Центр свободы потребителей спонсируется такими компаниями, как Coca-Cola, Monsanto, Philip Morris Kraft (которая поменяла свое название на Altria, чтобы потребители не связывали бренд с сигаретами и вредной пищей) и другими гигантами пищевой индустрии, хотя на своем сайте центр не указывает спонсоров, опасаясь нападок со стороны активистов, сражающихся за правильное питание, – этих воинственно настроенных «террористов», поедающих овощи. Подумать только!

Это те же самые компании, которые поддерживают использование пестицидов и противостоят запрету курения в общественных местах. Организация описывает свою миссию как сражение против «растущей кабалы продуктовой полиции, беспредела со стороны органов здравоохранения, воинственно настроенных активистов, вмешательства со стороны чиновников, а также ожесточенных радикалов, которые полагают, будто могут за нас решать, что для нас хорошо, а что – плохо, [которые] пытаются лишить нас наших основных свобод».

«Не верьте своим глазам!» – уговаривает нас Центр свободы потребителей. Представители организации настаивают, что, несмотря на изобилие доступных данных, на самом деле мы не являемся нацией толстяков. Это «продуктовые фашисты» пытаются сбить нас с толку, в том числе специалисты по питанию из Йеля, Гарварда и прочих «второсортных учебных заведений». Больше всего пугает то, что на странице этой подставной группы в Facebook более 100 тысяч подписчиков!

Что же нам советует эта организация? «Вместо того чтобы уделять внимание исключительно питанию, сосредоточьтесь на физической активности». Серьезно? Помните, что вам нужно пробегать по 6,5 километра каждый день на протяжении недели только ради того, чтобы сжечь калории из одной-единственной двойной порции обеда в ресторане быстрого питания? Об этом, разумеется, в отчетах организации нигде не упоминается.

Я рекомендую вам следующее: не верьте сенсационным заголовкам популярных СМИ и не слушайтесь советов в вопросах, касающихся вашего здоровья, которыми разбрасываются подставные организации, спонсируемые компаниями – производителями продуктов питания. Обращайте внимание на последствия избыточного веса для своего здоровья. Так как настоящая научная литература довольно убедительно говорит о том, что ожирение неминуемо вызывает многочисленные неблагоприятные изменения в обмене веществ и приводит к дисбалансу в организме, делая его гораздо более уязвимым для болезней.

Крайне мало людей могут при избыточном весе демонстрировать обмен веществ здорового человека, и они представляют собой лишь редкое исключение из правил. У большинства же лишний вес означает наличие опасного жира на животе, провоцирующего воспалительный процесс в организме, слишком мелкие частицы холестерина в крови (те самые, которые приводят к сердечному приступу), повышенное кровяное давление, а также высокий уровень инсулина, из-за чего развивается сопротивляемость клеток тела одновременно и инсулину, и лептину. С их половыми гормонами тоже полный беспорядок, из-за чего мужчины становятся импотентами, а у женщин развивается бесплодие, выпадают волосы на голове и начинают расти на лице, нарушается менструальный цикл и появляется угревая сыпь. Риск развития рака молочной железы, толстой кишки, простаты, поджелудочной железы, почек и печени увеличивается. Избыточный вес перегружает суставы, из-за чего развивается артрит и скованность движений. Многие, помимо этого, еще и подвержены депрессии, нарушениям работы памяти и когнитивных функций, являющимся предвестниками деменции, и все это становится следствием изменения нормальной функции гормонов и нормального хода биохимических процессов организма под влиянием брюшного жира. Вы удивитесь, но болезнь Альцгеймера теперь все чаще и чаще называют диабетом III типа.

Так что нет, нельзя просто расслабиться и думать, что лишний вес не причинит вам никакого вреда. Сдайте анализы на биомаркеры болезней и узнайте, как на самом деле обстоят ваши дела. Основные анализы, которые вам пригодятся, перечислены на странице 107.

Если вы думаете, что сможете похудеть, хорошенько трудясь в спортзале, то мне придется вас сильно разочаровать. После тренировки вы балуете себя перегруженными сахаром смузи, кексами или любыми другими «полезными» штуками? Может быть, вы пьете энергетический напиток «Гаторейд», чтобы утолить жажду после 30 минут, проведенных на беговой дорожке? Некоторые продукты действительно помогают организму выносливого профессионального спортсмена восстановиться после интенсивной тренировки, но если вы не бегаете по 48 минут подряд по баскетбольной площадке, подобно Коби Брайанту, эти «восстановители» принесут большинству из нас больше вреда, чем пользы. На самом деле если вы пытаетесь похудеть с помощью занятий спортом, не меняя при этом свой рацион питания, то тем самым просто напрашиваетесь на неудачу. Вы можете начать питаться по-новому и похудеть, но если вы тренируетесь и едите так же, как и раньше, то, может быть, и нарастите немного мышечной массы, станете выносливее и в целом улучшите состояние здоровья, вот только не стоит рассчитывать на заметное похудение.

Помните, что для сжигания калорий, поступивших в организм вместе с большим стаканом сладкой газировки, вам необходимо пройти пешком добрые 7 километров? После двойной порции обеда в ресторане быстрого питания вам придется бегать по 6,5 километра в день в течение недели, если, конечно, вы захотите сжечь все эти калории. Если же съедать по такому обеду ежедневно, то каждый день вам нужно будет пробегать по марафону.

Очевидно, что невозможно с помощью упражнений исправить проблемы, связанные с неправильным питанием.

Но не стоит полагать, будто я не верю в пользу физических упражнений. На самом деле они являются неотъемлемым компонентом «Десятидневной диетической программы детоксикации». Упражнения необходимы, только совсем не по той причине, по которой вы думаете. Итак, ниже вы сможете прочитать, как физические упражнения помогают вам и почему они вам так нужны:

♦ Они повышают чувствительность ваших мышц и других клеток вашего тела к инсулину, благодаря чему снижается потребность организма в этом гормоне. Чем меньше инсулина, тем меньше брюшного жира.

♦ Они снижают уровень гормона стресса – кортизола. Избыток кортизола в организме приводит к развитию сопротивляемости инсулину, и на животе начинает откладываться жир. Кроме того, повышенный уровень кортизола увеличивает вашу тягу к сладкой пище и углеводам, так как человек пытается найти в еде утешение.

♦ Если вы будете выполнять интервальные упражнения (занимаясь сначала интенсивно, а потом замедляясь), то сможете ускорить свой обмен веществ и продолжать сжигать калории на протяжении всего дня, даже во время сна.

♦ Силовые тренировки способствуют наращиванию мышечной массы, а мышечная ткань сжигает в семь раз больше калорий, чем жировая. Даже если вы худощавого телосложения, силовые тренировки помогут вам избежать синдрома «худощавого толстяка», описанного мною выше.

♦ Физические упражнения улучшают работу памяти, обучаемость и концентрацию внимания.