225 г грудки цыпленка, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка мелко порубленного тимьяна, несколько стебельков зеленого лука, несколько листиков базилика, 1 ч. ложка низкокалорийной приправы, соль и молотый черный перец.

Разогрейте духовку. Посолите и поперчите цыпленка, обрызгайте его лимонным соком, посыпьте тимьяном и луком, оберните цыпленка фольгой или специальной бумагой, запекайте около 20 мин.

• Пунш из горячего молока.

6-й день

Завтрак:

• Испанский салат

На 3 порции – 225 г спелых помидоров, 1/2 большого зеленого болгарского перца, 1/2 маленького огурца, несколько редисок, порезанных на четвертинки, 2 маленьких головки чеснока, 3 ч. ложки томатного соуса, 1 ч. ложка красного винного уксуса.

Помидоры очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Удалите из перца семечки и порежьте его тонкой соломкой, нарежьте соломкой огурцы. Добавьте мелко порубленный чеснок, томатный соус, уксус, кайенский перец, перец-чили, соль и перец. Украсьте салат дольками редисок.

Обед:

• Суп из капусты.

• Кебаб из цыпленка по-русски

225 г грудки цыплят без кожи, 6 шт. молодой свеклы, 6 помидоров, 1 красная луковица, порезанная вдоль на четвертинки, 1/2 красного перчика, порезать на 6 кусочков, 2 шампура.

Отварите свеклу. Нарежьте грудку цыпленка на небольшие кусочки, поочередно следует нанизать на шампуры кусочки цыпленка, свеклу, помидоры, перец и лук, жарьте на гриле до готовности.

Ужин:

• Зимний салат

110 г побегов брюссельской капусты, 110 г белой мякоти лука-порея, 3 абрикоса, 1 яблоко, сок и цедра 1/2 лимона, 1 ч. ложка свежей мелко нарезанной петрушки, 1 ч. ложка низкокалорийной приправы, 2 ч. ложки апельсинового сока, соль, молотый черный перец.

Тонко порежьте побеги брюссельской капусты и положите их в большую салатную миску. Порежьте кольцами лук-порей. Порежьте яблоки и полейте их лимонным соком. Мелко нарежьте абрикосы. Все выложите в миску. Посыпьте салат петрушкой. Добавьте апельсиновый сок и цедру лимона. Перемешайте.

• 110 мл нежирного натурального йогурта.

7-й день

Завтрак:

• «Дынный остров»

Удалите семечки из половинки дыни. Внутрь положите 50 г вишен и 50 г винограда, полейте апельсиновым соком (1 ч. ложка).

Обед:

• Суп из капусты.

• Восточная смесь

1 крупная морковь, 1 кабачок, 2 стебля сельдерея, 1 стебель лука-порея, небольшой кусочек имбиря, 2 ч. ложки соевого соуса, 1 ч. ложка смеси из пяти основных специй, сок и мякоть цедры 1/2 лимона, соль и перец, 1/2 ч. ложки свежего рубленого кориандра.

Овощи почистите и нарежьте соломкой, лук кольцами и сварите в микроволновой печи до полной готовности. Смешайте имбирь и специи с соевым соусом. Добавьте цедру и сок лимона. Посыпьте этой смесью горячие овощи и украсьте кориандром.

• Пунш из тропических фруктов

На 4 порции – 1/2 спелого ананаса, 4 крупных сочных апельсина, 4 киви, колотый лед, дольки апельсинов.

Очистите ананас, выньте середину и порежьте на кусочки. Очистите и порубите киви.

Положите ананас и киви в соковыжималку и отожмите сок.

Выжмите сок из апельсинов. Смешайте весь полученный сок, добавьте колотый лед, украсьте дольками апельсина.

Ужин:

• Суп из капусты.

• Тушеный сельдерей с апельсином

На 2 порции – 1 корень сельдерея, 1 большой апельсин без кожуры, сок 1/2 апельсина, 50 г овощей, 1 ч. ложка мелко порубленного розмарина.

Почистите корень сельдерея, разрежьте его пополам и положите в блюдо для микроволновой печи, туда же положите дольки апельсинов, полейте апельсиновым соком и добавьте овощи. Перед подачей на стол посыпьте розмарином.

• Клубничный молочный коктейль

Смешайте и взбейте при помощи кухонного комбайна горсть клубники и 220 мл обезжиренного молока. Подавайте в высоком бокале.

1-й день (меню № 2)

Завтрак:

• Освежающий фруктовый коктейль

50 г клубники и 50 г малины смешайте с 220 мл нежирного натурального йогурта.

• Грейпфрут на гриле

Запеките грейпфрут при средней температуре, он должен пойти пузырями и стать коричневым. Посыпьте его корицей и имбирем, украсьте листиком мяты.

Обед:

• Китайский капустный суп

На 5–6 л супа: 1 кочан капусты, 6 морковин, 5 средних луковиц, 2 зеленых или красных болгарских перца без семечек, 3 больших помидора, 5 стеблей сельдерея, 110 г сырого коричневого риса, 6–8 тонко нарезанных луковиц, 2–4 ч. ложки соевого соуса, 1 ч. ложка китайской пасты чили, соль и молотый черный перец.

Овощи порежьте на небольшие кусочки и положите в большую кастрюлю Добавьте лук, соевый соус, пасту чили, соль, перец и холодную воду так, чтобы она полностью закрывала овощи. Доведите до кипения и варите еще 10 мин. Уменьшите температуру на плите, закройте крышкой и дайте супу немного покипеть до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

Суп варится около часа. Пока суп варится, приготовьте рис. Когда суп будет готов, добавьте рис и специи по вкусу.

Подсказка: если вам не захочется готовить большое количество китайского супа, просто добавьте в обычный суп из капусты побеги лука, соевый соус и пасту чили.

• Китайский салат из киви

1/2 маленького ананаса, порезанного на кубики, 1 мандарин, порезанный на части, 6 ягод клубники, 1 киви, сок 1/2 апельсина.

Нарежьте фрукты, сложить в салатницу и полейте апельсиновым соком.

• Чай со льдом и мятой.

Ужин:

• Суп из капусты.

• Фруктовый пудинг

На 2 порции – 2 персика, 2 нектарина, 150 мл апельсинового сока, 1/2 стручка ванили, несколько побегов мяты.

Подогрейте апельсиновый сок с ванилью. Добавьте фрукты (предварительно удалив косточки), закройте кастрюлю крышкой и тушите до тех пор, пока фрукты не станут мягкими. Украсьте мятой.

2-й день (меню № 2)

Завтрак:

• Суп из капусты.

• Пунш из горячего молока.

Обед:

• Суп из капусты.

• Картофель в мундире, запеченный с овощами