом.

Вариант Б: овощной суп с зеленым горошком, кусок постной говядины, 2–3 картофелины, фруктовый салат.

Полдник:

Вариант А: два помидора или стакан томатного сока с сухариком.

Вариант Б: фрукты или стакан фруктового сока с бисквитом.

Ужин:

Вариант А: стакан обезжиренного кефира, 2 куска черного хлеба с тонким слоем меда, посыпанных петрушкой.

Вариант Б: стакан обезжиренного молока, 2 маленькие плетенки, подсушенные в духовке и слегка помазанные медом.

Вторая неделя

Завтрак:

Вариант А: стакан фруктового или овощного сока, 1 сухарик.

Вариант Б: стакан чая с молоком, кусок черного хлеба с медом.

Второй завтрак:

Вариант А: 2 куска черного хлеба, немного масла и брынзы, стакан чая.

Вариант Б: 2 куска черного хлеба с нежирным мясом, 2 помидора, стакан чая.

Обед:

Вариант А: 2 котлеты из мяса, салат из моркови, кисель.

Вариант Б: борщ с вареным яйцом, отварная рыба, 2 картофелины, зеленый салат.

Полдник:

Вариант А: фрукты, бисквит.

Вариант Б: обезжиренный кефир и сухарик.

Ужин:

Вариант А: обезжиренный кефир, черный рогалик с джемом.

Вариант Б: стакан чая, 2 кусочка нежирного сыра.

Третья неделя

Завтрак:

Вариант А: чашка кофе, кусок черного хлеба с медом.