Гранаты

Гранаты содержат водорастворимые полифенолы, которые легче усваиваются организмом. Эти полифенолы могут разбиваться на более мелкие соединения, которые проходят через митохондриальную мембрану и противодействуют окислительному стрессу непосредственно в митохондриях[99]. Когда кишечные бактерии переваривают гранат, они создают уролитин A, одно из немногих веществ, заставляющих наш организм заменять изношенные митохондрии на новые, работоспособные. Свежий гранат (и его сок) также содержат антитоксичный энзим PON1 (параоксаназа 1). Правда, сок граната содержит слишком много сахара, чтобы употреблять его регулярно, поэтому я ем свежие сезонные гранаты и использую экстракт, когда сезон проходит.

Виноградные косточки

Косточки винограда содержат очень мощный тип полифенолов — проантоцианидин. Вам не нужно запоминать это название, просто запомните, что он отличается от полифенола, содержащегося в красном вине, — ресвератрола. Косточки винограда — и особенно экстракт виноградных косточек — обладают сильными противовоспалительными свойствами[100] и защищают мозг от окислительного стресса[101]. Но реальная причина, почему экстракт виноградных косточек вызывает у меня восхищение, в том, что, как показывают исследования на животных, он способен восстанавливать нарушенную ожирением работу митохондрий и предотвращать набор веса[102].

Исследователи в одной из работ описали экстракт виноградных косточек как средство, способное сглаживать энергетический дисбаланс и улучшать способность бурой жировой ткани сжигать жиры. Бурая жировая ткань — это тот тип жировой ткани, который помогает производить энергию и перерабатывать жиры. Она и в самом деле коричневая, а не белая, настолько она богата митохондриями.

В ходе еще одного исследования ученые, прежде чем подвергнуть испытуемых животных сильному стрессу, предварительно давали им экстракт виноградных косточек. Эта мера уменьшала у подопытных окислительный стресс, высвобождение свободных радикалов в митохондриях и число повреждений в нейронах и митохондриях[103]. Чтобы прокачать свой мозг, вам тоже нужно защитить свои митохондрии! Вот почему я принимаю экстракт виноградных косточек каждый день. В подростковом возрасте этот экстракт был первой пищевой добавкой, прием которой давал заметный эффект. Я боролся с ежедневными носовыми кровотечениями, вызванными постоянным раздражением слизистой носа ядовитой плесенью, и его употребление помогло мне значительно уменьшить их количество.

Виноградные шкурки

Многим людям хотелось бы верить, что употребление красного вина принесет их мозгу огромную пользу. Мне тоже. Мне очень жаль вас разочаровывать, но токсические эффекты алкоголя, сахара и зачастую находящихся в вине грибковых токсинов, вредных для митохондрий, намного превосходят пользу от того небольшого количества полифенолов, которые в форме ресвератрола поступают из кожуры винограда.

Ресвератрол хорошо изучен, и мы знаем, что он улучшает работу митохондрий[104]. В частности, было доказано, что он приводит как к значительному увеличению аэробной способности, так и к росту митохондрий. Также было установлено, что ресвератрол защищает от ожирения и инсулинорезистентности, вызываемых плохим питанием[105].

Ресвератрол можно получить не только из винограда, но и из фисташек, черники, клюквы и шоколада. Однако то количество ресвератрола, которое выдавалось животным в вышеприведенных исследованиях, больше, чем вы когда-либо сможете получить вместе с пищей. Вот почему я отставляю в сторону вино и ем разнообразные продукты, богатые ресвератролом, и принимаю пищевые добавки[106].

Нейротрансмиттеры — химические посланники, которые передают сигналы от одного нейрона к другому. В нашем теле содержится по меньшей мере сто различных типов нейротрансмиттеров, и каждый из них имеет свою специфическую функцию. Все, что мы делаем, требует взаимодействия между нейронами. Чтобы это происходило как можно более эффективно, нейротрансмиттеры должны работать должным образом.

Как наш организм производит нейротрансмиттеры? Некоторые из них — это естественные побочные продукты работы клеток, но большая часть создается в кишечнике и аксонах мозговых клеток. Для производства нейротрансмиттеров необходимы определенные питательные вещества. Если вы потребляете их в недостаточном объеме, ваши нейроны не могут эффективно общаться друг с другом или даже начинают общаться неправильно, отправляя искаженные сигналы. Это может стать причиной множества заболеваний и значительного снижения производительности. Ниже приведен список нейротрансмиттеров, которые в наибольшей степени влияют на ваше состояние, и список продуктов, в которых нуждается ваш организм для их производства.