Говядина тушеная с грибным соусом 238

Говядина тушеная с томатным соусом 240

Говядина, тушенная с ржаным хлебом 239

Говядина, тушенная с черносливом 240

Голова телячья под белым соусом 284

Голова тушеная 283

Гороховые вареники 334

Гороховые оладьи с яблоками и киселем 334

Гороховый суп-пюре 197

Гороховый суп с перловой крупой 484

Горячая закуска 509

Горячее пиво 471

Горячий паштет из зайца 308

Горячий паштет из лососины и прочих рыб 227

Горячий паштет из цыплят или молодой индейки 309

Горячий сбитень 468

Грибная икра 124

Грибной бульон 157

Грибной винегрет 108

Грибной гуляш 340

Грибной пудинг 345

Грибы в тесте 341

Грибы заливные 149

Грибы запеченные 340

Грибы, запеченные в молочном соусе 340

Грибы, запеченные с гречневой кашей 341

Грибы к водке или блинам 150

Грибы свежие, тушенные с картофелем 338

Грибы соленые, тушенные с овощами 339

Грибы сушеные отварные с хреном или чесноком 101

Грибы, тушенные в сметане 337

Грудинка баранья фаршированная 276

Грудинка свиная фаршированная 267

Грудинка телячья фаршированная 254

Грушевый квас 478

Гуляш 245

Гуляш из говядины 246

Гуляш из легких 284

Гуляш из свинины с лапшой 264

Гуляш из сердца, горла и легких 284

Гуляш с квашеной капустой 246

Густой рыбный суп 485

Гусь или утка вареные зажаренные 298

Гусь или утка жареные с начинкой из капусты 299

Гусь или утка тушеные 298

Гусь с гречневой кашей со шкварками 300

Гусь фаршированный 299

Д

Дикая утка или гусь жареные 303

Дикая утка или гусь тушеные 303

Долма по-казачьи 169

Домашнее 469

Домашнее мороженое 383

Домашнее печенье 402

Домашние дрожжи (закваска для теста) 413

Домашний пирог 430

Домашний пирог с маком 393

Драчена натуральная 366

Дрожжевое песочное тесто 402

Дрожжевое тесто, подходящее в холодной воде 413

«Дьявольские» почки 277

Ж

Жареная ветчина с помидорами 138

Жареная рыба с луком, грибами и корнишонами 217

Жаренка 257

Жареные биточки из рыбы (без хлеба) 219

Жареный лук в сухарях 336

Жареный поросенок с начинкой из каши 136

Жаркое из говяжьего фарша с тушеной свеклой 251

Жаркое из рубленой телятины 257

Жаркое из свиного окорока 266

Жаркое из солонины 265

Жаркое из телятины, нашпигованной салом 254

Жаркое из телятины с грибами 256

Жаркое из цыплят 298

Желе из клюквы, черноплодной рябины или смородины 381

Желе из ревеня 381

Желе молочное 380

Желе шоколадное 380

Желе «Янтарь» 381

З

Заварная капуста 149

Заварной сбитень 468

Закуска по-русски 98

Заливная рыба 127

Заливное из говядины 134

Запеканка 335

«Запеканка» 475

Запеканка из гречневой крупы с творогом 348

Запеканка из грибов с хлебом 339

Запеканка из курятины 296

Запеканка из моркови и творога 331

Запеканка из моркови и фасоли 332

Запеканка из ржаного хлеба 508

Запеканка из риса с начинкой 351

Запеканка из сельди 130

Запеканка из сельди 223

Запеканка из тыквы с лапшой 356

Запеканка из тыквы с творогом 326

Запеканка из шпината и лапши 357

Запеканка из яблок и белых сухарей 357

Запеканка из яблок и белых сухарей 383

Запеканка картофельная 316

Запеканка картофельная с капустой 317

Запеканка картофельная с морковью 316

Запеканка манная с изюмом 349

Запеканка манная с творогом 349

Запеканка овощная 335

Запеканка пшенная с яблоками и сливами 354

Запеканка с изюмом 353

Запеченные булочки с грибами 341

Запеченный картофель с помидорами 316

Запеченный лещ 221

Заправка горчичная 145

Застольный напиток 458

Зеленый горошек с гренками 333

Земляничный напиток 457

Зразы донские 218

Зразы из баранины 274

Зразы из говяжьего фарша 248

Зразы из копченого окорока 265

Зразы из печени 279

Зразы из риса с творогом 352

Зразы из телятины с рисовой начинкой 253

Зразы мясные, фаршированные хреном 251

Зразы рыбные рубленые 218

И

Икра луковая 124

Икра свекольная (вариант 1) 124

Икра свекольная (вариант 2) 124

Индейка жареная со сливами 301

Индейка отварная 300

Индейка тушеная 300

К

Кабачки жареные 328

Кабачки жареные с грибами и помидорами 328

Кабачки, запеченные под молочным соусом 328

Кабачки запеченные, фаршированные овощами и рисом 328

Калиновая настойка 475

Кальмары в сметане 213

Кальмары под майонезом 106

Камбала в красном вине 211