Ингредиенты

• 1 кг картофеля

• 3 ст. л. растительного масла

• 1 ст. л. молотой паприки

• 100 г чернослива

• 3 луковицы

• 3–4 зубчика чеснока

• 2 красных сладких перца (по желанию)

• 0,5 стручка красного перца чили (по желанию)

• щепотка сухого розмарина

• лавровый лист по вкусу

• вода

• зелень укропа и петрушки

• соль и молотый черный перец по вкусу

Очищенный картофель нарежьте дольками, перемешайте с 1 ст. л. растительного масла (чтобы оно только обволакивало дольки картошки). Посолите и посыпьте молотой паприкой.

Быстро обжарьте картофель до золотистого цвета, переложите в форму. Поджарьте на оставшемся масле нарезанный полукольцами лук, добавьте в форму к картошке. Туда же выложите промытый чернослив, нарезанный крупными ломтиками чеснок, лавровый лист по вкусу. Для красоты и вкуса можно добавить нарезанный ломтиками красный сладкий перец. И еще, как вариант, для остроты – половинку мелко нарезанного стручка перца чили.

Посыпьте содержимое формы сушеным розмарином. Залейте водой, которую сначала следует налить в сковороду после картошки и лука, чтобы ничто вкусное не пропало! Вода должна доходить до половины высоты содержимого формы. Посолите и поперчите по вкусу.

Запекайте в духовке при 200 градусах. Время запекания зависит от сорта картофеля – до его мягкости. Примерно 40 минут нагрева и еще полчаса при выключенной духовке.

Перед подачей посыпьте рубленой свежей зеленью.

Одновременно с картофелем, прямо в одной духовке, мы можем готовить и нашу курочку.

Куриные крылышки, запеченные в соусе пири-пири, – острое, пикантное, ароматное блюдо с богатым вкусом за счет входящих в состав соуса ингредиентов: это и перец чили, и лимон, и базилик, и еще множество других. Приготовить таким образом можно не только крылышки, но и другие части курицы.

Ингредиенты

• 700–900 г куриных крылышек (или голеней, бедрышек)

• 2 ст. л. растительного масла + для смазывания

• 1 красная или сочная желтая луковица

• 3 зубчика чеснока

• 1 перец чили

• цедра 1 лимона

• сок 0,5 лимона

• 1 пучок свежего или 1 ст. л. сушеного базилика

• 1 ч. л. паприки

• 2 ст. л. белого винного уксуса

• ⅓ стакана воды

• свежий тимьян и розмарин (по желанию) по вкусу

• соль и молотый черный перец по вкусу

Куриные крылышки от крупного мясистого бройлера разрежьте по сочленениям (кончики удалите), посыпьте солью и перцем, обжарьте на сковороде гриль или обычной сковороде, смазанной растительным маслом, до золотистого цвета с обеих сторон.

Для соуса в чаше блендера или кухонного комбайна соедините нарезанные красный лук, чеснок и перец чили, цедру и сок лимона, базилик, паприку, белый винный уксус, растительное масло. Перемелите в однородную массу, добавьте соль и молотый черный перец по вкусу.

В полученный соус влейте воду, перемешайте и перелейте в форму для запекания. Уложите в соус курицу. По желанию присыпьте свежим тимьяном и розмарином.

Запекайте при 200 градусах в течение 10–12 минут.

Такой завтрак полезен уже потому, что мы в нем используем сразу три вида сыра, при этом один из них приготовим самостоятельно. Таким образом мы заряжаемся на день нужным количеством белков, жиров, витаминов и, конечно же, хорошего настроения. Дети и мужья в полном восторге от этого блюда. Его можно даже язвенникам и гастритчикам. Оно яркое и красивое. Сытное, но легкое. Если в доме есть мясоеды, то можно усложнить омлет, если выстлать дно и бортики формы для запекания ветчиной, которую я обычно режу по размеру почтовых марок – так все пропекается изумительно.

Сыр «Филадельфия» легко готовится в домашних условиях. Уверяю вас, научитесь – потом только его и будете выбирать.

Ингредиенты

Для сыра «Филадельфия»

• 1 л молока

• 500 мл кефира

• 1 яйцо

• 1 ч. л. соли

• лимонная кислота на кончике ножа

• 1 ст. л. пармезана (по желанию)

• 1 зубчик чеснока (по желанию)

Для омлета

• 1 пучок шпината

• 0,5 пучка базилика

• 4 яйца

• 1 ст. л. пшеничной муки

• 2 щепотки крупной соли

• 1 щепотка молотого черного перца

• 2 столовые ложки тертого сыра (типа чеддера)

• сливочное масло для смазывания

• соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовьте сыр «Филадельфия». Первым делом поставьте молоко на огонь, посолите и доведите до кипения. Как только закипит, влейте кефир и подождите, пока молоко свернется. Откиньте свернувшийся творог на марлю и подвесьте кулечком на 15 минут над раковиной. Взбейте миксером яйцо с лимонной кислотой. Смешайте с творожной массой и взбейте еще раз до пышности. Все! Классический сыр «Филадельфия» готов. Но его можно усовершенствовать, чтобы он стала акцентней, особенно для нашего завтрака. Я добавляю в сыр столовую ложку тертого на самой мелкой терке пармезана и зубчик пропущенного через пресс чеснока.

Для омлета измельчите в кухонном комбайне или пропустите через мясорубку шпинат и базилик. Добавьте 4 желтка, взбейте миксером, всыпьте муку, влейте белки, взбейте еще раз. Наконец добавьте соль, перец, тертый сыр и взбейте еще раз.

Влейте массу для омлета в форму, смазанную сливочным маслом, и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут. Дайте омлету чуточку остыть, достаньте его из духовки, нарежьте квадратиками и подавайте с сыром «Филадельфия».

Ингредиенты

• 400 г моркови