2. В грибах есть целлюлоза и хитозан, то есть та клетчатка, которая, как метелкой, выметает из организма токсины и непереварившиеся остатки. Это сразу же снимает вопрос запоров. В «кремлевской» диете этот вопрос стоит остро – во-первых, мясоедение вызывает запоры, во-вторых, отравляет организм токсинами. А грибы – нет.

3. В грибах масса целебных веществ. В холодной засолке они их практически не теряют, поэтому грибная диета – это профилактика рака и других болезней.

4. Грибы – это вкусно. И если уметь их сочетать с другими продуктами, то диета не становится обузой.

5. Грибы низкокалорийны. Они содержат минимум жиров и углеводов. А белки – это строительный материал для мышц и костей, но не для жировой ткани.

Теоретически – все идеально. А вот на практике как будет? Готовить себя к диете я стала заранее. Весь сентябрь заготавливала грибы – мариновала и сушила белые, солила волнушки и грузди, закрывала грибную икру из подосиновиков. Заготовила впрок сухой порошок из подберезовиков и подосиновиков. И к Великому посту решила сесть на грибную диету. Вес у меня тогда был 92 кг при росте 165 см.

За месяц я похудела на 6 кг, абсолютно не страдая от чувства голода. Мало того, я испытывала удовольствие и от еды и от своего самочувствия.

Результат был достигнут – действительно, похудение происходит на обычной грибной еде. Это первое. Второе – уровень холестерина у меня понизился до 4 (а был 7,3).

Третье, у меня стали подсыхать и отпадать папилломы. И четвертое: давление стало абсолютно нормальным (до этого оно могло повышаться до 130–140).

Я думаю, описывать каждый день грибной диеты совершенно не нужно. Дам только несколько советов, а более подробно диета будет описана в отдельной брошюре.

Итак, совет первый.

Совершенно не обязательно каждый день есть какое-либо грибное блюдо. Но сухой грибной порошок надо использовать постоянно – для того, чтобы грибы не только способствовали похудению, но и исцеляли организм. Я добавляла грибной порошок по маленькой чайной ложке в салаты или тушеные овощи.

Совет второй. Сидя на диете, нельзя забывать о семье – она не должна испытывать неудобств от вашей диеты. Я делала просто – тушила целый сотейник грибов с луком и ставила в холодильник. Для себя я брала просто порцию тушеных грибов, а домочадцам дополнительно готовила картофельное пюре или жареную картошечку Довольны были все.

Совет третий. Блюд из грибов – великое множество. Но в диетологии существуют четкие правила сочетания грибов с другими продуктами.

Сочетаются грибы с любыми овощами, кроме картофеля. Хотя иногда можно позволить себе отдельно грибы и вареный картофель с подсолнечным маслом.

Некалорийно сочетание грибов и любой рыбы, кроме палтуса.

А вот соединять грибы и мясо – очень вкусно, но при грибной диете недопустимо.

Не сочетаются грибы и со многими фруктами, например грушами, дыней, бананами, виноградом. При грибной диете старайтесь избегать этих фруктов.

Грибы с крупами сочетаются хорошо. И это очень вкусно.

Малокалорийно и вкусно сочетание грибов с яйцами (яичницей, вареными яйцами).

Стандартный день на грибной диете:

Завтрак:

Вареное яйцо, фаршированное солеными грибами, – 15 к кал

Кофе с молоком и кусочком сахара – 10 ккал

Обед:

Грибной суп – 20 ккал

Солянка из капусты с грибами – 15 ккал

Минеральная вода

Ужин (до 19 часов):

Жаренные со сметаной грибы с хрустящими хлебцами – (30 ккал)

Кефир, фрукты – (10 ккал)

Была недавно в гостях у своей бывшей одноклассницы в Калифорнии. Она мне все уши прожужжала о невероятном грибе мейтаке. Действительно, сейчас она худощавая и подтянутая. У них там это хороший тон – пробежки по утрам, тренажеры и бассейн вечером, и, как она утверждает, гриб мейтаке как пищевая добавка. Он сейчас хит продаж: по телевизору постоянно идут рекламные клипы, на прилавках книжных магазинов книги с изображением мейтаке, открытки, плакаты… Я видела даже игральные карты с грибными изображениями. Жалею, что не купила. В общем, Америка становится грибной страной. Обещала подруге и ее знакомым выслать вашу газету «Грибная аптека», вы ее еще не хотите издавать в английском варианте?

Саловская Анна, Москва

Хочу поделиться маленьким секретом, как я модернизировала свое похудение на грибах. Я не использую никакую диету – это дело хлопотное, а я никогда не могла устоять перед шоколадкой или зефирчиком. А сейчас делаю просто – в течение дня пью 2–3 чашки напитка для снятия аппетита: в горячем молоке завариваю пакетик черного чая и добавляю щепотку молотого кардамона, а сахар по вкусу (лучше сахар, чем сахарозаменитель). Есть не хочется, поэтому обхожусь легким омлетом и салатом. Грибы расщепляют все, что надо расщепить, без напряга. Результаты замечательные.

Кончер Катя, Минск

Купила я арбуз на рынке – 9 кило. Иду – еле тащу, такая тяжесть! А сама думаю – я ведь за два месяца на ваших грибах именно такой вес сбросила – 9 килограммов! И незаметно для себя – ела все, но в меру. До этого сидела на «кремлевской» диете (мясная) – заработала обострение панкреатита. А грибы помогли сбросить лишний вес незаметно и эффективно, да еще и сахар снизили с 6,7 до нормы – 5,5.

Людмила П., Рига

В пятидесятые годы я по распределению попала в колхоз «Красный путь» в Псковскую область – ветеринаром. Мне 20 лет, совсем девчонка, знания только в теории, а в колхозе – стадо дойных коров более тысячи голов. У коров после отела – мастит, когда вымя раздувается как огромный мяч, и они мычат от боли, а то еще трещины сосков от первых доильных аппаратов… Я бегаю, смазываю вымя мазями, эти мази телята тут же слизывают и начинают поносить. Я в рев – не могу ничего сделать, отпустите меня, увольняйте, не буду отрабатывать. Председатель посмотрел на меня грустно: «Дура, под суд хочешь пойти? Иди к деду Харитонову (это бывший ветеринар, который уже лет пятнадцать как на пенсии был и не работал), может, он тебе чем поможет». Я – домой к этому деду. С бутылкой водки – хорошей, «Столичной» – не пожалела денег, как сейчас помню, отдала 30 рублей старыми деньгами. Дед на крылечке сидел, увидел бутылку, выругал меня, но благодушно, беззлобно, дескать, за эти деньги можно было четыре бутылки хорошей самогонки у соседской Глашки купить. Учить меня не стал, а сказал, что завтра на ферму придет, чтоб я его ждала и заранее воду вскипятила.