Чтобы организм работал без перебоев, ему требуется высококачественное топливо. Тяжелая и жирная пища, продукты, подвергшиеся интенсивной термальной обработке, и фастфуд не столько питают, сколько засоряют организм, а это может привести к ожирению, диабету и проблемам с сосудами и сердцем.

Правила питания для здоровья сосудов очень схожи с правилами здорового питания в целом. Во-первых, не нужно перекармливать организм калориями. Если же нет проблем с избыточным весом, надо построить свой рацион так, чтобы получать с пищей примерно столько же энергии, сколько расходуется в течение дня, — проще говоря, наедаться досыта, но не переедать. Если же стрелка на весах или зеркало в ванной недвусмысленно свидетельствуют о лишнем весе, нужно отнестись к себе более строго и тратить больше энергии, чем потреблять.

Конечно, не стоит доводить себя до голодных обмороков. Есть в любом случае необходимо, но предпочтение нужно отдать легкой, малокалорийной пище.

Во-вторых, не нужно баловать и «расслаблять» свой организм легкоусвояемыми углеводами (рафинированный белый сахар, манная и рисовая каша, пшеничный хлеб и другие изделия из пшеничной муки высшего сорта, всевозможные кондитерские «удовольствия»). Усваивается-то все это легко, но только вот пользы организму никакой — по большому счету, все это лишь увеличивает запасы всяческого «мусора» в вашем организме. Гораздо большую ценность представляют собой пищевые волокна — налегайте на овощи и не очень сладкие фрукты и ягоды.

В-третьих (и это краеугольный камень диетологии) — поменьше животных жиров, побольше растительных. Помните тот самый маргарин, который «не содержит холестерина»? Он на самом деле имеет преимущества перед своими более «жирными» собратьями, поскольку в его состав входят растительные жиры, а не животные. Растительные жиры оказывают выраженное антисклеротическое действие. И холестерин, хоть и не является отравой, но все-таки не является тем веществом, к «проглатыванию» которого нужно стремиться.

В-четвертых, помимо всего того, что есть не надо, существует и то, что необходимо поставлять вашему организму. Это, разумеется, витамины, стимулирующие окислительно-восстановительные процессы (и следовательно, активизирующие процессы переработки жиров и холестерина в организме), — E, C, P, B1, PP и A. Кроме витаминов необходимы и минеральные вещества: кальций и магний, медь, хром и йод. Жесткая родниковая или колодезная вода, богатая солями кальция и магния, — настоящий «эликсир здоровья» для людей, страдающих атеросклерозом. Достаточное количество хрома в пище тоже является надежной защитой от коварного заболевания. И не думайте, что «хромированная пища» — это какая-то редкость. Достаточное количество хрома содержится в таких банальных продуктах, как свекла и горох, а также в желтом (неочищенном) сахаре. Йод играет существенную роль в процессах расщепления холестерина, поэтому желательно ежедневно угощать себя какими-либо морепродуктами.

Это более или менее общие правила здорового питания. Что же конкретно нужно есть (и не есть), чтобы не болеть атеросклерозом?

Очень полезно:

• овощи: свекла, редька, тыква, капуста, баклажаны, бобовые (особенно соя и фасоль), зелень (в первую очередь лук и салат);

• фрукты и ягоды: яблоки, смородина (и черная, и красная), малина, вишня, черноплодная рябина;

• овсяная и гречневая каши, хлеб из цельного зерна, хлеб с отрубями;

• нерафинированное растительное масло;

• рыба (по крайней мере один-два раза в неделю);

• нежирный творог (лучше всего готовить домашний);

• зеленый чай.

От чего нужно отказаться:

• от жирной мясной и молочной пищи, не стоит употреблять печень, почки, мозги, колбасу;

• едва ли не самые серьезные ограничения относятся к соли: ее ежедневная «доза» ни в коем случае не должна превышать двух-трех граммов;

• вред организму наносит не только соль, но и сахар: сладкоежкам придется существенно пересмотреть свои привычки и отказаться от любимых лакомств. Если уж очень тоскуете по сладкому, утешайте себя ягодами, фруктами и медом;

• лишения ждут и любителей яичниц: допустимая «яичная» норма — четыре яйца в неделю;

• последний совет, возможно, окажется излишним, но все-таки на всякий случай напомним: ни в коем случае не пейте «сырую» (то есть водопроводную) воду, обязательно ее кипятите. Из-под крана течет такая смесь извести, хлора и солей, что регулярное ее употребление накрепко сцементирует ваши бедные кровеносные сосуды.

Для профилактики и лечения атеросклероза можно использовать рецепты наших бабушек, проверившие себя годами. Все же не преминем напомнить — даже простые и привычные травы сильно действуют на организм и поэтому могут помогать ему. А могут и вредить — при неправильном использовании. Не занимайтесь самолечением, обязательно проконсультируйтесь с врачом по поводу понравившихся вам рецептов.

Подорожник благотворно воздействует на больных атеросклерозом. Он уникален тем, что содержит достаточное количество флавоноидов. Это биологически активные вещества, которые действительно укрепляют сосуды. В медицине они используются в качестве препаратов витамина P (капилляроукрепляющее и регулирующее проницаемость сосудов действие). А вот и сам рецепт: сухие листья подорожника (1 ст. л.) надо залить стаканом кипятка и после настаивания выпить в течение часа.

Красный клевер в траволечении широко используется как своего рода кровоочистительное средство. В нем содержатся все те же биофлавоноиды, витамины C, E, эфирные масла и другие ценные вещества, которые укрепляют и поддерживают эластичность сосудов, улучшают циркуляцию крови и лимфы. Поэтому настой из этого растения действительно противодействует атеросклерозу. А еще отвар клевера повышает гемоглобин.

Настой цветков клевера лугового (2 ст. л. на стакан кипятка) принимать по 2–4 ст. л. 3 раза в день.

Рябина красная обладает противовоспалительным, кровоостанавливающим, капилляроукрепляющим, витаминным, вяжущим, легким слабительным, потогонным, мочегонным действием, понижает кровяное давление, повышает свертываемость крови. А кора этого любезного русскому человеку деревца используется при борьбе в гипертонией (повышенным артериальным давлением).

Измельчить заготовленную ранней весной кору рябины, 5 ст. л. залить 0,5 л воды, прокипятить на слабом огне, дать настояться 2 часа, процедить. Принимать 3 раза в день по 2 ст. л. за 30 мин. до еды.

Более сложные сборы можно использовать, только зная причину атеросклероза и сопутствующие заболевания. Например, при атеросклерозе миокарда помогают цветки боярышника, плоды шиповника и валериана лекарственная. При нервно-вегетативных нарушениях можно добавить семена укропа, травы пустырника, полыни и мяты.

Очень полезен для профилактики и лечения атеросклероза такой фрукт, как грейпфрут. Этот представитель цитрусовых обладает целым рядом свойств, превращающих его в мощное средство защиты от этой грозной болезни: