Катрин была рада снова поработать с Жаком, поэтому не раздумывая согласилась на съемки. Уже приступив к работе, актриса заметила то, как изменился режиссер с их последней встречи. Они как-то потеряли друг друга из вида и больше года даже не созванивались. На площадке Катрин встретил совершенно другой человек. Такого Жака Катрин не знала. Деми бесконечно придирался к работе актеров, кричал, устраивал сцены и был совершенно невыносим. Вдобавок ко всему он решил, что петь за актеров должны другие люди. Этого Катрин не понимала категорически. Катрин была известна как хорошая певица, но главное: зрители помнили ее голос еще со времен «Шербурских зонтиков», так зачем же нужно устраивать этот фарс?

Никогда не устраивающая сцен Катрин Денев на сей раз взбунтовалась. Она чувствовала за собой правоту и поэтому шла напролом. Жак Деми стоял на своем и даже слышать ничего не хотел. В итоге Катрин Денев и Жерар Депардье разорвали контракт с Деми. Жак и Катрин расстались тогда чуть ли не злейшими врагами.

Жак хотел, чтобы нас дублировали. А мы с Депардье считали, что пятнадцать лет спустя после «Зонтиков» наши голоса все прекрасно знают. И смотреть на лицо актера, который произносит диалоги своим голосом, а поет чужим — не очень-то правдоподобно. Я очень настаивала, Жак упрямился. Мы сделали вокальную пробу, чтобы доказать ему, что справимся, в сотрудничестве с Мишелем Коломбье. Мы не смогли его убедить, и в целом это можно было принять, но Жак посчитал, что мы проиграли. Этого уже не смогли принять мы. На этом все закончилось. Вскоре с проекта ушел и Мишель Легран. Я не знаю, что случилось у Жака с Мишелем, но факт в том что он выбрал Коломбье. Жак стал бескомпромиссным и очень злопамятным (Катрин Денев).

В 1982 году Катрин снялась в двух фильмах: «Шок» и «Африканец». В фильме «Шок» (точный перевод названия фильма «Столкновение») она вновь встретилась на съемочной площадке с Аленом Делоном. Режиссером фильма, кстати, тоже был Ален Делон. Картина о наемном убийце, который решил отойти от дел, была снята в духе времени и зрителям понравилась. Французские критики посчитали боевик слишком массовой вещью и даже не удостоили фильм рецензий. Фильм «Африканец» снял известный французский режиссер Филипп де Брока. По мнению Денев, в сценарии было много огрехов, но ее подкупила возможность попутешествовать. Съемки должны были проходить в Африке, и такого приключения актриса пропустить не могла.

В 1983 году свет увидела одна из самых заметных работ Катрин Денев. Фильм ужасов «Голод» буквально перевернул мнение критиков о Катрин Денев. Голливудский фильм о вампирах совершенно не сочетался с теми фильмами, в которых приходилось сниматься раньше Катрин.

В центре сюжета тысячелетняя актриса Мириэм (Катрин Денев). Ее возлюбленный Джон (Дэвид Боуи) обнаруживает, что заболел синдромом старости. Он необратимо быстро начинает стареть. Мириэм рассказывала, что ее бывшие друзья и возлюбленные тоже цепляли этот вирус. В течение недели они умирали от старости. Джон не хочет мириться с неотвратимостью смерти и пытается найти выход. В это время выходит научно-популярная книга биолога Сары Джонс (Сьюзанн Сарандон), в которой как раз и говорится о синдроме старости и «флирте с бессмертием». Джон обращается к женщине за помощью, но та решает, что это просто очередной сумасшедший. Мужчина просит Мириэм о последнем поцелуе, но та не может справиться со своей брезгливостью. Тогда Джон умоляет о смерти, но Мириэм не способна на это. Никто не способен убить вампира. Джон находится на грани гибели, и она относит его в свой личный склеп. Мириэм кладет Джона в гроб и рассказывает, что даже истлевшая плоть вампира продолжает видеть, слышать и чувствовать. Мириэм живет уже не одну тысячу лет, она привыкла терять своих любимых и научилась отстраняться от своих переживаний. К ней домой приходит Сара Джонс, она хочет справиться о здоровье Джона. Мириэм считает Сару отличной кандидатурой в новые спутницы жизни. Она дарит ей талисман: египетский символ бессмертия Анх, и они проводят ночь любви, в конце которой Мириэм с помощью спрятанного ножа в точно таком же амулете обращает Сару в вампира. Биолог пока не догадывается о произошедших переменах, но человеческая еда ее более не привлекает. Она постепенно начинает сходить с ума от голода и бежит за помощью к Мириэм. Та ее устраивает в своей спальне. Исчезновение Сары беспокоит ее жениха, и тот отправляется на поиски невесты к Мириэм. Тысячелетняя актриса проводит его прямиком к Саре. Биолог не выдерживает и выпивает кровь своего жениха. Мириэм рассказывает сытой Саре о том, что теперь они будут вместе навсегда, Сара больше никогда не будет стареть. Нужно лишь раз в неделю кого-нибудь убивать. Сара не хочет такой жизни и убивает себя ножом в талисмане Анх. Мириэм несет тело Сары в свой склеп, но там на нее нападают мумии бывших возлюбленных. Мириэм падает с лестницы и превращается в прах, который будет вечно продолжать видеть, слышать и чувствовать, но никогда уже не возродится из пепла.

Странный фильм возымел эффект разорвавшейся бомбы. Режиссером выступил знаменитый Тони Скотт (младший брат Ридли Скотта), хотя изначально кинокомпания настаивала на том, чтобы постановщиком фильма стал Алан Паркер, снявший относительно недавно свой культовый «Полуночный экспресс». Алан тогда сказал, что Тони снимет намного лучше. Паркер был поклонником известного клипмейкера Скотта. «Голод» стал культовым фильмом в готической субкультуре. Подражая Мириэм, молодые люди стали носить кулоны в форме египетского символа Анх. Прошедшая незамеченной книга Уитли Страйбера моментально стала бестселлером. Песня группы «Bauhaus» «Bela Lugosi is Dead» вошла в список ста самых известных саундтреков в мире.

Это было очень веселое приключение. Мимо такого Катрин пройти не могла. Странный, почти безумный Дэвид Боуи просто завораживал. Каждый вечер он выходил на мост Джорджа Вашингтона и орал до умопомрачения, для того, чтобы наутро у него был скрипучий, старческий голос, полагающийся для роли. На съемках он постоянно подходил к Катрин и тихонько говорил: «Я убью тебя, Мириэм». Поскольку он в этот момент был в ужасающем гриме, Катрин каждый раз вздрагивала. Катрин никогда не забудет то, как они снимали постельную сцену с Сарандон. Боуи подобрался к Катрин и в своем старческом гриме снова прошипел: «Я убью тебя, Мириэм».

Конечно, никто из актеров не считал, что они снимают нечто культовое. Все просто веселились и поражались странностям сюжета. Катрин ожидала шквала разгромных рецензий от пуританских французских критиков, но их не последовало. Все были настолько поражены тем, что легендарная «снежная королева» Франции играет вампиршу в голливудском фильме ужасов, что даже не осмеливались критиковать «Голод». Самым удивительным для Катрин стало то, что «Голод» впоследствии стали причислять к одной из самых значимых ее ролей. Резонанс, который вызвал фильм в обществе, не поддавался никакому объяснению.

В том же 1984 году вышло еще несколько фильмов с Катрин Денев в главной роли. Классическая мелодрама «Такова моя воля» Франсиса Жиро вновь столкнула на съемочной площадке Катрин Денев и Жана-Луи Трентиньяна. Они уже давно спокойно друг к другу относились, но о прежней дружбе не могло быть и речи. Развод всегда предполагает раздел имущества. Как ни странно, в первую очередь делить приходится друзей. После расставания с Мастроянни Жан-Луи остался в «лагере» Марчелло. После расставания Надин и Жана-Луи Катрин осталась в «лагере» Надин.