Запекайте в духовке не дольше 30 минут при 180 градусах. Во время запекания можно перевернуть шпажки 1 раз.

Подавайте шашлычки с ржаным хлебом и песто из петрушки. Если блюдо подается в обед, а не на ужин, гарниром может служить отварная паста.

Быстро, не хлопотно и очень вкусно. Для любителей пирогов с капустой – просто находка. Причем все, как любят дети и мужчины, – теста мало, начинки много! А для женщин важно то, что в блюде совсем немного калорий.

Мы предлагаем вам самый простой вариант, но тут есть простор для фантазии: к капусте можно добавить и лук, и вареные яйца, и сыр, и бекон, и курицу, и т. д. – все, чего ваши дети и муж хотят в этот день.

Ингредиенты

• 500 г белокочанной или пекинской капусты

• растительное масло

• сухие травы (базилик, орегано) по вкусу

• хлопья перца чили (по желанию) по вкусу

• 3 яйца

• 1 ч. л. сахара

• 100 г пшеничной муки

• 1,5 ч. л. разрыхлителя

• сливочное масло для смазывания

• горсть кунжута (по желанию)

• соль и молотый черный перец по вкусу

Если используете старую, осеннюю капусту, твердую и жесткую, то после шинковки припустите ее на сковороде с небольшим количеством воды и масла до полуготовности. Воды добавьте немного, чтобы капуста чуть проварилась, а когда жидкость почти полностью испарится, немного потушите с добавлением растительного масла. Остудите.

Если у вас молодая или пекинская капуста, предварительная тепловая обработка не нужна, достаточно слегка обмять ее руками.

Остывшую капусту посолите по вкусу, добавьте немного сухих трав и сухих хлопьев перца чили для остроты, по желанию.

Яйца взболтайте с сахаром, 0,5 ч. л. соли и перцем. Добавьте муку и разрыхлитель. (Если у вас есть цельнозерновая мука, с семечками и зернышками, – просто прекрасно!) Тесто получается не очень густое, текучее.

Перемешайте капусту с тестом. На первый взгляд, капусты много, теста мало, но вполне достаточно для того, чтобы перемешать, и тесто свяжет всю начинку вместе.

Выложите массу в форму диаметром 20 см, смазанную маслом или выстеленную бумагой для выпечки. Сверху пирог можно посыпать кунжутом. Закройте форму фольгой и выпекайте при 220 градусах около 1 часа. Через 40–45 минут фольгу снимите и дайте пирогу подрумяниться.

Для этого салата прекрасно подойдет гречневая каша, оставшаяся от предыдущих ужинов.

Ингредиенты

• 1 красный сладкий перец

• 1 ст. л. лимонного сока

• 100 г сухой гречневой крупы

• 1 зубчик чеснока

• 3 ст. л. оливкового масла

• 1 авокадо

• 1 морковь

• 1 огурец

• 1 ч. л. сладкой паприки

• соль по вкусу

Рассыпчатую гречневую кашу приготовьте заранее и охладите до комнатной температуры.

Морковь очистите, у сладкого перца вырежьте сердцевину и семена, все овощи (вместе с огурцом) помойте и нарежьте мелкими кубиками.

Спелое авокадо помойте, разрежьте пополам. Вонзите лезвие большого ножа в косточку, слегка проверните и извлеките ее. Очистите авокадо от кожицы, нарежьте его тонкими ломтиками, сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнело.

Смешайте в салатнике отварную гречку и овощи.

Зубчик чеснока очистите, пропустите через пресс, разотрите с молотой паприкой и взболтайте с оливковым маслом. Заправьте полученным соусом салат, посолите его по вкусу, перемешайте и подавайте.

Это блюдо – нечто среднее между привычным супом и тушеной капустой – всегда нравится детям. В первую очередь из-за того, что в нем очень уместны их любимые сосиски, которые правильные мамы стараются не давать в качестве соло-блюда. Готовится солянка быстро, получается всегда вкусной.

Ингредиенты

• 2 ст. л. сливочного масла

• 4 луковицы

• 2 кг молодой белокочанной капусты

• 2 зубчика чеснока

• 4 ст. л. томатной пасты

• 100 мл воды

• 2 ч. л. растительного масла

• 400 г сосисок

• соль и молотый черный перец по вкусу

Растопите сливочное масло в сковороде или сотейнике с толстым дном. Добавьте лук, нарезанный мелкими кубиками. Обжаривайте 3–5 минут на среднем огне до светло-золотистого цвета, периодически помешивая.

Добавьте к луку нашинкованную молодую капусту, предварительно хорошо помятую руками, перемешайте. Готовьте под крышкой примерно 10 минут, пока капуста не станет мягкой.

Добавьте соль и перец по вкусу, пропустите через пресс чеснок, влейте томатную пасту, разведенную водой. Все тщательно перемешайте и тушите еще 2 минуты.

На отдельной сковороде обжарьте на растительном масле нарезанные сосиски. Добавьте румяные сосиски к капусте, хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите 1–2 минуты.

Солянка из молодой капусты готова! Если дети категорически не хотят есть блюдо в таком виде (как второе), добавьте немного кипяченой воды, чтобы солянка выглядела как очень густой суп.

Это блюда одного вкусового стиля, даже одного региона происхождения. Они чудесно дополняют друг друга на обильном праздничном ужине, а в будни их можно готовить поочередно, так как оба являются вполне самодостаточными и сытными. Прекрасно реагируют на заморозку, курица даже несколько улучшает вкусовые качества, а картофель – аромат. Готовим сразу много, чтобы не на один раз.