Действительно: сначала будет очень хорошо. Но через пару часов возникнет гипогликемия – станет трудно концентрироваться, разовьется резкий упадок сил, иногда до дрожи в руках, появятся нервозность и сонливость. Не правда ли, с вами такое часто случается? А дело вот в чем: уровень сахара в крови не только моментально поднимается, но и столь же стремительно падает. И вам снова хочется – да побыстрее – съесть чего-нибудь сладенького, выкурить сигаретку, выпить кофе и т. д. Вот почему, бросив курить, вы пытаетесь найти замену прежней привычке: не сигарета, так сладкое или просто много-много еды.

А главная проблема в том, что, угодив в «сахарную» ловушку, вы утрачиваете способность правильно выбирать еду. Да и до выбора ли человеку, когда он то голоден как волк (каждые два часа), то сыт как удав. Вы физиологически не можете контролировать процесс насыщения. И так может продолжаться годами, а в большинстве случаев – всю жизнь.

И забудьте маркетинговый миф, согласно которому «сахар необходим для мозга, особенно в детстве, и для развития мышц». Опять полуправда. Любая еда в организме преобразуется в глюкозу, которая потом используется как источник энергии. И вот глюкоза вам действительно необходима. Но не в виде сахара.

Нам нужен не сахар как таковой, а натуральные, богатые питательными веществами, минералами и витаминами продукты, которые организм использует для производства глюкозы.

Я не ем сахар. Вообще. Но я достаточно умна, чтобы написать эту книгу, и достаточно сильна, чтобы каждый день плавать в море и ездить на велосипеде по два часа. Я живу и радуюсь жизни. Как видите, и мозг, и мышцы прекрасно обходятся без сахара.

Все, что может вам дать сахар, – это лишний вес и одиночество.

Вы толстеете, потому что при повышении уровня сахара в крови поджелудочная железа выделяет много инсулина, который способствует накоплению жира. К тому же инсулин блокирует лептин – гормон, ответственный за уменьшение аппетита и сжигание жира. Чем выше концентрация сахара в крови, тем больше его прилипает к клетке – и уже никогда не отлипает. Из него синтезируется токсин сорбитол, который принимается успешно разрушать клетку. Вирусы, грибы из рода кандида и раковые клетки будут вам благодарны, ведь это их самая любимая еда.

Высокий уровень инсулина подавляет работу двух важных гормонов: глюкагона и гормона роста. Первый отвечает за сжигание жира, а второй – за поддержание и наращивание мышечной массы.

Наконец, при избытке сахара изменяется pH крови, вследствие чего кости постепенно теряют совершенно необходимые им минералы. Чтобы восполнить их нехватку, организм требует соли. Наелись соленого – опять хочется сладкого. Замкнутый круг.

Минералы, а не витамины – основа очищения организма. Нет очищения – больше токсинов в организме – больше жира. Вы на крючке. А дальше все просто. Вы будете хотеть есть все больше и больше. Толстеть все сильнее и сильнее. Стареть все быстрее и быстрее.

Вы остаетесь одна: чем больше сахара вы едите, тем меньше любви в вашей жизни. Так, если не менять масло в машине, оно станет густым, черным и превратится в грязь. То же самое происходит в организме с переизбытком сахара: кровь становится густой и «липкой». Она уже не может дойти до всех капилляров, ткани и органы начинают недополучать кислорода, воды и питательных веществ.

Больше инсулина – меньше гормона счастья. В итоге постепенно нарушается гормональный баланс – вам хочется меньше любви и секса. Моментально ухудшашается состояние яичников – они становятся сморщенными и жесткими. И сперма уже не может проникнуть в яйцеклетки. А если и проникает, все равно возникают проблемы с зачатием, развивается предменструальный синдром, наступает ранняя менопауза. Вы превращаетесь в сморщенную старушку, черствеете и теряете женственность. И это не зависит от возраста: 20, 30, 40 – не важно. Коллаген разрушается, кожа утрачивает эластичность, становится дряблой, покрывается морщинами. Да, сегодня можно сделать укольчик ботокса сюда, мезотерапию – туда. Снаружи прихорошились, а внутри – старость. Все, приехали. Профукали красоту и молодость. Исключительно из-за сахара!

Инсулин – ваш самый преданный мужчина

В настоящее время по всему миру активно проводятся научные исследования такого явления, как долгожительство. Ученые пытаются найти то общее, что есть в людях, которые прожили свыше 100 лет. Почему им так повезло? Потому что они вели активный образ жизни? Потому что не курили и не пили?

Однако все подобные версии опровергает пример старейшей жительницы планеты – француженки Жанны Калуме, которая умерла в возрасте 122 лет. Она курила всю жизнь, ела круассаны и пила вино. Удача? Парадокс? Ошибка генов?

Среди долгожителей встречаются люди с высоким и низким холестерином; ведущие активный образ жизни и полные ленивцы; дымящие как паровоз и не сделавшие ни одной затяжки. Некоторые из них обладают прекрасным характером, но есть и совершенно отвратительные личности.

Тем не менее, одна общая черта у таких людей имеется: относительно низкий уровень сахара в крови и, соответственно, низкий уровень инсулина.

Обнаженное решение № 6

Скорость вашего старения и процесс омоложения регулируются уровнем инсулина. Возьмите его под контроль.

Количество инсулина в организме напрямую влияет на работу всей эндокринной системы. И пока она пребывает в равновесии, вы сияете молодостью. Итак, чем больше «сахара» вы едите, тем выше уровень инсулина и тем быстрее вы толстеете и стареете. Лишний вес и старость – это болезни, которые можно контролировать.

Чем чаще и чем в больших количествах «сахар» поступает в организм, тем быстрее клетки вырабатывают устойчивость к инсулину, чтобы защитить себя от его вредного воздействия. Что это значит для красоты и здоровья? Невозможность хранить магний, низкий уровень прогестерона, неспособность организма к самоочищению, накопление жира в области живота и вокруг внутренних органов (при этом вы можете выглядеть достаточно худой и здоровой), повышение артериального давления, уменьшение уровня энергии и, соответственно, исчезновение желания сделать что-нибудь новое и реализовать свои мечты. Таким образом, избыток «сахара» и повышенный уровень инсулина делают нас несчастными.

Как научиться контролировать уровень инсулина?

Верите вы или нет, но человеку «сахар» не нужен и каждый может совершенно спокойно прожить без него. Звучит невероятно. Тем более что сахар есть везде: на работе, дома, в гостях, в ресторане, в кинотеатре. И главное, его хочется. Ведь сладкий вкус так приятен. Как же теперь быть?

Я не призываю вас отказываться от сладкого. Как раз сладкий вкус человеку необходим. Он ассоциируется с детством, дарит радость и наслаждение. Поэтому вы не должны чувствовать себя виноватыми, когда хотите сладкого. Но, выбирая сладкое, вы должны руководствоваться свободным желанием, а не потакать своей зависимости.

Еда – ваш ежедневный наркотик?

Запомните раз и навсегда: давно ушли в историю такие понятия, как «гурманство», «любовь к еде». К сладкому, мучному, мясному… Нет их теперь, как нет, в большинстве случаев, настоящей еды. То, что предлагает сегодня пищевая промышленность, призвано вводить в заблуждение вкусовые рецепторы, наши предпочтения и биохимию. Бесконечные вкусовые добавки, ароматизаторы, генетически модифицированные продукты – обман. Яркая упаковка, которая призвана скрыть тот факт, что внутри нет ничего, достойного любви.