«Вскормленное на растительной пище» означает, что животное ело исключительно траву или сено и имело доступ к открытому пространству. Для крупного рогатого скота особенно важно питаться травой, так животные становятся здоровее и стройнее. Кроме того, доказано, что говядина от коровы, которую кормили только травами, содержит больше омега-3 жирных кислот.

«Свободное пространство» — термин, который означает немного разные вещи в разных странах мира. В целом он указывает, что животные не были ограничены пределами клетки и паслись на открытом воздухе. К сожалению, плотность животных и птиц в загонах и клетках может быть очень высокой, и животные могут выходить на свободное пространство только изредка, на короткие периоды времени. Таким образом, трудно точно сказать, что означает маркировка «свободное пространство», когда вы видите его на упаковке мяса. Но вы всегда можете связаться напрямую с производителем для уточнения сведений.

«Без гормональных добавок» означает, что животные выращены без применения любых дополнительных гормонов роста.

Теперь вы понимаете, почему органические продукты питания часто стоят дороже. Производство их более трудоемко, так как фермеры не используют пестициды, химические удобрения и гормоны. Органический корм для животных может стоить вдвое дороже, чем обычный. Органическая сертификация и поддержание ее тоже стоят недешево. Органические фермы, как правило, меньше, чем обычные, а это означает, что постоянные издержки и накладные расходы приходится распределять между меньшими объемами продукции.

При нынешней экономической ситуации многие из нас ограничены в средствах, ищут способы сократить расходы на питание и в то же время хотят наслаждаться вкусной, питательной едой. Тем чаще приходится слышать, что здоровое питание — это хорошо, но дорого. Правильный подход и немного планирования позволят вам снизить расходы и сделать здоровое питание доступным.

Вы можете и сэкономить деньги, и получить удовольствие от здоровой и вкусной пищи!

Правильный выбор экономит деньги. Оцените, как вы тратите деньги на еду. Какие ненужные продукты вы покупаете? Вы едите их часто? Первый способ сэкономить деньги на еде — это ограничить или исключить ненужные покупки, ненужные расходы пищи. Вот некоторые способы сделать это:

• Отказаться от вредного. Оцените, сколько денег вы тратите на такие продукты, как лимонад (будь то обычный или диетический), печенье, крекеры, полуфабрикаты. Эти продукты надо ограничить или полностью исключить. И кошелек, и организм отблагодарят вас.

• Реже ешьте вне дома. Даже простое сокращение походов в общепит на 1–2 раза в неделю поможет вам сэкономить примерно тысячу рублей еженедельно. Хотите узнать точнее — посчитайте свои расходы на еду вне дома, и обед на работу берите с собой из дома. Если ваша цель — сэкономить, вы оцените разницу в расходах. Это легкий способ сберечь деньги и даже получить возможность тратиться на продукты более высокого качества.

• Придерживайтесь своего списка покупок. Чем больше вы подготовлены, когда идете в магазин, тем меньше импульсивных покупок вы будете делать. Составляйте список покупок и придерживайтесь его!

• В магазине сначала покупайте овощи и мясо: вы будете заполнять вашу корзину здоровыми продуктами, оставляя меньше места для плохой и ненужной вам пищи, одновременно экономя деньги.

• Если вы не в настроении готовить, можете ограничиться порцией салата из свежих овощей. Это вкусно, полезно, быстро и недорого, экономит и время, и деньги.

• Остерегайтесь скрытых сахаров. Многие продукты содержат высокие уровни скрытого сахара. Они могут быть легки в приготовлении (или уже приготовлены) и казаться питательными, но слишком много сахара вызывает быстрое колебание энергии и сахара в крови. Плюс чувство голода после такой еды появится быстрее, а значит, расход еды будет больше. Это может привести ко многим серьезным проблемам со здоровьем.

Хорошее питание может быть дешевым!

Когда вы экономите на продуктах, помните о качестве и чистоте пищи, которую покупаете. То, как продукты выращиваются, оказывает влияние на их качество и на состояние вашего здоровья. Органически произведенные продукты снижают риск для здоровья, связанный с пестицидами, генетически модифицированными продуктами и вредными добавками. Инвестиции в пищу помогут вам теперь сэкономить деньги на походах к врачу. Вот несколько советов, как позволить себе покупать натуральные продукты высокого качества:

• Выбирая между несколькими продуктами высокого качества, берите те, которые вы едите чаще всего. Вы снизите риск употребить еду с пестицидами, гербицидами и антибиотиками, а заодно увеличите питательную ценность пищи. Органические продукты имеют более высокие уровни антиоксидантов и различных витаминов и минералов, таких как витамин С, кальций, магний и железо.

• Если в расходах на еду появляются свободные деньги и вы хотите себя побаловать, купите продукты более высокого качества. Если возможно, приобретайте органические продукты, не только овощи, но также мясо и молоко; это поможет избежать риска высокой концентрации антибиотиков и гормонов, которые при употреблении продукта передадутся вам.

• Учитесь: когда вы знаете, какие фрукты и овощи содержат наибольшее количество химических остатков, а какие — наименьшее, вы можете решить, какие виды продуктов в вашем рационе должны быть органическими. Их можно покупать не только в супермаркете, но и у местных фермеров, которые не используют химические вещества. Вы обнаружите, что органические продукты здоровее, от них меньше отходов (а отходы — выброшенные деньги) и вам хватает меньшего количества пищи, чтобы наесться.

• Обычный продуктовый магазин — это не только место, где стоит покупать еду. Многие другие центры могут предложить значительно более дешевый способ приобретения продуктов питания. Ищите разные типы магазинов и рынков в вашем районе и сравнивайте цены. Это поможет вам сохранить немало денег.

• Следите за скидками в магазинах. Чем крупнее сеть, тем чаще она делает спецпредложения.

Но помните золотое правило умной покупки: не ведитесь на скидку, покупайте только то, что будете использовать. Если скидка предоставляется на большой объем продукта, вам необходимо тщательно спланировать, как вы будете использовать его, чтобы избежать отходов. Возможно, имеет смысл заморозить некоторые продукты, разделив их на меньшие части.

• Ищите фермерские рынки. Такие есть во всех городах. Местные фермеры будут продавать свежие продукты питания непосредственно вам и зачастую дешевле, чем в продуктовом магазине или супермаркете. Если вы придете к закрытию рынка, некоторые продавцы могут продать оставшиеся товары со скидкой. Постоянным покупателям многие частные продавцы делают скидки. Дополнительный бонус: вы поддерживаете местного производителя и защищаете окружающую среду.

• Когда вы делаете выбор между каким-то одним продуктом разных марок, а состав обоих производителей вас устраивает, смотрите не на цену за упаковку, а на цену за килограмм. Нередко даже небольшая разница в весе оборачивается заметной разницей в цене.