Сортов чая, способов его приготовления очень много. Будучи в Марокко, я была очарована мятным чаем, который, как я узнала позже, является главным напитком этой удивительной страны. Готовится он из зеленого чая, мяты и большого количества сахара и разливается в маленькие (50–100 г) стаканчики, в которых на поверхности образуется большое количество пены. Одну порцию заваривают три раза, добавляя воду. Существует поговорка, характеризующая изменение вкуса в зависимости от стадий: «Первая заварка горька, как жизнь, вторая — сильна, как любовь, третья — нежна, как смерть». Наличие в напитке зеленого чая, сахара и мяты делает его полезным при сердечно-сосудистых и нервных заболеваниях. Недаром мята содержит эфирное масло ментол, который входит в состав валидола. Кроме того, ментол — мощное бактерицидное и противовоспалительное средство, так необходимое при ревматизме и ревматоидном артрите, который захватил в свой плен не только пожилых людей, но и детей. Лист зеленого чая и мята богаты марганцем и молибденом. Учитывая, что с возрастом усваиваемость этих микроэлементов уменьшается, а потребность остается прежней, чай с добавлением мяты — еще один помощник нашему сердцу как источник сердечных гликозидов.

Любителям кофе не мешало бы увлечься напитком, приготовленным из цикория. Цикорий — удивительное растение, незаслуженно отправленное за борт в ежедневном питании. Цикорий, прежде всего, помогает отрегулировать обменные процессы, в том числе и водно-солевой. На 150 г воды добавьте 1 чайную ложку молотого цикория. Варить необходимо до появления пенки. Сняв с огня, при желании добавьте молока. Этот напиток хорошо пить с медом: целебные силы всех компонентов значительно усиливаются. Класть мед в напиток не следует, так как он теряет свои лечебные свойства при высокой температуре. Конечно, злоупотреблять медом, как и любым продуктом, не стоит, но ложечку-другую вполне допустимо. Чайные, естественно.

Удивительные лечебные свойства грибков, будь то рисовый, молочный, чайный, не подлежат сомнению.

Гриб индийских йогов производит кефир из молока. Он молоко любит и выдает через каждые 24 часа удивительно приятный, густой, вкусный, целебнейший напиток. Говорят, что хоть он и индийский, но пришел из таинственного Тибета. Гриб уникален, и кисломолочный напиток, полученный на его основе, бесспорно непримиримый боец с целым рядом недугов, в том числе гипертонией, ангиной, сердечно-сосудистыми заболеваниями. Этот кефир помогает бороться с аллергией, нормализует кишечную микрофлору, и через несколько месяцев регулярного применения человек с дисбактериозом забывает о его существовании. При лечении дизентерии он действует аналогично антибактериальным препаратам, но польза от него ни с чем не сравнима. 1 чайную ложку грибка залить 1 стаканом молока, выдержать 24 часа, процедить, пить с удовольствием.

Морской рис — это одно из многочисленных имен рисового гриба. Он делается на основе сухофруктов. На вид он действительно похож на зерна риса. Для его приготовления используется, кроме сухофруктов (изюм, курага, чернослив, инжир и др.), еще сахар и фильтрованная холодная вода. Напиток улучшает обмен веществ, снижает повышенное артериальное давление, растворяет соли в суставах, удаляет камни из почек, желчного пузыря. Особенно полезен он для борьбы с атеросклерозом, при инсультах, инфарктах, ишемии, стенокардии, тахикардии.

Людям, увлеченным поисками новых стимулирующих средств, например, афродизиаков, рекомендуется использовать взамен «Виагры» напиток из морского риса. Считается, что он повышает половую активность. Это и немудрено. В напитке содержатся минералы, витамины, ферменты, укрепляющие весь организм.

Приготовить напиток очень и очень просто. На 1 л воды (не кипяченой) взять две столовые ложки сахара, залить им 3–4 столовые ложки морского риса, добавить 15–20 изюминок (или других сухофруктов), прикрыть сосуд марлей и дать настояться 72 часа. Процедить, пить. Для приготовления новой порции рис промыть и повторить процедуру.

В первые дни использования напитка отнеситесь к нему с осторожностью. Как-никак — но это сильное мочегонное средство. Начните с 50 г 2–3 раза в день, а через неделю увеличьте порцию до 100 г. Еще через неделю — до 150 г.

Все грибки — живые существа, поэтому отнеситесь к ним с любовью и благодарностью в любой момент общения с ними.

Чайный гриб — давно проверенное средство наших бабушек. Чайный гриб имеет вид толстой пленки. Питается сладким чаем и выдает «газированный» напиток с кисловатым вкусом. Считается, что чайный гриб помогает бороться со ста болезнями, в том числе и сердечно-сосудистыми.

Целебные свойства напитков, приготовленных с использованием этих грибов, объясняются их способностью производить необходимые организму кислоты (уксусную, фолиевую, лимонную, молочную, койевую и др.), витамины, особенно аскорбиновую кислоту (витамин C), дубильные вещества, ферменты. Одним словом, продукты, полученные с их помощью, содержат весь набор антиоксидантов, которые не только уничтожают свободные радикалы, но и снабжают организм полезными природными веществами. Америка — предприимчивая страна. Там этот напиток выпускается в промышленных масштабах. Кроме выпуска чайного гриба в виде настоя, Америка снабжает нас и его экстрактом в жидком виде и в капсулах.

Незаменимы настои из индийского, морского и чайного грибков в косметике. Основой ухода за кожей является ее очищение, которое не разрушает, а восстанавливает естественную кислую среду. Умывайтесь утром и вечером любым из этих эликсиров и будьте красивыми и молодыми. И еще. В настоях есть и такой прекрасный фермент как липаза. Он отвечает за расщепление поступающих в организм жиров. Используя настои грибов, вы становитесь стройнее и изящнее.

Пищевые волокна — неусвояемые углеводы. Это, прежде всего, клетчатка, целлюлоза, пектиновые вещества. Пищевые волокна сорбируют и увлекают с собой избыток холестерина и другие продукты обмена веществ. Пищевые волокна важны при питании людей с сердечно-сосудистой патологией, так как недостаток этих волокон является фактором риска атеросклероза. Кроме того, пищевые волокна уменьшают калорийность овощей. Обилие клетчатки в продукте способствует возникновению стойкого чувства насыщения, а значит, и способствует профилактике и терапии алиментарного ожирения, которое является также фактором риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Основными поставщиками пищевых волокон являются овощи и фрукты. Поэтому-то они занимают большое место в питании любого человека, придерживающегося здорового образа жизни. Конечно, достоинств у растительной пищи много, но о значении и ее роли как поставщика пищевых волокон не следует забывать.

Когда люди слышат про эти вещества, пуриновые основания, то невольно возникает отрицательная реакция, такая же, как и на холестерин. Но эти вещества — составная часть мышечной ткани, а значит и сердца. Кроме того, возбуждая железы желудка и пищеварительную функцию поджелудочной железы, они способствуют процессу усвоения пищи. Вместе с тем азотосодержащие вещества неблагоприятно сказываются на течении многих болезней органов кровообращения и нервной системы. Не отрицая необходимость наличия в питании азотосодержащих веществ и пуриновых оснований, тем не менее, следует ограничить употребление печени, почек, капусты, фасоли и черного байхового чая.