Восемь продуктов, препятствующих старению и помогающих восстановлению после стресса

Неожиданная, казалось бы, тема для такой книги, но дело в том, что качество и состав нашего рациона отражаются на всех до единого аспектах нашей жизни, в том числе и на самочувствии, фигуре и, самое главное, самооценке. Предлагаю вам список продуктов, препятствующих старению и заодно повышающих настроение, придающих бодрость и укрепляющих здоровье:

Советы экспертов

Ты то, что ты ешь

Борьбе со стрессом способствует и питание. С Тоби Амидором, магистром наук, лицензированным диетологом, специалистом государственного уровня по вопросам питания, автором книги «Блюда с греческим йогуртом. Более 130 вкусных и полезных рецептов для завтрака, обеда и ужина» (The Greek Yogurt Kitchen: More Than 130 Delicious, Healthy Recipes for Every Meal of the Day) мы побеседовали о том, как еда помогает выровнять настроение, особенно в периоды тяжелых переживаний.

Каких продуктов лучше избегать в стрессовые периоды – например, после развода или расставания?

Во время стресса многих тянет утешаться калорийной, высокоуглеводистой едой вроде макарон с сыром, жареной курицы и картошки, печенья, сдобы, мороженого. Я бы рекомендовал держаться от такой пищи подальше, пока не начнете снова владеть собой и контролировать порции. Например, вместо того чтобы съедать целое литровое ведерко мороженого, сможете ограничиться половиной стакана ванильного со свежими фруктами и ложкой дробленого арахиса.

Какие продукты поднимают настроение в стрессовые периоды?

Вот пять продуктов, которые помогают облегчить переживания в период развода или разрыва отношений. А еще лучше сочетать их с физической нагрузкой, тогда стресс уйдет быстрее.

Цельнозерновые крендельки. Многих тянет на углеводистую пищу, и это не случайно. Употребление высокоуглеводных продуктов приводит к выработке в мозге «гормона счастья» под названием серотонин. Если в вашем рационе присутствуют углеводы, пусть это будут цельнозерновые продукты. Издаваемые Министерством сельского хозяйства США рекомендации по правильному питанию предлагают половину имеющихся в рационе злаков употреблять в цельнозерновом виде. Таким образом мы снимаем стресс с помощью полезных для организма продуктов.

Орехи. Во время развода или расставания мы надолго впадаем в стресс, который подрывает силы и делает нас уязвимыми для болезней. На выручку приходят орехи – миндаль, фисташки и грецкие, богатые витамином Е и цинком (антиоксидантами, которые укрепляют иммунитет). Кроме того, в орехах много витамина B, который тоже помогает организму справляться со стрессом, и полезных жиров (поэтому, чтобы не превышать норму калорий, ограничивайтесь небольшой горстью или четвертью стакана).

Йогурт. Сильные переживания могут отражаться на работе ЖКТ (вызывая боль в желудке или расстройство кишечника). Пробиотики, содержащиеся в греческом и обычном йогурте, помогают успокоить пищеварительную систему и поддерживать ее в тонусе. А кроме того, в каждой ложке йогурта содержится полезная доза белка и кальция.

Горький шоколад. Как показывают исследования, горький шоколад снижает уровень гормонов стресса. А поскольку в нем содержится сахар (разновидность углевода), он стимулирует выработку серотонина (гормона, повышающего настроение). Это, впрочем, не значит, что можно поглощать шоколад круглосуточно – в нем все-таки сахар и масса калорий. Максимум, который можно себе позволить, – тридцатиграммовая долька, но вам ее хватит с избытком!

Лосось и тунец. Жирная рыба типа лосося или тунца помогает регулировать уровень адреналина, что, в свою очередь, обеспечивает спокойствие и собранность. Жирные кислоты омега-3 полезны для кожи и волос, а здоровые, ухоженные кожа и волосы придают нам уверенность в себе – и на свиданиях мы становимся неотразимыми.

Обретающие себя не всегда осознают, что то, как они едят, не менее важно, чем то, что они едят. Что нам нужно знать о типах продуктов?

Разумный подход к питанию помогает снизить общий стресс и тем самым избежать переедания – особенно если вы склонны к «заеданию проблем». Разумный подход подразумевает вдумчивое отношение к тому, что и где мы едим, а также к сигналам голода. Многие не придают значения вредным привычкам, которые ведут к набору веса, – это и бездумное поедание чипсов перед телевизором, и перекусы на бегу. При разумном питании в работу включаются все органы чувств: мы наслаждаемся вкусом еды, мы едим в спокойной обстановке (или под приятную беседу), мы вдыхаем ароматы и любуемся разноцветьем на тарелке.

Вот пять шагов к вдумчивому, разумному питанию

Освобождайте время для еды. Не пытайтесь есть на ходу или за рулем – так вы сами создаете себе нервозную обстановку. Лучше выделите десять – пятнадцать минут и спокойно насладитесь вкусом.

Оценивайте чувство голода. Зачастую мы путаем стресс и голод, так что, прежде чем бежать на кухню за бутербродом, подумайте, правда ли вам хочется есть.

Смакуйте каждый кусок. Заедая стресс, мы глотаем что попало без разбора, не обращая внимания на вкус. Успокойтесь, жуйте медленно, закройте глаза и прочувствуйте вкус.

Обеспечьте себе спокойную обстановку. Иногда электронная почта, телефон и даже новости только нагнетают стресс, так что выключите все электронные приборы. Пригласите друзей или родных, пообедайте вместе и пообщайтесь о чем-нибудь приятном.

Выбирайте вкусную еду. Существует мнение, что все полезное – невкусно, однако это в корне ошибочно! Полезные вкусные рецепты можно найти одним кликом мышки в интернете – или в поваренных книгах, в том числе в моей недавно вышедшей «Блюда с греческим йогуртом. Более 130 вкусных и полезных рецептов для завтрака, обеда и ужина».

Когда-то я боялась, что люди скажут: «Да кто она такая?» Теперь я заявляю смело: «Вот такая я».