Вы можете позволить себе пойти куда-то, если это действительно что-то стоящее, но, когда вы думаете, почему не развлечься разочек, есть опасность, что на самом деле подобных «разочков» у вас будет за неделю два-три. Поэтому очень важно быть реалистичными в отношении степени риска, и, если у вас вечеринок достаточно, чтобы добавить вам веса, не позволяйте себе нарушений питания.

Примите сознательное решение, как вы будете себя вести на той или иной вечеринке или мероприятии, до того, как туда отправиться. Продумайте, какие искушения вас там ждут и как реагировать на них, не испортив себе вечер. Некоторые идеи изложены на следующих страницах, кроме того, всегда приглядывайтесь к другим или спрашивайте друзей, которые следят за своим весом, как им удается справляться со всеми этими тусовками. Это можно сделать, поверьте мне – просто надо немного подумать.

Я знаю, это звучит глупо. Что хорошего, если вы поедите два раза вместо одного? А идея в том, что, перекусив перед выходом из дома, вы будете менее голодны, и вам будет легче проявлять умеренность в еде, когда вы появитесь на вечеринке. Важно, чтобы это был действительно «легкий перекус», если же это будет обед из трех блюд, смысл теряется.

Если вам предстоит застолье, вам не надо умирать от голода в ожидании, когда оно начнется (а это может быть позже вашего привычного времени). Иначе вы просто будете есть гораздо больше, чем необходимо, прежде чем поймете, что вам уже достаточно. Если это фуршет, то гораздо легче удержаться от канапе, когда вы уже поели заранее.

Как бы то ни было, если перед выходом заморить червячка, это поможет вам меньше есть там, где вы будете.

Эти воздушные канапе и вазы с орешками опасны. Вам кажется, что вы почти ничего не едите, но можете в считаные минуты проглотить дневную порцию калорий. Просто не делайте этого.

Гораздо легче вообще не начинать, чем съесть парочку и остановиться. Если вы доверяете себе, съешьте два с виду наиболее легких канапе, где поменьше или вовсе нет теста, и после этого остановитесь. Либо немного орешков или крекеров. Кстати, и здесь вы должны отдавать себе отчет в том, зачем вы их берете. В идеале лучше вообще не прикасаться к ним – и вся хитрость тут в том, чтобы не смотреть в их сторону. Если угощение разносит официант, посмотрите ему в глаза со словами «Мне не надо, спасибо» и продолжайте соревноваться с самим собой за то, чтобы за весь вечер даже не узнать, какие были канапе. Само собой, вы не должны смотреть с вожделением, как человек, с которым разговариваете, подносит ко рту угощение.

И еще один маленький совет. Не стойте рядом с буфетным столом, с вазами с орешками и т. п. Иначе, пока вы болтаете, вы незаметно для себя будете есть. Находясь в другом конце комнаты, вы лишите себя шансов попастись.

Если вы следите за своим весом, то среди тех, кто стоит с тарелкой возле буфетного стола, у вас будет преимущество: вы будете единственным таким человеком. Старайтесь подойти к столу последним, и тогда с большой вероятностью самая калорийная еда уже закончится.

Помните, что, хотя вы можете считать салаты безобидными для вашей фигуры, далеко не все холодные закуски малокалорийны (уж я-то знаю, как легко ошибиться). Нет ничего диетического в салате из макарон с майонезом или в кише с ветчиной и сыром. Вам надо подходить к салатам, в которых много фруктов и овощей и мало заправки. Холодный цыпленок предпочтительнее пирога с мясом, а накладывая ветчину, выбирайте самые постные кусочки.

Следите также за размером тарелки. Если вы взяли большую, не накладывайте ее горкой. Убедитесь, что еды не больше, чем если бы вы приготовили ее дома для себя. Вы можете чувствовать себя обделенным, когда приходится отказываться от нежного сырного флана или горячих булочек, поэтому лучше отойдите на другой конец комнаты и довольствуйтесь тем, что у вас на тарелке. Вскоре вы забудете о пище, без которой обошлись, зато останется заслуженное чувство собственной добродетели.

Если вы заказали салат, осторожнее с заправкой. Я не предлагаю вам есть его совсем без заправки (разве что вам самому так нравится), но вы убережетесь от массы калорий, если бóльшая часть заправки не попадет к вам в рот.

Хитрость в том, чтобы попросить официанта положить заправку на край тарелки. Один вариант – разрешить себе буквально одну-две десертные ложки заправки и окропить ими салат самому. Либо вы можете оставить заправку с краю и макать в нее салат, пока едите.

Верите или нет, но, оставив на тарелке в ресторане четверть порции, вы можете уберечь себя от 300 калорий. Я провел собственное исследование, и статистика меня потрясла.

Должен отметить, вам не слишком поможет, если вы оставите весь салат-латук и съедите остальное. Постарайтесь оставить картофель, или часть основного блюда, или верхнюю корочку пирога[21]. Вот тогда действительно будет ощутимая разница.

Вообще-то, хорошая идея – заказывать блюда без соуса, ведь именно в нем и прячутся обычно калории. Так что рыба на гриле намного менее калорийна, чем рыба в любом соусе. Если вы соблазнитесь блюдом с обильным соусом, поставьте себе цель оставить основную часть соуса на тарелке.

Конечно, очень хорошо проявить умеренность и уйти без пудинга, и в большинстве случаев самое лучшее для вас – суметь справиться с этим. Однако если в ваши планы не входит перейти на одежду на три размера меньше и вы просто хотите оставаться в форме, тогда просто стыдно каждый раз пропускать пудинг.

Если вы едите в ресторане с друзьями или партнером и они испытывают похожие чувства, почему не заказать один пудинг на всех? В конце концов, к этому моменту никто из вас уже не голоден. Единственно, чего вы хотите, – это попробовать пудинг, ведь он кажется таким аппетитным.