● Сок сельдерея повышает тонус, улучшает аппетит, имеет мочегонный и слабительный эффект. Его лучше пить тучным людям с нарушением обмена веществ и быстрой утомляемостью. Для профилактики обычно достаточно 1—2 ч. л. сока 3 раза в день за 30 минут до еды, всего до 100 мл в сутки. Популярны такие сочетания: морковь, свекла, сельдерей (8:3:5), морковь, капуста, сельдерей (1:4:5), морковь, сельдерей, редька (8:5:3).

● Наружно сельдерей применяют при воспалительных процессах, а также при ушибах как смягчающее и болеутоляющее средство. С этой целью готовят примочки: полстакана сока смешивают с таким же количеством уксуса и добавляют половину чайной ложки соли. Смоченную в растворе тряпочку прикладывают к больным и воспаленным местам. Примочку следует часто менять.

Ревень

Завез ревень в Россию знаменитый исследователь Пржевальский, который попробовал его в Китае. Дикорастущий ревень распространен в Сибири, на Дальнем Востоке.

В пищу употребляют черешки листьев, которые содержат яблочную, лимонную, янтарную, щавелевую и другие органические кислоты, белки, углеводы, пектиновые вещества, танин и богаты витаминами С, В, Е, провитамином А. Его корневища имеют мощное терапевтическое действие, поскольку содержат антрагликозиды, дубильные вещества, витамины, органические кислоты. Ревень содержит магний, фосфор, кальций, калий, клетчатку.

Ревень – противовоспалительное и антисептическое средство. Рана быстро заживет, если прикладывать к ней компрессы, которые состоят из ревеня, смешанного с ячменной мукой. В народной медицине ревень часто применяют для лечения простудных заболеваний, гайморита или насморка.

Если листья ревеня заварить, потом настоять, то получится средство, которое поможет восстановлению зрения, оно же рекомендуется при наличии бельма на глазу. Полезные свойства ревеня помогают при различных кожных повреждениях, начиная от прыщей и заканчивая синяками, ушибами.

Хорошо помогает ревень при похмельном синдроме, его листья в таких случаях необходимо есть сырыми. Компот из ревеня не только тонизирующий напиток, но и средство, выгоняющее глисты.

Ревень отличное средство, влияющее на работу сердца. Он способствует профилактике острой сердечной недостаточности.

При приеме малых доз ревень оказывает вяжущее, закрепляющее действие, а при приеме больших доз через 7—8 часов начинают проявляться его слабительное действие. Также у ревеня есть ветрогонное и желчегонное свойства.

Противопоказано применение препаратов из ревеня при камнях в почках, мочевом и желчном пузыре; при панкреатите или гастрите с повышенной кислотностью. Стебли разжижают кровь, из-за чего их употребление не рекомендуется при кровотечениях и геморрое.

● Слабительное: взять равные части корня ревеня и корня солодки. Растения измельчить до порошка (например, в кофемолке), принять 1 ст. л. смеси через 3 часа после ужина.

● Общеукрепляющее средство: 10—12 черешков ревеня нарезать на кусочки по 2—2,5 см, варить до мягкости с добавлением листиков свежей мяты и кусочками апельсиновой корки. Процедить и протереть через дуршлаг. Вновь поставить на огонь, добавить по вкусу сахарный песок и крахмал. Есть как десерт.

● Ветрогонное средство: взять 2 ст. л. измельченного корня на 1 стакан кипятка, заварить и настоять как чай. Принимать по 1/3 стакана на ночь.

● Противодиарейное, противовоспалительное средство при диспепсии, хронических воспалительных заболеваниях кишечника: принимать 0,3 г порошка сушеного корня ревеня 2 раза в день.

● От анемии и гипертонии: положить 2 ст. л. высушенных стеблей ревеня на 1,5 стакана кипяченой воды, кипятить на медленном огне 30 минут. Пить ежедневно.

Этот же рецепт используют при носовых кровотечениях.

Топинамбур

Корни топинамбура богаты железом, которого в нем больше, чем в моркови, картофеле, репе или свекле. Есть в нем и другие микро- и макроэлементы (калий и кальций, кремний и магний, натрий и фтор), витамины и прочие полезные вещества.

Топинамбур не впитывает в себя тяжелые металлы в почве, поэтому любой корнеплод пригоден в пищу, независимо от места, где он вырос.

Регулярное употребление топинамбура избавит организм от токсинов. Пектин, входящий в состав корнеплода, вычистит все. Достаточно каждый день есть 100 г сырого овоща в течение 3 месяцев.

Корнеплод поможет в лечении анемии, нормализует давление. Он незаменим при дисбактериозе, справится с запорами; защитит печень, при этом у него есть и желчегонные свойства, снизит сахар крови. Топинамбур имеет противовоспалительные свойства. Им можно лечить язву, гастрит, изжогу, другие заболевания желудочно-кишечного тракта.

Топинамбур обладает мочегонным эффектом. Показан при заболеваниях почек, справляется с отеками, носящими сердечный и почечный характер.

Людям, страдающим сосудистыми нарушениями, также хорошо помогает ванна, где используются стебли и листья топинамбура. Рекомендованный курс лечения – не менее десяти ванн. Повторять терапию можно после месячного перерыва.

Сироп из топинамбура вполне может заменить в питании сахар, ведь в клубнях много фруктозы. По внешнему виду и вкусу сироп напоминает цветочный мед прозрачного янтарного цвета. Его можно добавлять в горячие напитки, компоты, кондитерские изделия и шоколад.

Людям, страдающим диабетом, рекомендовано регулярное употребление топинамбура в количестве 3—4 клубней в день.

При повышенной кислотности желудка стоит принимать сок топинамбура, так как он быстро снизит кислотность, нормализуя пищеварение.

Настои и отвары топинамбура обладают слабительным эффектом и надежно устраняют запоры.

И самое главное – явных противопоказаний этот корнеплод не имеет. Есть люди с индивидуальной непереносимостью, и все.

Масло получают из плодов и семян топинамбура. Оно стабилизирует уровень сахара, обмен веществ, уровень холестерина; выводит радионуклиды; способствует регенерации тканей; нормализует микрофлору кишечника и повышает иммунитет. Рекомендуется для повышения работоспособности и жизненного тонуса для людей умственного и физического труда, в условиях неблагоприятной экологической среды; при восстановлении функций желудочно-кишечного тракта, при дисбактериозе. Усиливает усвоение солей кальция и магния, что немаловажно для профилактики остеопороза. Масло принимают по 1 ч. л. 2 раза в день за 30 минут до еды. Курс приема 1—1,5 месяца.

Оно противопоказанно при индивидуальной непереносимости и при беременности.

Сок из топинамбура используется как противовоспалительное средство, является отличным слабительным при запорах и мочегонным средством. Также он снижает кислотность и помогает при гиперацидном гастрите и язве. Он регулирует уровень сахара в крови, препятствует развитию аденомы простаты, снимает раздражение и воспаление кожи. Сок повышает гемоглобин, используется при лечении, головных болей, полиартрита, заболеваний легких. Рекомендуется пить такой сок весной и осенью (именно в это время обостряются имеющиеся хронические заболевания и ослабляется иммунитет).

Чтобы приготовить сок, свежие клубни тщательно промывают и пропускают через мясорубку, можно натереть на терке или использовать кухонный комбайн. Полученное пюре отжимают и процеживают через двойной слой марли. Принимают сок 2 недели по 150 мл в сутки перед едой. Сок хранится в холодильнике не больше 12 часов.

● При заболеваниях суставов: 1 ст. л. измельченных листьев и