• Перейдите на органические продукты! Мало того что выращенные с применением пестицидов и генетически модифицированные овощи и фрукты ухудшают пищеварение – доказано, что они вызывают неврологические нарушения, рак, гормональные сдвиги, психические расстройства сильной и средней степени, синдром дефицита внимания и эндокринные отклонения.

Для расщепления различных продуктов требуются разные виды пищеварительных ферментов. Когда вы забрасываете в желудок два продукта, для переработки которых требуются два разных вида ферментов, вы словно приказываете желудку: «Эй ты! Поработай как следует!» Избегая несочетаемых продуктов, мы перестаем печалить наш живот и облегчаем ему жизнь, а он, в свою очередь, дарит нам хорошее пищеварение и потрясающее самочувствие!

Вот основные рекомендации:

1. Ешьте фрукты отдельно от остальной пищи. Дыню никогда не стоит сочетать с чем-либо.

2. Молоко пейте только отдельно от всего или в сочетании со сладким (крупы, мед, коричневый сахар). Лучше всего оно переваривается, если добавлять в него специи. Вот те, что подходят для молока: кардамон, корица, черный перец, мускатный орех. Худшие компаньоны – бананы, кислые фрукты, дрожжевой хлеб, рыба, мясо и йогурт.

3. Старайтесь не употреблять рыбу и молочные продукты одновременно.

4. Яйца плохо сочетаются с фруктами, молоком, мясом и йогуртом.

5. Мед ни в коем случае нельзя кипятить и подвергать тепловой обработке. Смешивайте его с топленым маслом (гхи) в равных количествах (по весу).

6. Пасленовые (баклажаны, помидоры, картофель) плохо сочетаются с дыней, огурцом и молочными продуктами{7}.

Начните прямо сейчас: от усвоения к насыщению

В этой главе мы обсуждали способы усиления агни – пищеварительного огня. Наладив сбалансированную работу пищеварения, можно приступать к восстановлению и укреплению всего организма. Как узнать, что пищеварение работает без сбоев? Язык станет чистым и розовым. В определенное время в течение дня будет возникать чувство голода. Неприятные симптомы загрязнения организма токсинами, описанные выше в этой главе, сойдут на нет. Когда токсинов станет меньше, организм сможет переваривать более тяжелую и питательную пищу, увеличивающую запас жизненных сил. Обладая хорошим запасом энергии, мы лучше справляемся со стрессами и болезнью. Вот продукты, которые помогут не просто существовать, но жить полной жизнью.

• Семена кунжута и кунжутное масло

• Семена тыквы

• Финики

• Кокос и кокосовое масло

• Авокадо и масло авокадо

• Оливковое масло

• Пчелиная пыльца

• Овес

• Ячмень

• Миндаль (замоченный на ночь в воде и очищенный)

• Льняное семя и масло

• Грецкие орехи и масло из них

• Свежий мед

• Свежее органическое молоко и сливки (коровье, козье)

• Гхи (топленое очищенное масло) или сливочное масло

• Сладкий картофель и ямс

• Окра

• Кабачки

• Баклажаны

• Шпинат

• Манго

• Изюм

• Голубика

• Маш

• Красная чечевица

• Домашняя пахта

• Домашний несоленый сыр

• Бульон с косточкой, густые супы и рагу на таком бульоне

• Хорошее пищеварение + хорошее усвоение пищи + хорошая работа выделительной системы = вы чувствуете себя здоровой, счастливой и сексуальной.

• Важно не только то, что вы едите, но и то, когда и как.

• Сочетание продуктов в аюрведе не менее важно, чем употребление здоровой пищи.

• Недостаточно всего лишь есть полезные продукты. Ваш пищеварительный огонь (агни) должен гореть ярко, чтобы питательные вещества усваивались, а отходы выводились из организма.

• Еще раз просмотрите списки симптомов из этой главы. Замечаете ли вы за собой признаки того, что пищеварительный огонь ослаблен?

• Запишите три способа улучшить работу пищеварения, которые вы возьмете на вооружение на этой неделе или в этом месяце.

• Составьте список самых питательных продуктов, которыми вы пополните свой рацион на этой неделе. Вот перечень того, что просто необходимо всегда иметь дома. Если вы никогда раньше не употребляли натуральные и органические продукты, отправляйтесь в магазин и купите эти ингредиенты прямо сейчас! Вам понравится использовать их в приготовлении блюд.

• Гхи (топленое очищенное масло)

• Кокосовое масло

• Чечевица

• Маш

• Рис

• Овес

• Киноа

• Лимон

• Имбирь

• Другие свежие фрукты и сезонные овощи

• Семена (тыквы, кунжута, подсолнечника и т. д.)

• Орехи (миндаль обязательно!)

• Специи

• Травяные чаи

На этой неделе обратите пристальное внимание на свое пищеварение. Ведите дневник питания, записывайте, что вы ели и когда. Отмечайте, как чувствуете себя во время еды. С каким настроением садитесь за стол? Какие ощущения возникают в желудке сразу после приема пищи? Ощущение легкости или сонливость? Обращайте внимание на любые симптомы. Запишите, как чувствовали себя примерно через час после еды.

На этом этапе изучения аюрведы вы, скорее всего, уже не удивитесь, узнав, что пища оказывает глубокое воздействие на ум и эмоции. Аюрведа хороша тем, что продукты и травы глубоко изучены этой наукой и распределены по категориям в зависимости от вкуса (расы). Эти принципы прошли испытание временем. Чтобы уравновесить наши пищевые предпочтения и освободиться от эмоциональной привязанности к еде, которая мешает многим из нас, можно работать с различными вкусами и тонкими качествами пищи.

В аюрведе вкусы делятся на шесть категорий: сладкий, соленый, кислый, пикантный (острый), горький и вяжущий. Готовя разные блюда, нужно стремиться использовать все эти шесть вкусов (если только вы не пытаетесь устранить дисбаланс одной из дош или избавиться от заболевания). Если здоровый человек употребляет блюда, в которых присутствуют все шесть вкусов, это оказывает глубокое положительное воздействие на его физическое состояние, психику и эмоции.