1. Мякоть тыквы и очищенный кабачок нарезать кубиками, посолить и приготовить на пару.

2. Чернослив замочить в горячей воде на 5–7 минут, затем измельчить. Хлеб натереть на крупной терке.

3. Подготовленные ингредиенты соединить с рубленой зеленью и заправить кефиром.

200 г. мякоти тыквы

150 г. сладкого перца

100 г. гречневой крупы

220 мл воды

5 г. зелени укропа

30 мл оливкового масла

Соль по вкусу

1. Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками, выложить в сотейник, посыпать мелко нарубленной зеленью и запечь в духовке. Сладкий перец обдать кипятком, освободить от кожицы и нарубить.

2. Промытую крупу выложить в кипящую подсоленную воду и варить до испарения жидкости. Подготовленные ингредиенты соединить и заправить маслом.

100 г. овсяной крупы

150 г. мякоти тыквы

70 г. киви

20 г. меда

200 мл воды

20 г. сливочного масла

1. Крупу насыпать в кипящую воду и варить до испарения жидкости, после чего заправить маслом и оставить под крышкой на 1,5 минуты.

2. Мякоть тыквы натереть на крупной терке, соединить с медом и нарезанным кубиками киви.

3. Фруктово-овощную массу добавить в кашу.

150 г. ячневой крупы

200 г. тыквы

500 мл воды

30 г. сливочного масла

Мед по вкусу

1. Крупу обжарить на сухой сковороде, переложить в кастрюлю, влить 400 мл воды, довести до кипения, перемешать и варить до испарения жидкости.

2. Тыкву нарезать небольшими кубиками и потушить, добавив оставшуюся воду.

3. Ингредиенты соединить, заправить маслом, добавить мед и перемешать.

300 г. мякоти тыквы

200 г. инжира

30 г. жидкого меда

20 мл растительного масла

70 г. ряженки

40 г. чернослива без косточек

1. Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками, инжир — ломтиками. Подготовленные ингредиенты выложить в смазанный маслом сотейник и запечь в духовке.

2. Чернослив промыть, залить горячей водой и оставить на 5 минут, затем измельчить и соединить с ряженкой.

3. Готовую тыкву с инжиром выложить на тарелку, полить медом и ряженкой.

12 сладких перцев

350 г. мякоти тыквы

10 г. зелени петрушки

100 г. гречневой крупы

500 мл воды

200 г. помидоров

Сушеная зелень, семена укропа и соль по вкусу

1. Крупу отварить в 160 мл воды до полуготовности, мякоть тыквы натереть на крупной терке, зелень петрушки мелко нарубить. Ингредиенты соединить, посолить и тщательно перемешать.

2. У перцев аккуратно срезать верхушку и удалить семена. Начинить их овощной массой, накрыть верхушками и выложить в толстостенную кастрюлю.

3. Очищенные от кожицы помидоры размять, соединить с оставшейся водой, сушеной зеленью и семенами укропа, вылить на перцы и тушить под крышкой 35–40 минут.

6 крупных яблок

150 г. нежирного творога

200 г. мякоти тыквы

50 г. чернослива без косточек

50 г. кураги

5 г. листьев мяты

Корица и мед по вкусу

1. У яблок срезать верхушку, аккуратно удалить семена и часть мякоти.

2. Тыкву натереть на крупной терке. Чернослив и курагу промыть и измельчить. Подготовленные ингредиенты соединить с творогом и добавить немного меда.

3. Полученной массой начинить яблоки, посыпать их корицей, измельченными листьями мяты и готовить в пароварке в течение 20 минут.

400 г. мякоти тыквы

300 г. нежирного творога

50 г. овсяных хлопьев

150 г. яблок

150 г. абрикосов

130 г. киви

1 яйцо

1 яичный желток

10 мл растительного масла

Мед и соль по вкусу

1. Мякоть тыквы пропустить через мясорубку, творог протереть сквозь сито, овсяные хлопья измельчить с помощью кофемолки. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить яйцо, соль, немного меда и тщательно перемешать.

2. Абрикосы освободить от косточек, мякоть нарезать ломтиками вместе с яблоками и киви.

3. В застеленную бумагой и смазанную маслом форму выложить половину творожно-тыквенной массы, сверху поместить ровный слой фруктов и оставшуюся массу.

4. Изделие смазать взбитым желтком и запекать в духовке при температуре 180–200 °C 30–35 минут.

300 г. мякоти тыквы

200 г. моркови

200 г. брокколи

2 яйца

30 мл сливок 10 %-ной жирности

200 г. несладкого йогурта

30–40 г. овсяных хлопьев

10 мл растительного масла

5 г. зелени укропа

5 г. зелени петрушки

Соль по вкусу

1. Отварную морковь, капусту и мякоть тыквы пропустить через мясорубку, соединить с измельченными хлопьями, сливками и яйцами, посолить и перемешать.

2. Полученную массу ровным слоем выложить в застеленную бумагой и смазанную маслом форму и запекать в духовке при температуре 200 °C 25 минут.