с меридианом дерева, в частности с почками, поскольку организм не в состоянии полноценно усвоить эти жиры. Они приводят к застою в печени, а затем застревают в жировых клетках, расположенных близко к внутренним органам. В конечном итоге все это может повлечь за собой застой и развитие различных видов рака. Вредные масла опасны еще и своей кислотностью, которая, как и вредные сахара, может служить причиной воспаления в сосудах.

КАК ВРЕДНЫЕ МАСЛА ВЛИЯЮТ НА ПЕЧЕНЬ?

С течением времени неспособность перерабатывать масла приводит к тому, что процессы в организме замедляются, печень работает менее энергично, в результате чего вы чувствуете себя вялым и заторможенным. Кровь не может пробиться через печень из-за застоя, вызванного вредными маслами. Со временем такая ситуация приводит к развитию болезни Альцгеймера, а также возникновению проблем с кровообращением (в частности, к инсульту). Кроме того, человек утрачивает способность нормально функционировать на эмоциональном уровне.

Поскольку печень отвечает за рациональное поведение, загрязненная печень иррациональна.

Печень — это вместилище страха и агрессии. Наглядный пример, приведенный в предыдущей главе, — различие между убийствами первой и второй степеней. Убийство первой степени — это дисбаланс сердца (преднамеренное, заранее обдуманное); убийство второй степени — дисбаланс печени (спонтанный взрыв, реакция). Если вы совершаете убийство первой степени (сердце), вас приговаривают к пожизненному заключению или смертной казни, в то время как наказанием за убийство второй степени (печень) является более короткое тюремное заключение.

Резюмируя, можно сказать, что вредные масла становятся причиной ожирения печени, сердца и кишечника, а также областей, где скапливаются химические вещества. Все это приводит к таким плачевным последствиям, как рак, сердечные заболевания и ослабление иммунной системы. Печень располагается на меридиане дерева, и вы можете наблюдать нервные срывы, злость, нетерпение, отчаяние и агрессию, усугубляющие напряжение, но не обусловленные им в полной мере. Это результат употребления вредных масел, приводящих к застою в печени. Классический пример принципа пяти элементов и эмоционального поведения.

В ЧЕМ РАЗНИЦА МЕЖДУ КРАСНЫМИ И БЕЛЫМИ ПРЫЩАМИ?

Белые прыщи указывают на избыточное количество инь — слишком много белой муки, чересчур много молочных продуктов, с усвоением которых возникают проблемы. Здесь задействованы легкие / толстая кишка. Люди с белыми прыщами на коже не переваривают протеины.

Красные прыщи связаны с печенью / желчным пузырем. Они возникают вследствие непереваривания жиров. Значит, вы потребляете слишком много нагретых масел, картофеля фри и чипсов. Если у вас чувствительная печень, то будет образовываться больше красных прыщей.

ЧТО СОБОЙ ПРЕДСТАВЛЯЕТ ДОКОЗАГЕКСАЕНОВАЯ КИСЛОТА), ЭПК (ЭЙКОЗАПЕНТАЕНОВАЯ КИСЛОТА) И АЛК (АЛЬФА-ЛИНОЛЕНОВАЯ КИСЛОТА)?

Это омега-3: ДГК и ЭПК содержатся в животных жирах, а АЛК в растениях. В растительных маслах нет ни ДГК, ни ЭПК. Омега-3 можно сравнить с чистящим средством, в то время как жирные кислоты классов омега-6 и омега-9 больше похожи на жир. Омега-6 и омега-9 не расщепляются без жирных кислот. Эти типы жиров не обладают способностью к самораспаду и превращаются в гликоген и триглицериды. Последние накапливаются в жировых клетках и, как магнит, притягивают химические вещества. Кроме того, все эти химические вещества пребывают в окисленном состоянии. Чрезмерное количество воздуха, жара, прогорклость и летучесть влекут за собой проблемы со здоровьем, включая диабет, сердечные заболевания и рак. Об избыточном потреблении вредных жиров свидетельствуют красные и белые прыщи. Трансжиры служат причиной появления красных прыщей, а белые появляются из-за неперевариваемых протеинов. Каждый день мы по незнанию травим свой организм огромным количеством химикатов.

Заключение

Стремясь разобраться в чем-то и задавая много вопросов, мы становимся более информированными.

В медицинских школах не преподают ни одного курса по правильному питанию, тем не менее, из них выходят выдающиеся хирурги и врачи. Если бы Томас Эдисон мог увидеть то, о чем говорил более ста лет назад, то сам бы удивился своему высказыванию.

Я адресую вам следующие вопросы: что в вашем ведре; оно чистое или грязное; если вы готовите дома, то какие масла используете; если часто едите вне дома, то задумывались ли когда-нибудь, насколько питательны и полезны заказываемые вами блюда?

В следующей главе мы ближе познакомимся со всеми этими химическими веществами и научимся их распознавать, изучим их воздействие на организм и узнаем, как читать этикетки в продуктовых магазинах. Я покажу вам, что содержится в вашей пище, и раскрою кое-какие уловки, к которым прибегают в пищевой промышленности.

Глава 8

Сначала читайте, потом ешьте!

Вы знали, что пищевые компании продают свои продукты, увеличивая содержание сахара, а на этикетках используют слова, которые заставляют вас думать, будто вы покупаете что-то полезное? Вам известно, что вредные ингредиенты прикрывают новыми именами?

Нам необходимо есть, чтобы жить, но сколько людей утруждают себя тем, чтобы ознакомиться с информацией на этикетках покупаемых продуктов? Никогда потребность в этом не была так сильна, как сейчас. Мы должны нести личную ответственность за свою жизнь, задавать вопросы и понимать, что содержится в нашей пище, особенно если едим вне дома.

ИЗВЕСТНО ЛИ НАМ, ЧТО СОДЕРЖИТСЯ В НАШЕЙ ПИЩЕ?

При работе с пациентами меня неизменно удивляет тот факт, что даже здоровые люди не читают этикетки на продуктах питания. Я давным-давно взял себе за правило знакомиться с составом, прежде чем что-либо купить. И всегда уточняю в органических ресторанах, используют ли они вредные масла или ингредиенты помимо тех, что озвучиваются. Вот некоторые вопросы, которые я обычно задаю: действительно ли говядина от коров травяного откорма; изготовлен ли хлеб из цельнозерновой муки; является ли семга дикой или искусственно выращенной; из чего приготовлена заправка для салата? Мой больной папа никогда не задавал подобные вопросы, его не интересовало, что лежит на его тарелке. Мне ни разу не доводилось видеть, чтобы он взглянул на этикетку на мороженом, конфетной обертке или бутылке с газировкой.

Недавно ко мне обратился пациент, уже несколько недель страдающий от подагры. По его словам, он не употреблял красное мясо и алкоголь. Когда я поинтересовался, были ли в его рационе продукты с кукурузным сиропом, пациент ответил категорическим отказом. Тогда я спросил, не лакомился ли он накануне мороженым. Оказалось, так и было. После этого я дал ему задание: по возвращении домой перечитать этикетки на всех имеющихся пищевых продуктах и при следующей встрече мне рассказать.

Когда мы снова увиделись, пациент был счастлив. Боли исчезли — и все благодаря лечению, предложенному во время первого визита. Он был несказанно удивлен, узнав, что во многих