Итак, общие рекомендации по питанию, которые позволят нам хорошо себя чувствовать и создать основу для нашей красоты.

1. Есть не только можно, но и нужно.

Если хочется, то надо есть! Голод нельзя терпеть – это стресс для организма. Все это связано с возбуждением центральной нервной системы.

А вот «возбуждаться» она может по разным причинам.

Причины естественные (физиологические).

• Уровень глюкозы в крови. Это основной ингредиент, питающий наши клетки. Концентрация глюкозы в крови и определяет чувство голода. Когда мы потребляем слишком много углеводов (печеньки, перекусы, сладенькое…), организм переводит их в жир, чтобы понизить уровень сахара в крови. В это же время (когда уровень сахара в крови понизился) наш организм снова посылает сигнал, что нужно съесть что-то сладкое. Чем больше «неправильных» перекусов у нас, тем чаще мы испытываем колебания глюкозы в крови, тем чаще откладывается у нас жирок, и тем чаще мы испытываем голод.

• Уровень питательных веществ в крови. При их недостатке аналогично с ситуацией с глюкозой наш организм посылает сигналы в виде голода. Иногда нам хочется чего-то конкретного: мяса, чего-нибудь соленого и т. д.

• Пустой желудок. Когда желудок привык в определенное время получать еду, он начинает выделять желудочный сок для ее переваривания уже рефлекторно (по привычке). При сокращении желудочных мышц желудочный сок и воздух (газы в желудке) приходят в движение, что мы и слышим как урчание.

• Микроорганизмы. Есть хотим не только мы, но и «флора и фауна», которая заселяет наш организм. Порой микрофлора нашего организма изменяет наши вкусовые пристрастия.

• Физическая активность и внешние факторы. Не секрет, что после тренировки или активной физической работы мы испытываем «волчий голод». Летом есть хочется меньше из-за жары, а вот зимой «голодаем» чаще.

Причины психологические.

Часто ощущение голода может быть вызвано привычкой есть много и часто, в зависимости от вкуса. Любимой и вкусной еды мы съедаем больше обычного. Да и «заедание» сладким обид, неудач приводит к зависимости от еды. И тогда любая проблема автоматически может вызывать чувство голода.

2. Есть минимум пять раз в день. Причем полноценно, но малыми порциями. Оптимальный объем порции – стакан.

Когда мы начинаем голодать, есть мало или однотипно, вес действительно снижается. Но затем наступает «тупик» – организм понимает, что наступили «черные дни»: калории с едой либо не поступают вовсе, либо их поступает очень мало. Вместо того чтобы тратить энергию на свою жизнедеятельность, организм начинает активно запасать калории. И все съеденное организм откладывает в виде жира – основного источника энергии, а сжигать на свои потребности начинает прежде всего мышцы. Женщины и так после 35 лет начинают терять мышечную массу, в которой «сгорает» энергия из жира. Так тут еще и наша медвежья услуга!

Получается, что, уменьшив калорийность нашей еды, мы сами провоцируем организм: все, что мы едим во время «диеты», переводится в жир!

И какими бы средствами вы не боролись, как бы не «уговаривали» свой организм, жир он сжигать не начнет. И точка. Более того, он может вам «отомстить». Когда вы «сорветесь» (вес-то не уходит!) или начнете есть как раньше, организм начнет накапливать жир еще быстрее. Поэтому у нас есть только один способ – подружиться с нашим организмом и «уговорить» его не накапливать лишнее, есть немного и часто. Чтобы он, наконец, понял, что калории с едой поступают в достаточном количестве и постоянно.

Есть много противников «5-разовой системы питания». Однако если взять большинство книг по диетологии, да и просто вспомнить санаторно-курортное меню, то 5–6-разовое питание – абсолютно логичная и нормальная вещь.

3. Не отказывайте себе в лакомствах.

Даже малейший стресс нам не нужен. При частом питании малыми порциями и тортик не помеха весу и внешности. Тут не только дело вкуса. От еды нужно получать удовольствие! Эндорфины (гормоны счастья) выделяются у всех не только в процессе принятия пищи, но и при одном виде любимой еды. Главное объем съедаемого.

Зависимость от углеводов сродни алкогольной и наркотической. Это замкнутый круг: необходимость съесть сладкое → переедание → скачок сахара в крови → глюкоза превращается в жир → сахар в крови падает → необходимость съесть сладкое.

Поэтому отказа от сладкого и мучного быть не должно. Каждый срыв стресс для организма и еще большая зависимость.

4. Не исключайте жир.

Жир нам важен и нужен. Жир источник энергии для нашего организма, важный строительный материал. Большинство специалистов по питанию уже пересмотрели свое отношение к жиру. Лишний вес появляется в основном не из-за жирной еды, а из-за большого количества углеводов, которые мы стали потреблять.

За последние 100 лет пища как была жирной, так и осталась. А вот количество легких углеводов в нашем питании увеличилось. Достаточно прикинуть: сколько раз в день мы пьем чай-кофе с сахаром, съедаем «всего» одну конфетку или печенье, как часто «перекусываем» фаст-фудом, пиццей?

5-разовая система питания позволяет «задобрить» жировую клетку, чтобы она не накапливала жир без необходимости. Главное – не воспринимать этот способ питания как нечто временное – диетоподобное и мученическое. Это способ жизни – есть так, чтобы выглядеть моложе, быть здоровее и активнее.

5. Не пейте газированные напитки, особенно сладкие.

Сладкая газировка – это гремучее сочетание сахара и кислоты, самые простые и «незаметные» лишние калории.

Что касается обычной газированной воды, то мнения диетологов здесь разошлись. Кто-то утверждает, что газировка не всем подходит из-за своего pН, смещенного в кислую сторону. Кто-то говорит, что эта вода – абсолютно безопасна.