Рисунок 13. Способы подвязки зеленых побегов винограда к шпалере: а – между двумя проволоками, б – подтяжкой шпагата, в – обмоткой шпагатом, г – подмоткой, д – петлей, е – восьмеркой

Чеканка представляет собой прием, при использовании которого сильно обрезают верхушки зеленых побегов, чтобы не допустить дальнейшего их роста, улучшить вызревание лозы и созревание плодов. Чеканку делают, когда приходит срок временного приостановления роста побегов – в этот период верхушки выпрямлены, тогда как при активном росте верхушки искривлены. Если выполнять чеканку преждевременно, то это вызовет интенсивное развитие пасынков, а слишком поздняя операция совершенно бесполезна.

Рисунок 14. Чеканка

Сначала отсчитывают от основания 15 – 16-й лист и удаляют верхушки, расположенные над ним. Питательные вещества, которые производятся в листьях, пойдут в гроздья, древесину и корни, что проявляется в заметном улучшении вызревания лозы и плодов. Устранение верхушек не дает развиваться мильдью и уже не нужно выполнять дополнительное опрыскивание (рис. 14).

Искусственное опыление играет роль вспомогательного средства, направленного на улучшение качества урожая сортов с функционально женским типом цветка, а также повышения плодовитости обоеполых сортов. В стандартном виде процедура следующая: сначала с помощью заячьей или кроличьей шкурки, прикрепленной к дощечке, собирают пыльцу путем проведения инструментом по соцветиям сверху вниз, чтобы часть пыльцы попадала на пух, а часть осыпалась на тарелочку, которую предусмотрительно следует подставить под соцветие. После того как будет накоплен достаточный объем пыльцы, ее нужно отсортировать для устранения колпачков цветков, после чего провести опыление – опять же используют шкурку, проводя ею по цветущим соцветиям опыляемого куста, периодически макая шкурку в тарелочку.

Как правило, каждый год 2 – 3 раза проводят искусственное дополнительное опыление. Сначала в момент распускания примерно 20 % всех цветков, а впоследствии уже в ходе массового цветения. Если нужно, пыльцу вполне можно держать в бумажных пакетах, главное, хранить их в сухом и теплом месте. Альтернативным способом служит, например, заготовка пыльцы напрямую в пакетики, которые надевают на соцветие-источник и несильно потряхивают, после чего пакет таким же образом надевают на целевое соцветие. Легонько постукивая по стенкам, поднимают облачко пыльцы, которая оседает на соцветии.

К этому приему прибегают, когда виноград входит в возраст физиологической зрелости. Гребень грозди перекручивают для прекращения поступления в нее воды. Таким образом ускоряют концентрацию сахара в ягоде. Данную операцию используют при выращивании сортов винограда, которые идут на производство дорогих десертных вин.

Виноградный куст не имеет своей определенной формы, поэтому для того чтобы рационально поддержать и разместить надземную часть винограда, приспосабливают опоры различной конструкции, которые называются шпалерами.

Как правило, опору для растения сооружают на третий год его жизни. Наиболее распространенной считается вертикальная шпалера в одной плоскости.

Устанавливают на одном уровне деревянные или металлические столбы длиной от 2 до 2,5 м. Ставят их вдоль ряда виноградных кустов на расстоянии 3 м друг от друга.

Если использую металлические столбы, то их бетонируют, а концы деревянных обрабатывают антисептиком или смолой.

На установленные столбы натягивают 4 – 5 рядов оцинкованной проволоки диаметром 3 – 4 мм.

Расстояние первой проволоки по горизонтали от поверхности почвы составляет 25 – 30 см, остальные ряды находятся на расстоянии 35 – 45 см друг от друга.

Если установлены металлические столбы, то в них сверлят отверстия диаметром 5 – 6 мм, на уровне в соответствии с расположением рядов проволоки.

Затем в отверстия пропускают проволоку и закрепляют ее на крайних столбах. Готовая шпалера является наиболее функциональной и простой в изготовлении опорой для винограда.

Конечно, можно соорудить и более сложные конструкции опор рядом с беседками, заборами или стенами, но главное, чтобы при этом она позволяла хорошо разместить надземную часть винограда и к ней был свободный доступ для сбора урожая и полива.

Однако вертикальная шпалера остается наиболее удобной для выращивания винограда. Она дает возможность растению в полной мере использовать солнечный свет, упрощает внесение подкормок и полив.

Также установка вертикальной шпалеры облегчает обработку междурядий и позволяет обрабатывать землю виноградника культиваторами.

Конструкция настолько удобна, что увеличивается эффективность опрыскиваний и упрощается сбор ягод. Таким образом, вертикальная шпалера имеет ряд достоинств перед другими конструкциями.

В зависимости от количества натянутой проволоки, шпалеры бывают трех-, четырех– и пятипроволочными.

На дачных участках лучше всего использовать двухплоскостную шпалеру различных конфигураций. Конечно, многое зависит и от того, какой материал используется для ее сооружения.

Нужно отметить, что виноградная лоза особенно красиво смотрится в беседочной культуре. Можно долго любоваться гроздьями зеленого, синего, красного и янтарного винограда, свисающего со всевозможных арок, беседок или навесов.

Очень красиво смотрится беседка, увитая виноградной лозой, которая создает прохладную тень.

Но это подходит для достаточно больших участков. Для участков небольшой площади хорошим вариантом будут арки, увитые виноградом.

Арки под виноград выглядят значительно легче, чем пергола. А если установить несколько арок над дорожкой, то они придадут объемности саду.

Кроме того, арка, изготовленная своими руками из металла или дерева, обойдется гораздо дешевле, чем прочие сложные конструкции.

Разновидностей садовых арок под виноград много, например, можно сделать ее калиткой. Есть много вариантов, которые подойдут для того или иного сада.