Правильный выбор продуктов помогает насытить организм, плохой выбор может принести вред. Продукты с низкой пищевой ценностью не только отнимают место у полезных питательных продуктов, но даже могут вызвать воспаление, иммунные реакции и повреждение тканей. Замечательно иногда угоститься чем-нибудь вкусненьким, но продукты с низким содержанием питательных веществ не должны регулярно присутствовать в ежедневном рационе. Для общего здоровья полезно придерживаться правила 80–20, где 80 процентов пищи – питательные пищевые продукты, а 20 процентов – резерв на угощения. Можно выбрать для себя программу 90–10, если необходимо добиться какого-то определенного состояния.

Уменьшите в рационе долю малопитательных продуктов, заменив их полезными. Если сосредоточиться только на том, чего вам нельзя, можно почувствовать себя обделенным и желание съесть «запретное» станет еще сильнее. Вместо этого обратите внимание на те продукты, от которых вы получите не только пользу, но и удовольствие. Правильное питание – это организация и приготовление. Составьте недельное меню (включая перекусы), закупайте продукты и готовьте заранее. При регулярном и вкусном питании уровень сахара в крови и уровень энергии стабилизируются, меньше вероятность приверженности каким-либо продуктам. Измените свое отношение к еде: относитесь к дням, когда у вас нет большого выбора в еде, как к «менее организованным», а не «плохим».

Если у вас в приоритете – здоровье и хорошее самочувствие на долгие годы, тогда необходимо изменить отношение к еде и выбору продуктов. Не нужно стремиться к идеальной диете, со временем вам станет легче делать правильный выбор. Начните уже сегодня.

Фенхель

Здоровое пищеварение многие из нас принимают как должное. Для тех, кому не так повезло, часто трудно выделить продукты, из-за которых случается метеоризм, тошнота или дискомфорт в кишечнике. Появление какого-то из этих симптомов означает, что пищеварительная система воспалилась по причине неполного расщепления еды в пищеварительном тракте. Натуропат может предложить добавки, которые снизят воспаление и поддержат пищеварительную систему.

Когда пищеварение не в лучшем состоянии (а также во время болезни и восстановления), пищеварительная система лучше работает с теплой пищей – уже приготовленной и частично расщепленной: супы, рагу, жаркое, тушеные или приготовленные на пару фрукты, ореховые пасты, каши, овощи на пару. К этим блюдам можно добавить травы и специи: имбирь, чеснок, базилик, розмарин, фенхель, укроп, анис, тмин, кардамон, зиру, петрушку, горчицу. Они все содержат антиоксиданты и нормализуют пищеварение.

Розмарин

Очень хорошо пить травяной чай во время и после еды. Попробуйте заварить фенхель, лакрицу (солодку), крапиву, мяту, имбирь, ромашку – пищеварение скажет вам спасибо. Если пищеварительная система не в лучшем состоянии, сведите к минимуму салаты (особенно с сырыми листьями), жесткие и сырые фрукты (в частности, яблоки), цельные орехи и полусырые овощи, хотя все это входит в полноценное питание в нормальном состоянии.

Что касается гормонов, то плохое пищеварение сокращает вывод эстрогена из организма [25]. Это может послужить причиной таких симптомов, как перепады настроения, боли в период месячных и сильное кровотечение. Когда кишечник здоров и вы употребляете достаточное количество клетчатки, эстроген легко выводится из организма. Для обеспечения достаточного количества клетчатки включите в меню листовую зелень, брокколи, семена чиа и льняное семя.

Продукты, стимулирующие вырабатывание желчи, тоже помогают увеличить выведение гормонов, вырабатываемых на основе холестерина, таких как эстроген. Артишоки, руккола и другая горькая листовая зелень, квашеная капуста, кимчи (корейская капуста) и другие ферментированные овощи отлично стимулируют выработку желчи. Полезно также выпивать перед едой стакан воды с 1–2 чайными ложками яблочного уксуса.

Старайтесь есть питательные экологически чистые продукты, богатые белками, хорошие жиры и что-нибудь свежее (фрукты и овощи). В идеале каждая еда, а также перекусы должны состоять из этих трех элементов.

Организация питания таким образом означает, что вам не нужно маниакально следить за подсчетом калорий, но организм сможет сам регулировать потребность в еде. Когда питаемся полноценно, правильными продуктами, меньше вероятность переедания; но если мы заполняем желудок пищей без питательных элементов, организм испытывает «голод» и продолжает просить еду. Вспомните о времени, когда вы съедали четыре тоста с джемом (мармеладом) и все равно чувствовали себя неудовлетворенными. А вот если съесть один тост, но с авокадо, шпинатом, петрушкой и яйцом, все будет совсем наоборот, вряд ли вы будете чувствовать голод.

Группа продуктов, которая не включает белок, хорошие жиры и что-то свежее, относится к той, что мы называем вредной, – это продукты на основе зерновых и те, что содержат быстрые углеводы. Такая пища просто заполняет желудок, но не способствует насыщению (питанию). Вы можете включать в рацион зерновые, только не в качестве основного блюда, а как дополнение к нему.