Но часто возникает вот какой парадокс. Доказано, что в организме человека с избыточной массой тела может быть повышенное количество гормона лептина. Казалось бы, при этом человек не должен испытывать голод. Однако это не так. Дело в том, что центральная нервная система перестает воспринимать это вещество. И человек просто не чувствует, когда происходит насыщение. Ест, ест, ест.

Нейромедиаторы

Это особые химические соединения, которые передают сигналы между нейронами. Именно с помощью нейромедиаторов нейроны общаются между собой. Нейрон посылает информацию, зашифрованный сигнал в клетку. Рецепторы клетки получают этот сигнал, соединяясь с нейромедиатором, расшифровывают его и выполняют команду. Кроме того, нейромедиаторы передают информацию от нервных клеток к мышечным.

Основными нейромедиаторами, воздействующими на обменные процессы через центральную нервную систему, является дофамин, серотонин, адреналин и норадреналин. Эти соединения тоже оказывают влияние на показатели массы тела. Каждое вещество при изменении концентрации может привести к изменению пищевого поведения.

Я думаю, вам знакомо желание съесть что-то вкусное, сладкое в тот момент, когда вы расстроены или напряжены. При внешних обстоятельствах, стрессовых факторах уровень нейромедиаторов снижается, и организм пытается восполнить эту потерю. Поэтому человека и тянет на сладкое, чтобы тело смогло повысить уровень необходимых соединений.

Пройдемся кратко по каждому нейромедиатору, так как они по-разному влияют на наше самочувствие, настроение, поведение. В зависимости от химической структуры и уровня содержания в организме нейромедиаторы могут приводить как к набору, так и к снижению массы тела.

Серотонин является природным антидепрессантом, положительно влияющим на эмоциональный фон человека. Недаром его часто называют гормоном радости. Под воздействием внутренних и внешних неблагоприятных факторов может снижаться уровень этого вещества.

В ответ на уменьшение количества серотонина организм пытается компенсировать его нехватку за счет потребления вредной, но вкусной пищи, богатой трансжирами и сахарами. Этот нейромедиатор образуется из аминокислоты триптофан, незаменимой аминокислоты, которая должна поступать в организм человека извне, с пищей.

Уровень дофамина влияет на пищевые привычки, меняет наши вкусовые пристрастия и способствует увеличению потребности в еде. В организме людей, имеющих лишний вес, чаще всего имеется дефицит дофамина, а восполнение этого недостатка осуществляется за счет потребления калорийной, жирной и сладкой пищи. Избыточное присутствие в ежедневном рационе продуктов, богатых сахаром и жирами, неминуемо приводит к образованию и накоплению жировой массы. Получается, что вес растет как снежный ком.

Нейромедиатор адреналин обладает противоположным действием. Выброс этого химического соединения в кровь активизирует процесс расщепления жиров (липолиз) и запускает процесс ускоренного расхода резервной энергии организма. Кроме того, адреналин угнетает аппетит, что приводит к уменьшению массы тела.

Норадреналин по аналогии с адреналином выбрасывается в кровь в ответ на стресс, опасность, тревогу, злость и раздражение. После выброса в кровь норадреналин расщепляется за короткий промежуток времени. Это вещество способно ускорять процесс расщепления жиров, способствуя тем самым снижению веса. Кроме того, выброс норадреналина может влиять на пищевое поведение человека и подавляет аппетит.

Это основные гормоны и нейромедиаторы, влияющие на вес тела, но есть и другие. Чтобы не вдаваться в излишние подробности, я не буду описывать механизмы функционирования всех гормонов. Важно понять одну вещь – каждый гормон, вырабатываемый в нашем организме, оказывает непосредственное влияние на работу тела. А чтобы гормоны вырабатывались правильно, им нужно сырье, строительный материал!

Если в вашем рационе присутствуют все необходимые питательные вещества, значит, клетки организма получают достаточное количество «строительного материала», в том числе и для производства гормонов.

При несбалансированном питании организм в первую очередь тратит ресурсы для поддержания самых важных процессов, таких как дыхание и пищеварение. А контроль веса или упругости кожи становится второстепенной задачей.

Любое нарушение в питании не может не сказаться на деятельности гормональной системы. А правильная работа последней оказывает влияние на работу всего организма. Вот и возникает замкнутый круг: неправильное питание >> гормональный дисбаланс >> расстройство пищевого поведения >> тяга к вредным продуктам >> лишний вес >> гормональные нарушения… И так далее.

Как разорвать этот круг?

Нужно постараться понять, что требуется вашему организму для правильной работы, какие питательные вещества необходимы для здоровья гормональной системы. И скорректировать свой рацион с учетом потребностей тела.

Поэтому предлагаю продолжить знакомство с гормонами, важными и ответственными работниками, управляющими процессами огромного и сложного механизма – нашего организма.

Глава 2

Как устроена гормональная система. Кто командует парадом в вашем организме

Мы с вами уже говорили о том, что наш организм – целостная структура, в которой все взаимосвязано. Каждая система вроде бы занимается своей деятельностью: пищеварительная переваривает пищу, дыхательная обеспечивает кислородом, костно-мышечная отвечает за двигательную активность, нервная обеспечивает координацию и взаимодействие с окружающей средой. Но все они объединены одним циклом, цель которого – жизнь!

В этой сложной системе нет ни одного лишнего винтика. Ничего не возникает в человеческом организме случайно, просто так. И когда с возрастом «вдруг» начинает, казалось бы, ни с того ни с сего расти вес, в первую очередь нужно задуматься – а ведь для чего-то это организму нужно.

Вот, например, при снижении выработки эстрогенов яичниками жировая ткань начинает продуцировать эти самые эстрогены. То есть берет на себя эндокринные функции. Значит, в какой-то степени жировая ткань необходима организму! И поэтому тело удерживает ее, сопротивляется, когда человек начинает избавляться от лишнего веса.

Что это для нас значит? А то, что прежде чем избавляться от «ненужных» килограммов, нужно помочь организму получить все необходимое, в чем он нуждается.

В общем, давайте по порядку. Как раз с эстрогенов и начнем.

Эстрогены. Почему именно от них зависит объем вашей талии

Эстрогены – женские половые гормоны, которые вырабатываются в основном в яичниках, но часть их образуется в надпочечниках. Во время беременности эстрогены также образуются в плаценте и плоде. Между прочим, в организме мужчины также вырабатывается небольшое количество эстрогенов (как в женском организме – тестостерон).

Эстрогены помогают подчеркнуть и поддерживать красоту женского тела: упругость груди, свежесть кожи, густоту волос и тому подобное, а также регулируют функции мозга, такие как внимание или память.

Эстрогены несут ответственность за:

• менструальный цикл;

• женственность;

• сохранение здоровья репродуктивной, сексуальной, сердечной, мышечной и костной систем.

Преимущества эстрогена видны на нескольких