ПОМНИМ про правило.

Меньше 10 грамм углеводов и всех не усваиваемых составляющих в совокупности на 100 грамм продукта.

В противном случае это очередная уловка маркетологов.

МОИ любимые подписчики часто спрашивают, какой именно спортивный белок употребляю я сам. Для начала расскажу, что такое изолят протеина и зачем он нужен.

Зачастую у обывателей представление о протеине примерно такое: мрачное помещение с облезлыми обоями. В мусорном баке горит огонь. Болезненного вида человек дрожащими руками достает из-под старой, дырявой куртки банку протеина, купленную у наркодилера. Со всех углов сползаются тени людей – мужчин и женщин, чьи души поглотил демон спортпита. Они тянутся мускулистыми руками к шприцам, наполненным белком. Или другой сценарий: веселый депутат запирается в туалете Государственной думы и на крышку унитаза высыпает пару мерных ложек чистейшего афганского протеина. Пластиковой карточкой делает дорожки и через стодолларовую купюру занюхивает порцию-две изолята.

К реальности эти фантазии, конечно, не имеют никакого отношения. «Protein» переводится как «белок». Его производят из сыворотки молока, яичного белка или мяса. По консистенции это и есть сухое молоко. Различные вкусы придаются всевозможными добавками как натурального, так и искусственного происхождения.

Есть ТРИ ВИДА спортивного белка:

▲ гейнер;

▲ протеин;

▲ изолят протеина.

Они могут быть как из одного вида белка, так и сразу из нескольких. В этом нет ничего страшного, если у вас нет атопии. Изолят, например, можно использовать даже при грудном вскармливании. В силу своих свойств он практически не вызывает аллергии. Конечно, начальную реакцию организма лучше сначала проверить на маленькой порции.

С гейнером в обнимку засыпают юные физкультурники, надеясь проснуться зелеными и мускулистыми Халками, но в итоге растут только второй подбородок и живот. Изначально гейнеры созданы для набора мышечной массы.

Протеин подходит простым людям, не имеющим проблем с весом. Там соотношение белков к углеводам примерно 50/50. Он и силы дает, и мышцам позволяет расти при условии наличия постоянных физических нагрузок. В свое время протеин стал настоящим открытием для спортсменов. Ведь в одной порции протеина белка столько же, сколько и в 100 граммах мяса. Только 10 порций протеина выпить можно запросто, а вот килограмм мяса съесть сложновато.

Первые два вида нас не интересуют, а вот третий тип – изолят протеина – стал настоящим спасением для всех групп людей, сидящих на любых диетах. Ну, кроме веганов. Почему-то известный веган, российский олимпийский чемпион-саночник, с удовольствием ест стероиды и анаболики, но вот молочный белок считает созданием сатаны. Ну да ладно, это на его совести (ну и на совести веганов, которые верят в силу растительного белка, а не в фармакологические свойства препаратов). Изолят растительного белка является пустышкой, бесполезной для нашей задачи. А задача в следующем: сохранить мышцы и сжечь жир. Это возможно при постоянном наличии в крови белка животного происхождения. Не стоит тешить себя иллюзиями, что просто от употребления изолята или любого другого белка вы сразу станете похожими на огромных мускулистых парней, задорно смотрящих на вас с мотивирующих плакатов.

Я часто слышал от новичков, первый раз пришедших в зал и увидевших плакат, фразу: «Я таким быть не хочу!» Поверьте, никогда ни вы, ни я такими не будем! Для этого нужно с шестнадцати лет заниматься в спортзале по четыре часа два раза в день и колоть в себя химии на миллион долларов в месяц. Это не преувеличение! Почитайте биографии мировых бодибилдеров. Протеин никакого отношения к фармакологии не имеет!

Как я уже писал ранее, задача изолята – поддерживать постоянный уровень белка в организме. При похудении в первую очередь страдают мышцы. Очень упростив физиологию, можно сказать, что организм идет по пути наименьшего сопротивления и при диете начинает «поедать» свои собственные мышцы. И ладно, если бы вы были валькирией, метающей ядра, с мужественным профилем лица и мускулистым телом неправдоподобных размеров. Вам этот процесс никак бы не повредил. Но если вы стройная, знойная фитоняша, то ваши скромные мышечные запасы будут в момент уничтожены. Когда ваш диетический вояж в глубины голодного ада будет завершен, то по возвращении вы обнаружите не стройные подтянутые части тела, а обвисшие желейные куски теста. Это произошло, потому что организм съел мышцы. Но если в крови в момент жирового «экзорцизма» будет достаточно свободного белка, он не тронет мышцы. И при возвращении в светлый и цветущий мир шоколадных единорогов и божественных панкейков вас ждет награда в виде подтянутого тела.

С теорией немного подразобрались. Теперь о практике. Изолят – это вкусный вариант еды. Его можно пить, когда хочется просто есть или же когда очень хочется сладкую вкусняшку. При этом можно не бояться, что лишнее прилипнет к жировым запасам, так как из изолята убраны углеводы и жиры. К сожалению, 90 % продавцов в магазине спортпита, когда вы их попросите что-то из изолятов, сделают круглые глаза и начнут вам рекомендовать что угодно, но не изолят. Поэтому будем определять сами.

Для наших целей подходит все, что:

► не 100 % соевый белок (может присутствовать в составе как один из компонентов);

► до 8 грамм углеводов (carbohydrates) на 100 грамм! Обычно любят писать на порцию – 32 грамма. То есть это еще нужно умножить на три – везде маркетинг.

Пара советов: ванильный вкус – самый приедающийся и наиболее часто встречающийся, поэтому я бы его не рекомендовал. Также не стоит покупать изолят большими упаковками – велик риск, что придется скармливать этот протеин нелюбимым подругам. Самое удачное, что я встречал из вкусов, – это шоколад, печенье, клубника. Дальше уже на любителя. Также изолят можно пить на молоке и на воде. Я смешиваю молоко с водой 50/50, чтобы кое-что уж совсем не слипалось. На воде вкус будет бедным.

И еще – не жадничайте и купите в магазине спортпита самый простой шейкер. В нем можно быстро размешивать коктейли так, что не будет никаких комочков (в чашке так не получится). Главное, помните, что все хорошо в меру! Иногда можно даже капусты переесть. Надеюсь, теперь стало чуточку понятнее.