Яблочный торт 428

Ягодный сок 356, 402, 443

Ягодный суп 195

Ягоды 22, 34, 46, 52, 63, 84, 195, 196, 279, 353, 376, 381, 397, 453, 460

Язык говяжий и телячий 142, 192, 255, 281, 285, 501

Яйцо 21, 25, 28, 31, 37, 46, 50, 62, 71, 83 (рецепты смотрите в содержании)

Ячменный солод 3, 77, 449, 450–452, 459

А

Анисовая настойка 473

Апельсиновый напиток 457

Б

Бабка гороховая с творогом 334

Бабка из белого хлеба с яблоками 382

Бабка с маком 410

Баклажаны, жаренные с луком 329

Баклажаны со свежими грибами 329

Бальзам «Бодрость» 476

Бальзам «Здоровье» 476

Баранина жареная 275

Баранина, запеченная с фасолью 276

Баранина отварная 273

Баранина отварная с овощами 274

Баранина с рисом 308

Баранина с фасолью 276

Баранина тушеная 273

Безалкогольный крюшон 465

Белые грибы жареные 338

Белые грибы под соусом 345

Белый коктейль 471

Белый соус к вареной рыбе 233

Белый соус с яичными желтками 306

Белый соус с яйцом 230

Бефстроганов из говядины 244

Бисквитное печенье 437

Бисквитное тесто 407

Бисквитный рулет 436

Бисквит с корицей 436

Биточки из мозгов 280

Биточки пшенные с морковью 355

Бифштекс говяжий из рубленого мяса 242

Бифштекс, запеченный под слойкой 246

Бифштекс из говядины с луком 242

Бифштекс натуральный из говядины 241

Бифштекс по-домашнему 250

Бифштекс рубленый 242

Блинчатый каравай 416

Блинчатый пирог с яблоками 431

Блинчики, жаренные во фритюре 421

Блинчики с морковной и грибной начинкой 420

Блинчики с творогом 420

Блинчики с яблоками 419

Блины 417

Блины гречневые 418

Блины дрожжевые (сдобные) 416

Блины из пюре тыквы 327

Блины морковные 332

Блины овсяные 418

Блины «Проводы зимы» 417

Блины ржаные 417

Блины-скородумки 416

Блины с припеками (грибами, луком, рыбой, мясом) 418

Боровички жареные с луковой подливкой 345

Борщ 197

Борщ боярский 163

Борщ летний по-русски (с ботвой свеклы) 162

Борщ московский 163

Борщок 180

Борщ с грибами 165

Борщ с грибами 485

Борщ с кальмарами 485

Борщ с карасями 163

Борщ с квашеной капустой 163

Борщ со свежей капустой 162

Борщ с ушками 164

Борщ с черносливом 162

Борщ флотский 164

Борщ флотский с солониной 164

Ботвинья 193

Брусничная вода 461

Брюква, фаршированная творогом 319

Буженина в пиве 472

Буженина домашняя (вариант 1) 134

Буженина домашняя (вариант 2) 134

Бульон из дичи 179

Бульон рыбный (уха) 175

Бульон с булочками 181

Бульон с гренками 179

Бульон с запеченным рисом 182

Бульон с клецками 179

Бульон с кореньями и рисом 182

Бульон с куриными клецками 180

Бульон с макаронными изделиями 180

Бульон с манной крупой 181

Бульон с омлетом 183

Бульон с пельменями 181

Бульон с рисом 182

Бульон с фрикадельками 183

Бульон с яйцом 182

В

Вареники ленивые отварные 361

Вареники по-старорусски 272

Вареники с капустой 323

Вареники с творогом 362

Ветчина и рулетики заливные 141

Взбитая яичница 368

Взвар 460

Взвар с медом 460

Винегрет мясной 109

Винегрет овощной 108

Винегрет с кальмарами или морской капустой 109

Витаминный напиток из плодов шиповника 459

Витаминный салат 1 115

Витаминный салат 2 115

Витаминный салат 484

Вишневый ликер 477

Вишневый напиток 457

Вкусные раки 228

Вода из боярышника 461

Вода с душицей 460

Вода с листьями черной смородины 461

Вода с мятой 460

Вода со зверобоем 461

Вода с шиповником 461

Водица 460

Воздушный пирог 396

Воздушный пирог 430

Воздушный рыбный пирог 224

Волованы (гнезда) 398

Вымя отварное 282

Вымя, поджаренное в сухарях 282

Вырезка свиная, запеченная с чесноком и сыром 260

Г

Галушки рыбные 207

Гвоздичная ратафия 476

Глазурь белковая 445

Глазурь белковая вареная 445

Глазурь вареная 444

Говядина, жаренная крупным куском 241

Говядина, запеченная в соусе из хрена 245

Говядина, запеченная с красным соусом и сыром 247

Говядина отварная поджаренная 237

Говядина отварная с соусом из хрена 236

Говядина по-русски 239

Говядина по-славянски 244

Говядина по-строгановски 244

Говядина с хреном 239

Говядина тушеная 240

Говядина тушеная, нашпигованная овощами и шпиком 237