На второй сковороде на небольшом количестве сливочного масла поджарьте в течение 5 минут с чайной ложкой сахара любые ягоды или измельченные фрукты.

Горячий омлет выложите на большую тарелку, полейте поджаренными фруктами и подавайте со свежезаваренным чаем с медом и лимоном. Зимой подобный завтрак особенно актуален для школьников. Хорошо бы его практиковать хоть раз в неделю.

Так как завтрак у нас был легкий, в обед мы заменим салат на второе блюдо, зато облегчим суп. Получится вкусно, полезно и сытно.

Ингредиенты

1 кочан белокочанной капусты

500 г сосисок

200 г сметаны

1 ст. л. пшеничной муки

2 ст. л. томатной пасты

зелень петрушки для подачи

соль и сахар по вкусу

Для соуса

1 ст. л. пшеничной муки

2 ст. л. сливочного масла

1 стакан куриного, говяжьего или овощного бульона

1 луковица

2–3 небольших маринованных огурчика

соль и сахар по вкусу

Кочан капусты с вырезанной кочерыжкой опустите в кипящую подсоленную воду и варите на слабом огне. Верхние размягчившиеся листья постепенно снимайте и срезайте с них утолщения.

На каждый лист положите по очищенной сосиске, листья сверните рулетом.

На дно кастрюли положите капустные листья без сосисок, на них – рулетики голубцов, сверху накройте капустными листьями, посолите, влейте капустный отвар и варите под крышкой на слабом огне 15 минут.

Сметану размешайте с мукой, добавьте томатную пасту, соль, сахар, все перемешайте. Полученной смесью залейте голубцы и поставьте кастрюлю в духовку на 30 минут для запекания.

Приготовьте соус для подачи. Муку обжарьте на сливочном масле, выложите натертый на терке лук, мелко нарезанные огурцы, соль, сахар, слегка обжарьте, разведите бульоном и доведите до кипения.

При подаче голубцы полейте соусом и посыпьте рубленой зеленью петрушки.

Это самый зимний из всех французских супов. Едят его во время штормов и снегопада.

Ингредиенты

100 г топленого масла

1 курица

2 луковицы

2 морковки

4 помидора (свежих или в собственном соку)

4 зубчика чеснока

2,2 л воды

100 г лапши, лучше домашней

соль, перец и лавровый лист по вкусу

В чугунном котелке разогрейте топленое масло и обжарьте на нем нарезанную мелкими кусочками курицу.

Добавьте нарезанный полукольцами лук, натертую на крупной терке морковь, нарезанные ломтиками помидоры, тертый чеснок, соль, перец и обжаривайте еще 15 минут.

Добавьте лавровый лист, залейте горячей водой, доведите до кипения, положите домашнюю лапшу, плотно закройте котелок крышкой и на самом маленьком огне варите суп 20 минут.

Суп получается легким (ибо в нем нет картофеля), но согревающим и сытным.

Ингредиенты

300 г рыбного филе

пшеничная мука для обваливания

растительное масло для жарки

сливочное масло для смазывания

панировочные сухари для посыпки

500 г картофельного пюре

2 сваренных вкрутую яйца

1 луковица

1 стакан сметанного соуса

твердый сыр для посыпки

соль и перец по вкусу

Для сметанного соуса

1 ст. л. пшеничной муки

2 ст. л. сливочного масла

150 г сметаны

⅔ стакана бульона

Приготовьте сметанный соус. Муку обжарьте без масла, охладите, разотрите с маслом, положите в кипящую на сковороде сметану, посолите и поперчите, разбавьте бульоном и проварите 5 минут.

Филе любой (белой или красной) рыбы разморозьте, просушите салфетками, нарежьте маленькими квадратами, посолите, поперчите и обваляйте в муке. Обжарьте кусочки рыбы на растительном масле до золотистого цвета.

В глубокий противень, смазанный сливочным маслом и посыпанный панировочными сухарями, выложите готовое картофельное пюре. Сверху уложите обжаренные рыбные квадратики, ломтики отварных яиц, нарезанный тонкими кольцами лук. Все залейте сметанным соусом.

Посыпьте все тертым сыром и запекайте в духовке 15 минут, до румяной корочки. При подаче посыпьте зеленью.

Этот рецепт прост и легок в приготовлении, он получится даже у тех, кто никогда не пробовал делать пирожки. Если не нравятся печеные, вы с легкостью можете обжарить пирожки на сковороде, результат получится не менее вкусный.

Ингредиенты

200 г сливочного масла

400 г пшеничной муки

2 ч. л. разрыхлителя

2 яйца + 1 яйцо для смазывания

1 ч. л. соли

250 мл кефира

соль и перец по вкусу

Для начинки

6 яиц

3 побега зеленого лука

соль и перец по вкусу

Для начинки сварите яйца вкрутую. Поместите в емкость с холодной водой, остудите. Остывшие яйца очистите от скорлупы и нарежьте небольшими кубиками. Зеленый лук нарежьте мелко. Смешайте, посолите и поперчите по вкусу.

Для теста сливочное масло согрейте до комнатной температуры, чтобы оно стало мягким.

Муку вместе с разрыхлителем просейте в миску. Слегка взбейте венчиком яйца с солью и добавьте эту смесь к муке. Затем добавьте мягкое сливочное масло и кефир. Замесите тесто. Оберните пленкой и уберите в холодильник на 1 час.

Через час разделите тесто на 2 равные части. Из каждой раскатайте круг. Круглой формочкой для печенья или стаканом вырежьте по всей поверхности одинаковые кружки. На каждый кружочек положите по 1 столовой ложке начинки, защипните края.