ПП оливье

Ингредиенты:

• свиная вырезка, запеченная в фольге, или отварной язык – 300 г;

• вареные яйца – 3 шт;

• авокадо – 1 шт;

• соленые огурцы – 2–3 шт;

• горошек – 200 г;

• домашний майонез – 4 ст. л;

• лимонный сок – 0,5 ч. л;

• соль и перец – добавляем по вкусу.

Способ приготовления

1. Все ингредиенты нарезать кубиками (авокадо сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело), посолить, поперчить, добавить майонез и перемешать.

2. Готовим домашний майонез: два яйца с белком начать взбивать. Смесь посолить, после чего медленно влить в нее 250 г. оливкового нерафинированного масла. Добавить чеснок, горчицу, немного сахарозаменителя. Выжать лимонный сок. Взбивать до получения однородной консистенции.

Домашний сыр

Ингредиенты:

• пастеризованное молоко – 2 л;

• сметана – 400 г;

• яйца – 6 шт;

• соль – 2–3 ч. л.

Способ приготовления

1. Молоко перелить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь. Пусть закипает.

2. Яйца взбить и хорошо размешать со сметаной.

3. Молоко довести до кипения, помешивая. Нельзя допустить, чтобы оно пригорело. Затем нужно немного убавить огонь и постепенно влить сметанно-яичную смесь. Варить, все время помешивая, минут 5–6, пока сыворотка не отделится от творога.

4. Сито или дуршлаг застелить марлей, сложенной в два слоя. Под низ подставить кастрюлю. Перелить сырную массу, дать сыворотке стечь.

5. Когда жидкость стечет, дуршлаг с сыром переставить на чашку, накрыть сыр свисающими концами марли. Сверху положить меньшую по диаметру тарелку, а на нее поставить литровую банку с водой.

6. Оставить так на 4–6 часов. Через час можно поставить в холодильник. После того как сыр застынет, его можно переложить на тарелку.

Из указанного количества продуктов получается 660 грамм сыра. В него можно добавить укроп, прованские травы или другую зелень на ваше усмотрение.

Молоко, сметана, яйца для приготовления сыра должны быть свежими и хорошего качества. Берите продукцию той фирмы, в которой уверены.

Кокосовое печенье

Ингредиенты:

• белки яиц – 4 шт;

• кокосовая стружка – 160 г;

• сахарозаменитель.

Способ приготовления

1. Яичные белки взбить до устойчивых пиков.

2. Добавить сахарозаменитель по вкусу.

3. Смешать с кокосовой стружкой.

4. Сформировать печенье.

5. Выпекать на силиконовом коврике или бумаге 15 минут при температуре 180 градусов.

Конфеты

Ингредиенты:

• адыгейский сыр – 200 г;

• растопленное сливочное масло – 50 г;

• какао – 3 ст. л;

• сметана – 3 ст. л;

• ванилин;

• стевия.

Способ приготовления

1. Адыгейский сыр натереть на терке.

2. Добавить растопленное сливочное масло, какао, сметану, ванилин, стевию.

3. Все тщательно перемешать.

4. Скатать шарики, положить в морозилку на 15–20 мин.

Конфеты не совсем подходят для худеющих, но зато в них нет сахара, искусственных добавок, растительного и пальмового масла, которые 200 % есть в покупных. Так что вполне себе ПП.

Яблочный штрудель

Ингредиенты:

• бездрожжевой лаваш – 100 г;

• яблоки очищенные (любые) – 370 г;

• корица – 3 г;

• яичный желток – 1 шт;

• подсластитель.

Способ приготовления

1. Яблоки нарезать кубиками и смешать с корицей и подсластителем.

2. Пассировать на сковороде 5 минут.

3. На лист лаваша выложить яблоки, свернуть в рулет, сверху смазать желтком. Сверху посыпать кунжутом либо орехами.

4. Выпекать 15 минут в разогретой духовке при температуре 180 градусов до румяной корочки.

Пицца на кабачке

Ингредиенты:

• цуккини – 500 г;

• яйца – 3 шт;

• рисовая мука – 3 ст. л;

• чеснок – добавляем по вкусу;

• кетчуп – по вкусу;

• грибы/оливки/красный лук/томаты/сыр фета/сыр моцарелла/куриная грудка/ – сочетание для начинки на ваш выбор;

• специи – по вкусу.

Способ приготовления

1. Цуккини протереть на средней терке.

2. Добавить яйца, рисовую муку, чеснок.

3. Массу выложить на противень, застеленный листом пергамента и разровнять.

4. Сверху делаем сеточку из кетчупа.

5. Выкладываем начинку. В качестве начинки можно использовать все, что пожелаете: овощи, свежие грибы, оливки, красный лук, томаты, сыр фета, сыр моцарелла, куриную грудку, специи.

6. Отправляем пиццу в разогретую до 200 градусов духовку на 15–20 минут.

Горячую пиццу трудно снять с бумаги. Ей нужно дать постоять хотя бы десять минут, тогда проблем с подачей блюда не возникнет.