Пример Чэня особенно интересен в свете того, что китайцы любят есть все свежее. Пельмени являются одним из символов китайской кухни, их едят по любому поводу. Если наступает очередной праздник по лунному календарю и китаец не знает, как его отпраздновать, то он просто налепит пельменей – и не прогадает. Пельмени обычно лепят всей семьей, приучают к этому делу детей. В Китае сложно встретить того, кто не умеет это делать. У каждой семьи есть свои рецепты: кто-то кладет в начинку любимые ингредиенты, например сельдерей. Есть и классические пельмени (несколько десятков видов), которые можно попробовать в ресторане. Причем стоят они обычно недорого. Кто бы мог подумать, что пельмени заводского производства могут пользоваться спросом? Если бы мне предложили поучаствовать в таком проекте в Китае, то я бы отказался, так как был бы уверен, что ни один китаец их не купит. Но, оказывается, спрос есть и, судя по миллиардам Чэня, вовсе не маленький. Получается, что каждый может попытать счастья на китайском рынке и неожиданно для всех выйти победителем.

Целевая аудитория для продукции Sanquan – живущая отдельно от родителей молодежь, мигранты, а также одинокие люди, которые не хотят заморачиваться с начинкой и тестом, но при этом не могут отойти от традиций и отказаться от пельменей. Возможно, сюда стоит отнести и тех, кто живет в стесненных условиях и не имеет своей кухни.

Кстати, если вы спросите у знакомых китайцев, все ли китайцы умеют делать пельмени, то, скорее всего, вам скажут, что северяне умеют, а южане нет, поскольку южане предпочитают лапшу. На самом деле это разделение очень условно, потому что северяне тоже любят лапшу, а у южан есть аналоги пельменей, которые называются по-другому. В любом случае пример Чэня очень вдохновляет. В Китае обычно находится покупатель на любой товар, вопрос лишь в цене. На практике я часто встречаю предпринимателей, которые не верят, что смогут продать свой товар в Китае. Наверное, мне стоит дарить им портреты Чэнь Цзэминя.

Другой известный юйшан – «самый богатый фермер в мире» Цинь Инлинь. Он родился в 1965 году в уезде Нэйсян провинции Хэнань. В 1992 году Цинь Инлинь и его жена Цянь Ин уволились с государственной службы и вернулись в свою родную деревню Машанькоу, чтобы заняться свиноводством. На тот момент у них было 22 свиньи. В то время в Китае были популярны «нездоровые» добавки к кормам, в частности кленбутерол. Цинь Инлинь от них отказался и вместе с женой разработал формулу разведения и питания свиней, чтобы сохранять экологичность своей продукции. В настоящее время Цинь Инлинь возглавляет Muyuan[30] – комплексное предприятие, основным бизнесом которого остается свиноводство, но также оно имеет дочерние компании по производству кормов, переработке мяса и т. д. Общая стоимость активов компании превышает 190 миллиардов юаней. Численность сотрудников – 150 тысяч человек. Число дочерних компаний – более 300. В 2014-м акции Muyuan стали успешно продаваться на Шэньчжэньской фондовой бирже. Бизнес компании охватывает 24 провинции Китая, а количество свиней в 2020 году достигло 18,1 миллиона голов. Что касается руководителя Muyuan Цинь Инлиня, его состояние в 2022 году оценивалось в 18,4 (по другим данным – 26) миллиарда долларов.

Глава 14

Что там к востоку от горы?

На востоке Китая расположена приморская провинция Шаньдун. Дословно это название переводится как «к востоку от гор». Горы называются Тайханшань, они пролегают от Пекина через провинции Хэбэй, Хэнань и Шаньси. Естественно, они очень красивые, там создано множество парков и заповедников, привлекающих тысячи туристов.

Шаньдун, как было сказано, находится к востоку от них, поэтому и получила свое название. Эта провинция исторически играет активную роль в жизни Китая. Самый известный шаньдунец – Конфуций (551–479 гг. до н. э.), его знает весь мир, а его учение оказывает влияние на культурную и общественную жизнь Поднебесной на протяжении 2500 лет.

На родине Конфуция, в городе Цюйфу, есть туристический комплекс, посвященный его памяти. Этот комплекс, пекинский Гугун и императорская резиденция в Чэндэ считаются тремя главными древними архитектурными сооружениями в Китае. Комплекс состоит из храма Конфуция, особняка Конфуция и прилегающего леса. Храм Конфуция построен в 478 году до н. э., его можно назвать образцом храмовой архитектуры культа предков в Древнем Китае. Особняк был построен во времена династии Сун и является резиденцией прямых потомков Конфуция. Лес же – кладбище Конфуция и его потомков.

