Продукты, богатые кальцием. Это источники кальция растительного происхождения. Они полезнее, чем молочные продукты, потому что не содержат ни насыщенных жиров, ни холестерина. В число полезных продуктов с высоким содержанием кальция входят: соевое молоко, тофу, брокколи и зеленые листовые овощи. Примерные размеры порций насыщенных кальцием растительных продуктов таковы: чашка соевого молока, ½ чашки тофу, ⅓ чашки миндаля, чашка вареной или две чашки свежей листовой зелени (кале и коллард, брокколи, бок-чой и другие виды китайской зелени), чашка бобовых (соевых или флотских бобов, белой и великой северной фасоли), ½ чашки морских водорослей, 1 столовая ложка мелассы, пять штук инжира. Мы рекомендуем употреблять минимум 4–6 порций богатых кальцием растительных продуктов в день.

Бобовые. Продукты этой группы богаты полезными для здоровья белками. Белки растительного происхождения лучше соответствуют потребностям тела, чем белки животного происхождения. В белках растительного происхождения нет закупоривающих артерии насыщенных жиров и холестерина, которых очень много в продуктах животного происхождения. Кроме того, в них содержатся защитные факторы, помогающие предотвращать болезни сердца, рак и диабет. Белки растительного происхождения отличаются высоким качеством и поставляют организму незаменимые аминокислоты. Одна порция растительных белков содержится в чашке вареных бобовых (бобов, фасоли, чечевицы, сушеного гороха), ½ чашки тофу или темпе, порции вегетарианского мяса (например, соевая или вегетарианская котлета), 3 столовых ложках масла из орехов или семян, чашке соевого молока. Мы рекомендуем употреблять минимум 2–3 порции белков растительного происхождения в день.

Полезные жиры, омега-3 и другие незаменимые питательные элементы. Порция полезных (незаменимых) жиров содержится, например, в 1 чайной ложке льняного масла, 1 столовой ложке органического оливкового масла первого холодного отжима, 3 столовых ложках сырых грецких орехов. В число других полезных продуктов входят молотое льняное семя и пищевые добавки с комплексом витаминов группы В. Старайтесь обеспечивать свой организм всеми необходимыми питательными веществами.

На первое место в списке причин нервного истощения и возникающих на этой почве патологических состояний следует поставить неправильную диету. Главное, что нужно изменить прежде, чем ваши усилия, направленные на укрепление здоровья и создание неисчерпаемой нервной силы, начнут приносить плоды, – это стандартный рацион. Чтобы избавиться от опасных для жизни стрессов, мы должны употреблять достаточное количество натуральных, здоровых продуктов, насыщенных важными питательными веществами, необходимыми для улучшения деятельности мозга и сильного здорового тела.

Центральная нервная система получает необходимые ей вещества из пищи, которую вы едите. Разве можно создать сильную нервную систему и поддерживать ее работоспособность, питаясь хот-догами и запивая их кофе или насыщенными кофеином энергетическими напитками? Разве может жирный картофель фри обеспечить нервную систему необходимыми ей питательными элементами? Не может!

Здоровое питание, основанное на приеме органических фруктов, овощей, зерновых и бобовых, нельзя заменить ничем. Дефицит витаминов возникает обычно только после многонедельного или многомесячного несоблюдения рекомендованных суточных норм употребления этих продуктов.

«Полный справочник по натуральному питанию»

Удаляя из продуктов витамины и минералы, мы ослабляем свою центральную нервную систему. Нас завалили лавиной химикатов, отравляющих и разрушающих наше здоровье. Сначала продукты обрабатываются ядовитыми пестицидами, затем переработчики добавляют в них сотни пищевых добавок и химикатов, которые увеличивают их срок годности, но в конечном итоге укорачивают жизнь людей.

Страшной расплатой за удаление витаминов группы В из «цивилизованных» продуктов питания становится стремительное распространение таких опасных состояний, как упадок духа, отчаяние и желание покончить с жизнью, в сочетании с постоянной нервозностью и переутомлением. На наш взгляд, недостаток витаминов группы В напрямую связан с курением, употреблением алкоголя, кофе, чая, энергетических напитков и лекарств. Мы тщательно изучили привычки питания людей, использующих эти мощные пищевые и медицинские стимуляторы, и установили, что каждый из них страдает дефицитом витаминов группы В.

Людям всех возрастов часто приходится заниматься повседневными делами невзирая на то, что уровень их жизненной энергии чрезвычайно низок. Понаблюдайте внимательно за тем, что они едят, и вы заметите, что в их меню отсутствуют продукты, помогающие укреплять нервную силу.

Натуральные продукты – это самый лучший источник веществ, необходимых для сохранения здоровья.

Патриция Брэгг

Организм сообщает о своих потребностях, посылая сигналы в форме неодолимой тяги. При дефиците витаминов группы В эти сообщения принимают форму тяги к еде. Однако вследствие своего невежества люди часто пытаются удовлетворить эту потребность неправильными способами, наполняя тело так называемыми быстрыми энергетиками – продуктами с высоким содержанием рафинированного белого сахара, такими как конфеты, жевательная резинка, торты, печенье, мороженое, пироги и другие высококалорийные сладкие десерты и напитки. Они могут вызвать мнимое временное ощущение подъема, но эта поддельная энергия быстро расходуется телом, после чего недостаток начинает ощущаться еще сильнее, чем раньше. Вот почему, когда вы ощущаете то, что кажется вам тягой к сладкому, следует проявить заботу о своих нервах и принять добавку с витаминами группы В, вместо того чтобы тянуться к сладостям.

Недостаток витаминов группы В развивается незаметно, и его трудно обнаружить. Связанные с ним проблемы кажутся несущественными: изредка возникающие головные боли, простуда, боли в суставах и желудке или запоры, с которыми можно быстро справиться с помощью сильнодействующего слабительного. Спросите людей, страдающих недостатком витаминов группы В: «Как вы себя сегодня чувствуете?» Поскольку они не считают свою проблему серьезной, их ответом, скорее всего, будет: «Я чувствую себя великолепно!» Они так давно находятся в этом болезненном состоянии, что уже свыклись с ним и не обращают на него внимания.

Очень многие люди не имеют ни малейшего представления о том, что на самом деле означают слова «великолепное самочувствие». Они продолжают вести беззаботную жизнь, пока матери-природе не надоест подобное жестокое обращение, и тогда они становятся жертвами полного нервного срыва.

Фолиевая кислота играет важную роль в осуществлении функций организма. Она необходима для роста красных и белых кровяных телец и для производства энергии. Недостаток фолиевой кислоты и витаминов В6 и В12 может привести к серьезным проблемам, таким как депрессия, бессонница, ослабление иммунной системы и повышение уровня гомоцистеина.