>- Соль, тмин, корица молотая, мускатный орех,

>- Лимон — по вкусу.

• В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и готовьте 5 минут, затем добавьте пиво, доведите до кипения, добавьте корицу, имбирь, соль и мускатный орех. Варите смесь в течение 20 минут.

• Разбавьте пиво сливками и прогрейте в течение 5 минут.

• Готовый суп украсьте ломтиками лимона и подавайте с пшеничным хлебом.

Кокосовый суп с курицей и имбирем

>- Куриный бульон — 500 мл,

>- Куриное филе — 300 г,

>- Шампиньоны — 30 г,

>- Кокосовое молоко — 700 мл,

>- Рыбный соус — 50 мл,

>- Лимонное сорго — 50 г,

>- Имбирь молотый — 1 ч. л.,

>- Кукуруза сладкая — 50 г,

>- Лимонный сок — 50 мл,

>- Соль,

>- Зелень кинзы.

• Смешайте кокосовое молоко и куриный бульон. Доведите смесь до кипения, добавьте имбирь и лимонное сорго. Уменьшите огонь и варите смесь 10 минут.

• Процедите смесь и добавьте нарезанное тонкими полосками филе, грибы и кукурузу. Варите суп 5–7 минут, затем добавьте лимонный сок и рыбный соус.

• Украсьте суп перед подачей листиками кинзы.

Тыквенный суп с апельсинами

>- Тыква — 400 г,

>- Апельсин — 1 шт.,

>- Апельсиновый сок — 150 мл,

>- Лук репчатый — 100 г,

>- Имбирь свежий — 20 г,

>- Овощной бульон — 500 мл,

>- Масло растительное — 50 мл,

>- Зеленый лук — 100 г,

>- Масло сливочное — 1 ст. л.,

>- Соль, перец, сахар.

• Тыкву очистите от кожицы и семян, мякоть нарежьте крупными кубиками.

• Очистите репчатый лук и имбирь. Все измельчите.

• Нагрейте в кастрюле растительное масло, добавьте лук, тыкву и имбирь. Добавьте бульон и варите все 8 минут.

• Перелейте суп в блендере и измельчите в пюре. Затем перелейте обратно в кастрюлю, добавьте апельсиновый сок и доведите до кипения. Добавьте соль, сахар и перец по вкусу.

• Апельсин очистите от кожуры, разделите на дольки, каждую очистите от перепонок и волокон. Зеленый лук нарежьте по диагонали.

• В сковороде разогрейте сливочное масло, потушите в нем апельсины и лук в течение минуты.

• Разлейте суп-пюре по тарелкам, добавьте тушеные апельсины с луком.

Суп шведский из пива

>- Пиво темное — 250 мл,

>- Пиво светлое — 250 мл,

>- Мука — 1 ст. л.

>- Яйцо — 2 шт.,

>- Молоко — 50 мл,

>- Сахар — 1–2 ст. л.,

>- Имбирь — по вкусу,

>- Корочки лимона — по вкусу,

>- Соль.

• Пиво смешайте, вылейте в кастрюлю, добавьте лимонные корочки и вскипятите.

• Половину муки смешайте с молоком, добавьте в кипящее пиво.

• Одно яйцо разотрите с оставшейся мукой, сахаром и солью, добавьте остатки молока, перемешайте и влейте в суп.

• Отделите желток от белка. Желток взбейте с парой ложек супа и добавьте в кастрюлю.

Холодный крем-суп из огурцов и креветок с кефиром

>- Огурцы — 500 г,

>- Креветки — 200 г,

>- Имбирь свежий — 30 г,

>- Кефир — 1л,

>- Сахар — 1 ч. л.

• Огурец очистите от кожицы и, если необходимо, от семян. Нарежьте очищенный огурец на мелкие кубики. Посолите и оставьте на 20 минут.

• Имбирь очистите и натрите на терке.

• Залейте огурцы кефиром, добавьте имбирь и сахар. Поставьте смесь в холодильник на 1 час.

• Креветки отварите в подсоленной воде, очистите и разложите по тарелкам. Сверху креветки залейте кефирной массой.

Рыба в кешью в имбирном маринаде по-мароккански

>- Окунь — 1 кг,

>- Орехи кешью — 150 г,

>- Лук репчатый — 100 г,

>- Имбирь — 5 см,

>- Чили — 1 стручок,

>- Чеснок — 1 зубчик,

>- Масло растительное — 2 ст. л.,

>- Сахар — 1 ч. л.

>- Кетчуп — 2 ст. л.

>- Сок 2 лимонов,

>- Соль.

• Острым ножом сделайте на каждой стороне рыбы 3–4 надреза.

• В блендере измельчите орехи, лук, имбирь, чили и чеснок в однородную пасту.

• Добавьте к пасте масло, соль, сахар, кетчуп и лимонный сок и взбейте еще раз.

• Обмажьте рыбу приготовленной пастой и поставьте в холодильник на 8 часов.

• Оберните рыбу фольгой и запеките в духовке при 180 °C в течение 30–35 минут.

Филе окуня с имбирем

>- Тыква — 1,2 кг,

>- Филе окуня — 500 г,

>- Лук-порей — 250 г,

>- Имбирь свежий — 40 г,

>- Лайм — 2 шт.,

>- Кориандр — пучок,

>- Масло подсолнечное — 50 мл,

>- Овощной бульон — 525 мл,

>- Соль.

• Филе окуня нарежьте кусочками величиной 5 см. К нему добавьте часть измельченного мелкими кубиками имбиря, острого перца, цедру и сок лайма.

• Пока рыба маринуется, разрежьте тыкву на 4 части, очистите ее от семечек и измельчите тонкими ломтиками. Потушите ее вместе с нарезанным кольцами луком-пореем, оставшимся имбирем и острым перцем.

• В полученную смесь влейте овощной бульон, добавьте оставшуюся цедру, сок лайма и потушите еще 4–5 минут.

• Промаринованные кусочки рыбы просушите и обжарьте на сковородке, предварительно добавив растительное масло.

• Рыбу выложите на блюдо вместе с тушеными овощами, украсьте кориандром.

Рыба имбирная, запеченная в фольге

>- Скумбрия — 4 тушки,

>- Кориандр свежий — 4 ст. л.,

>- Чеснок — 5 зубчиков,

>- Цедра лимона тертая — 2 ст. л.,

>- Масло растительное — 50 мл,

>- Имбирь тертый — 1 ст. л.,

>- Масло сливочное — 90 г,