Некоторые называют конфуцианство религией, но мои знакомые китайцы с этим не согласны. Конфуцианство – это культурная традиция, свод правил поведения в обществе и организации взаимоотношений в государстве, а Конфуцию поклоняются именно в рамках культа предков. Важно отметить, что традиционные для Китая религии – культ предков, даосизм и буддизм – гармонично дополняют друг друга. Люди обычно по умолчанию исповедуют одновременно все три, являясь при этом конфуцианцами по поведению. Если вы спросите у китайца, какую религию он исповедует, то, скорее всего, он назовет одну или две: буддизм и даосизм. При этом дома у него запросто может быть алтарь предков с их именами или даже фотографиями. Так что религиозный синкретизм в той или иной степени характерен для всех китайцев.

Другое необычное место, которым гордятся жители провинции, имеет природное происхождение. Это устье реки Хуанхэ («Желтой реки»), где она впадает в Желтое море. Выглядит эффектно. Здесь также создан заповедник, так как в этой местности обитает более 1,5 тысячи видов диких животных и птиц, в том числе очень редкие журавли.

Еще одно достойное место – самая высокая вершина на побережье Китая, гора Лаошань, высота которой составляет 1132 метра. Это знаменитая даосская гора, в одно время на ней действовали 72 монастыря. Лаошань расположена на берегу моря, она известна своими скалами и ущельями, тихими долинами и прекрасными пейзажами, поэтому считается, что здесь хороший фэншуй и мощная энергетика. Эту гору с древних времен называют «домом бессмертных». Есть много легенд о даосах, владевших сверхъестественными способностями и достигших бессмертия, которые ведут уединенный образ жизни на горе Лаошань. Одна из целей даосизма, кстати, как раз состоит в обретении вечной жизни. Некоторые монастыри на горе действуют до сих пор. Вы можете насладиться красивыми пейзажами, китайской экзотикой и даже попросить монахов погадать вам на исполнение желания.

Другая известная гора – Тайшань – тоже является священной для даосов. Ее высота составляет 1545 метров. Император Цинь Шихуан (258–210 гг. до н. э.) в 219 году до н. э. поднялся на гору по случаю объединения Китая, с тех пор многие императоры поднимались на Тайшань, чтобы приносить жертвы и общаться с высшими силами. После такого внимания императоров к горе другие люди (поэты, художники, военачальники, философы, чиновники), естественно, тоже не могли ее игнорировать. В разное время Тайшань посещали Конфуций, известные поэты Ли Бай и Ду Фу, а также многие другие люди, на сотни лет определившие культуру и политику Китая. Тайшань называют символом единства неба и человека, она всегда была местом силы. На горе насчитывается 29 древних архитектурных комплексов, 128 руин и более 2 тысяч стел и надписей, вырезанных на скалах, а археологи находят там следы пребывания предков китайцев еще со времен палеолита. В 1987 году Тайшань вошла в Список Всемирного наследия ЮНЕСКО.

С учетом наличия таких гор было бы странным, если бы практичные китайцы на них ничего не выращивали. А выращивают они чай. Конечно, объемы не такие большие, как в южных провинциях, и пьют его в основном местные жители и туристы. Например, черный чай с Тайшани при заваривании дает красно-оранжевый цвет и обладает мягким вкусом. Его промышленное выращивание началось только в 1950-х годах, до этого он был скорее «штучным товаром для своих». А на горе Лаошань растет свой сорт зеленого чая. Изначально он произрастал в ущельях, его собирали монахи и местные жители. Известный поэт Средневековья Ли Бай даже посвятил ему небольшое стихотворение. Так же, как и на горе Тайшань, в середине 1950-х годов на горе Лаошань началось культивирование чая в промышленных масштабах.

Более популярный сорт – зеленый чай жичжао. Жичжао – название местности, в которой его выращивают. Это самый северный чай в Китае. Разница дневных и ночных температур здесь велика, поэтому жичжао растет медленно, но из-за этого считается, что он обладает характеристиками, которых нет у южных чаев: в нем больше витаминов, минералов и микроэлементов, полезных для человеческого организма. Например, содержание катехинов и аминокислот в нем на 13,7 и 5,3 % соответственно выше, чем в южных чаях.

Перед тем как перейти