1. Почистить все овощи. Смешать все ингредиенты, кроме пророщенной чечевицы, острого перца и базилика, в блендере в течение 2 минут.

2. Добавить в суп нарезанный перец, чечевицу, измельченный базилик и подать к столу.

✓ ингредиенты

5 крупных помидоров, 50 мл воды, 30 мл оливкового масла, 2 зубчика чеснока или острый перец по вкусу, 1 ст. ложка меда (можно заменить финиками или изюмом), 30 мл лимонного сока, 1 ч. ложка морской соли, 1 пучок свежего базилика, 1 крупное авокадо, 1 сладкий перец, 5 черешков сельдерея, 1 небольшая луковица, 1 измельченная зелень петрушки.

✓ способ приготовления

1. Почистить овощи. Положить в блендер нарезанные помидоры, чеснок или острый перец, мед (финики или изюм без косточек), базилик и соль. Влить воду, масло, лимонный сок и все измельчить.

2. Нарезать авокадо, сладкий перец, сельдерей и лук небольшими кубиками. Добавить к помидорам и перемешать. Посыпать петрушкой и подать на стол.

✓ ингредиенты

3 огурца, 200 мл воды, 60 г грецких орехов, 25 мл соевого соуса, 1/2 свежего острого перца, 1 ч. ложка соли, 2 ст. ложки меда, 30 г порубленного имбиря, 25 мл лимонного сока, 1/2 ч. ложки куркумы, 1 пучок кинзы.

✓ способ приготовления

1. Почистить все овощи. Смешать все ингредиенты, кроме 1 огурца и кинзы, в блендере до получения однородной массы.

2. Почистить огурец и нарезать тонкой соломкой. Нарезать кинзу, добавить в суп и перемешать.

✓ ингредиенты

1 пучок сельдерея, 300 мл воды, 25 мл оливкового масла, 25 мл лимонного сока, 1 ст. ложка меда, острый перец по вкусу, 1 ч. ложка морской соли, 1 авокадо, 1 небольшой красный сладкий перец.

✓ способ приготовления

1. Промыть сельдерей, нарезать и положить в блендер. Добавить воду, оливковое масло, лимонный сок, мед, острый перец и соль. Все измельчить.

2. Нарезать авокадо и сладкий перец. Положить овощи в суп и подать к столу.

✓ ингредиенты

100 г кабачков, 150 мл простокваши или кефира, 30 г овсяных хлопьев, зелени петрушки и укропа, 3–4 зубчика чеснока.

✓ способ приготовления

1. Овсяные хлопья замочить на 1–2 часа в воде, затем влить взбитую простоквашу или кефир и нарезанные мелкими кубиками очищенные кабачки.

2. Заправить суп мелко нарубленной зеленью, растертым чесноком и подать к столу.

Полезная информация

Витаминов (С, В, В3, В6, РР, а также каротина) в кабачках немного — так же, как и зольных элементов, но этот овощ богат калием. При созревании кабачков содержание витаминов в плодах уменьшается. Органических кислот, натрия, кальция, магния, фосфора и железа в них тоже довольно мало. Зато кабачки — ценный источник меди и других микроэлементов.

✓ ингредиенты

125 мл сока свежей капусты, 125 мл молока, 30 г овсяных хлопьев, 30 г капусты, зелень петрушки.

✓ способ приготовления

Овсяные хлопья замочить на 1 час в молоке. Затем влить капустный сок, положить мелко нарезанную капусту и петрушку.

✓ ингредиенты

75 г миндаля, 300 мл воды, 25 мл оливкового масла, 25 мл лимонного сока, 2 ст. ложки меда, 3 свежих лавровых листа, 1 ч. ложка морской соли, острый перец чили по вкусу, 2 нарезанных листа водоросли нори, 2 ст. ложки хлопьев водоросли дулсе, 30 г сушеной водоросли араме.

✓ способ приготовления

1. Положить в блендер миндаль, мед, лавровый лист, соль и перец. Влить воду, масло, лимонный сок и все смешать до однородной массы.

2. Вымочить в воде водоросли араме в течение 10 минут. Нарезать водоросли нории. Положить в ореховую массу и посыпать хлопьями водоросли дулсе.

3. Дать супу настояться в течение 20 минут.

✓ ингредиенты

200 г рассола квашеной капусты, 50 г лука-порея, 40 г квашеной капусты, 1 ст. ложка растительного масла, щепотка красного молотого перца, 1 стручок острого перца.

✓ способ приготовления

Рассол квашеной капусты смешать с мелко нарубленным пореем и квашеной капустой. Заправить суп растительным маслом, красным перцем и положить стручок острого перца.

✓ ингредиенты

100 г кедровых орехов, 30 мл оливкового масла, сок 1/2 лимона, 6 небольших помидоров, 5–6 зубчиков чеснока, 2 свежих острых перца, 1/2 пучка тимьяна, 1 ч. ложка морской соли, 1 авокадо, 1 огурец, 1/2 красного сладкого перца, 1/2 желтого сладкого перца.

✓ способ приготовления

1. Почистить и помыть овощи. Положить в блендер орехи, нарезанные помидоры, чеснок, перец, тимьян и сок. Влить масло, сок лимона и смешать в блендере.

2. Добавить кусочки авокадо, огурца, красного и желтого сладкого перца.

✓ ингредиенты

3 крупных свежих помидора, 3 зубчика чеснока, 100 мл воды, 30 мл лимонного сока, 1 ч. ложка морской соли, 30 г изюма, 100 г сушеных помидоров, 1 авокадо, мелко порубить, 1 сладкий перец, мелко порубить. 1/2 пучка укропа.

✓ способ приготовления

1. Почистить овощи. Положить в блендер нарезанные свежие и сушеные помидоры, чеснок, изюм и соль. Влить воду, лимонный сок и все измельчить.

2. Добавить в смесь кусочки авокадо и сладкого перца. Посыпать суп мелко нарезанным укропом.

✓ ингредиенты

1 авокадо, 1 стебель сельдерея, 1 стебель ревеня, 1/2 пучка свежего укропа, 200 мл кокосовой воды.

✓ способ приготовления

1. Почистить овощи. Смешать все ингредиенты блендером до получения однородной массы.

2. Подать охлажденным и посыпанным укропом.

✓ ингредиенты

60 г орехов пекан, 200 мл кокосового молока, 2 куска имбиря размером с палец, нарезать кубиками, 1/2 пучка свежего базилика, 1 стручок жгучего перца, нарезать крупно, 1/2 ч. ложи соли, 30 мл лимонного сока, 1/2 огурца, 1/2 сладкого перца, 1/2 авокадо, 2 ст. ложки сушеного сладкого лука.