Залейте сырой мед и дрожжи 2¼ чашки дистиллированной воды и перемешивайте в течение 10 минут. Добавьте муку и сырые пшеничные зародыши. Тщательно размешайте до однородного состояния. Вымешивайте тесто в течение пяти минут, сформуйте 1–2 буханки по размеру форм или 2–3 буханки меньшего размера. Поместите в формы для выпекания, смазанные органическим оливковым маслом Брэгга.

Чтобы тесто быстрее поднялось, поставьте его на плиту или в теплую духовку. Дверцу духовки оставьте открытой, чтобы температура не поднималась выше 25 °С. В большинстве газовых духовок такая температура поддерживается одной лишь пилотной горелкой. Если духовка электрическая, установите регулятор температуры на 25 °С. Дайте тесту подняться до верхнего края формы (обычно на это уходит около часа). Объем теста увеличится примерно вдвое. Затем аккуратно закройте дверцу духовки и установите регулятор на температуру 175–190 °С. Выпекайте примерно 40 минут. Когда образуется коричневая корочка и хлеб начнет слегка выступать за края формы, вы поймете, что он готов. Извлеките буханки из форм, слегка смажьте органическим оливковым маслом Брэгга, чтобы корочка оставалась мягкой, и дайте остыть в прохладном месте без сквозняков. (Еще легче и веселее выпекать хлеб в автоматической хлебопечке.)

… Время обеда, приди сюда и ешь хлеб и обмакивай кусок твой в уксус.

Руфь 2:14

Помните, что продукты из 100-процентного цельного зерна богаты жизненно важными питательными элементами. Для разнообразия: попробуйте заменить 1–2 чашки цельной пшеничной муки таким же количеством муки из другого зерна, например органической кукурузной, рисовой, овсяной, ячменной, ржаной или соевой муки. Кроме того, попробуйте добавлять в тесто такие питательные и вкусные компоненты, как измельченные орехи, семена подсолнечника, изюм, сушеные финики, инжир, чернослив, соевую мелассу, чеснок, ароматические травы и т. д.

Если вы действительно хотите, чтобы ваша диета была натуральной и здоровой, то сумеете найти время (и даже деньги на приобретение хлебопечки) на то, чтобы самим печь хлеб, булочки, пиццу и т. д. Если люди заявляют, что чрезмерная занятость не позволяет им печь здоровый хлеб и питаться здоровой пищей, значит, они слишком устают или очень слабовольны, чтобы сделать усилие. Самое печальное в том, что они останутся такими до тех пор, пока сами не заставят себя измениться и улучшить свою жизнь.

Возьми себе пшеницы и ячменя, и бобов и чечевицы, и пшена и полбы, и всыпь их в один сосуд, и сделай себе из них хлебы.

Иезекииль 4:9

Большинству из нас кальция не хватает больше, чем любого другого из 30 минералов, необходимых для поддержания здоровья и нервной силы. Содержание кальция в правильной пропорции к другим минералам обеспечивает крепкие зубы, сильные кости, стальные нервы, хороший тонус мышц и кожи, нормальный сердечный ритм, правильную осанку, острый разум и здоровые жизненные органы. Если его уровень в крови падает слишком низко, вы можете стать нервными, сердитыми, угрюмыми, подавленными и раздражительными. Кальций помогает управлять настроением и формировать всю вашу личность.

Питание напрямую связано с ростом, развитием, репродукцией и благополучием человека, а также с его физическим и ментальным состоянием. Здоровье зависит от питания больше, чем от любого другого фактора.

Доктор Уильям Себрелл-младший, соавтор книги «Продукты и питание» (Food and Nutrition)

Этот минерал крайне необходим для функционирования нервной системы. Он помогает передавать по нервам импульсы от одних частей тела к другим. Без кальция вы не смогли бы отдернуть руку от горячей плиты, уступить дорогу приближающемуся автомобилю и почувствовать вкус пищи. Дефицит этого вещества может привести к судорогам, учащенному или замедленному сердцебиению. Кроме того, кальций способствует поддержанию кислотно-щелочного баланса.

Нехватка этого минерала вызывает задержку роста, и ее можно легко определить по таким признакам, как разрушение зубов, хрупкость или пористость костей, которые хорошо видны на рентгеновских снимках. Однако намного труднее выявить недостаток кальция, вызывающий изменения в мягких тканях. Тем не менее все это предупреждающие знаки, которые мы должны научиться распознавать, чтобы предотвращать развитие нежелательных недугов.

Мягкими тканями используется всего один процент кальция. Но если они перестанут получать этот необходимый им один процент, организм сразу начнет подавать сигналы опасности, предупреждающие о нехватке данного минерала. Самым заметным сигналом является крайняя нервозность. Без надлежащего количества кальция в крови нервы не могут посылать сообщения, что приводит к перенапряжению, поскольку тело теряет способность расслабляться. Особенно сильно это сказывается на детях, отличающихся повышенной эмоциональностью. Они становятся непослушными, капризными и плаксивыми, у них часто случаются истерики, которые могут приводить к мышечным подергиваниям, спазмам и даже конвульсиям.

И у взрослых, и у детей дефицит кальция выражается в форме вредных для здоровья привычек: грызть ногти, постоянно двигать руками и ногами, жевать жевательную резинку, чесать в затылке, ковырять в носу или ушах. Они не могут даже недолго сохранять неподвижность, и у них часто непроизвольно дрожат кисти и пальцы рук – особенно у взрослых. Нехватка кальция обычно делает людей крайне раздражительными, готовыми по малейшему поводу выходить из себя и закатывать истерики. У них могут возникать неконтролируемые приступы рыданий и острой жалости к себе. Таких людей называют «дергаными», поскольку их тревожат и настораживают даже самые слабые шумы. Как уже отмечалось, недостаток кальция – это главная причина, способствующая неблагоприятным изменениям личности, связанным с низким уровнем нервной силы.

К счастью, этот процесс может идти в противоположном направлении. Мы часто видим, как озлобленные, брюзгливые, раздражительные и нервные люди радикально меняются к лучшему – становятся счастливыми, доброжелательными и уверенными в себе – после того, как изменяют свой образ жизни и начинают следовать замечательным и мудрым законам матери-природы.

Вы тоже сможете добиться поразительных улучшений в своей жизни и характере, если будете следовать законам матери-природы. Помните, что самый важный партнер, с которым вам приходится жить, – это вы сами. Мы знаем, что вам не хочется жить с несчастной, вечно озабоченной и раздражительной личностью. Вам от рождения дано право быть счастливыми и отлично себя чувствовать в течение всей жизни. Однако осуществить данное право можно лишь путем постоянной работы над собой. Эта задача должна стоять на первом месте в списке дел, которыми вы должны заниматься самостоятельно. Если вы не причисляете себя к категории довольных жизнью людей, вам необходимо прямо сегодня начать что-то с этим делать. Мы уверены, что с нашей помощью вы сумеете помочь самим себе создать мощную нервную силу и счастливую жизнь.

Цель жизни в том, чтобы жить с целью.