В прессе можно найти много историй о том, что еда не должна быть наградой, и большинство ученых с этим согласны. Проведенные в 1980-х исследования нарушений пищевого поведения показали, что дети авторитарных и агрессивных родителей чаще заболевали такими расстройствами.

Наверное, никто не станет спорить, что заставлять детей есть не очень разумно и что это оставляет отпечаток на отношении человека к еде. Излишние строгости и негативные эмоции за столом отрицательно повлияют на ваших детей, и этого надо избегать.

Когда были открыты негативные последствия родительской диктатуры, возникло движение за то, чтобы дать детям власть над тем, что они едят. К сожалению, маятник качнулся так сильно, что родители стали вести себя за столом слишком мягко. А ведь исследования показывают, что отношению ребенка к пище вредит не только излишняя строгость, но и излишняя пассивность.

«Не награждайте ребенка едой» – избитая фраза многих врачей и диетологов. Такой подход зачастую не приносит ничего хорошего, потому что есть явная разница между «Получишь пятерку – куплю тебе мороженое» и «Доешь полезное блюдо – и сможешь взять немного десерта». В первом случае еда используется как приз, и мы согласны, что такой посыл не совсем правильный. Во втором – родитель просто сообщает о последствиях, результате действий ребенка, а это очень важно, чтобы воспитать у него правильное пищевое поведение. Это награда не в большей степени, чем, скажем, хороший сон после того, как ребенку было сказано отправляться в кровать.

Из-за того что за обеденным столом и на кухне нет правил и не установлены последствия их нарушения, целое поколение родителей потеряло волю к победе. Мы сами позволяем детям зависеть от сахара, причем значительная часть вины лежит на авторитетных специалистах, которые рекомендуют поставить перед детьми тарелку и отойти в сторонку.

Пришло время снова ввести правила и следить за их выполнением, активно, но без агрессии. Вдохновляйте ребенка улыбкой и личным примером (дети за километр чувствуют лицемерие) и давайте понять: выбор делают они сами. Десерт получить можно, но для этого нужно съесть на ужин то, что положено.

Ребенку вряд ли понравится, что вы решили лишить его десертов и перевести на полезную еду. Если он плохо поел за столом, но настойчиво требует добавку десерта, используйте наши советы.

• Не давайте ребенку (и другим членам семьи тоже) поглощать десерты не задумываясь, сидя у телевизора или перед компьютером. Пусть десерт станет поводом сосредоточиться на наслаждении, почувствовать его, ни на что не отвлекаясь. У вас бывали случаи, когда ведерко мороженого незаметно растворялось во время просмотра любимого телешоу? Постарайтесь этого избежать.

• Выделите каждому ребенку один вечер, когда он будет отвечать за десерт или закуску. Пусть дети по очереди выбирают десерт недели по своему вкусу.

• Подавайте к вечернему десерту и закускам стакан теплого молока, чтобы дети лучше спали. Только не давайте перед сном много жидкости маленьким детям с недержанием.

• Ищите и пробуйте рецепты вместе. Если привлекать детей к приготовлению десерта, их можно кое-чему научить.

• Выбирая десерт, дети могут узнать о новых фруктах, сырах, злаках: об их происхождении, о том, где они растут, какие у них пищевые свойства.

• Пусть ваши дети узнают побольше о традиционных десертах. Можно спросить дедушек и бабушек, поискать информацию в интернете.

• Проведите урок истории: узнайте, откуда появился тот или иной десерт.

• Научитесь делать любимые десерты полезнее: например, кладите в них меньше сахара или твердых жиров.

• Назначайте вечер с десертом по выбору на выходные, чтобы насладиться им без лишней спешки и чтобы дети накануне рабочей недели не перевозбуждались от сахара.

• Десерт – это время для общения. Не упускайте возможность установить связь с ребенком, развлечься. Оторвитесь от сладкого: поиграйте, прогуляйтесь, покатайтесь на велосипеде. Если вы перед сном любите посмотреть кино, можете сделать воздушную кукурузу с настоящим топленым маслом (а не смазкой, которую льют в попкорн в кинотеатрах и добавляют в другие переработанные продукты. Ниже вы найдете отличные рецепты).

Вопрос: Мой ребенок плохо ужинает, но уже через 20 минут хочет есть, и так весь вечер. Что мне с этим делать?

Ответ: Дети с малых лет знают, что, если не хочется есть то, что предложено, надо просто сказать: «Я наелся!» Не принимайте эти слова всерьез: все надо проверять. Очень часто «я больше не хочу» – всего лишь уловка, которая избавляет от необходимости есть за столом что-то полезное и помогает сразу перейти к сладостям. Слова «Я сыт!» действуют как заклинание, и многие родители тут же сдаются. Их учили не «заставлять» ребенка есть. Это расплата за принятое у предыдущих поколений «правило чистой тарелки».

Когда малыш говорит «Я наелся», иногда он и вправду сыт. Однако очень может быть, что на самом деле он хочет сказать что-то еще, но у него не хватает слов, чтобы выразить свои мысли. Может быть, ему просто не нравится то, что ему дали, или хочется что-нибудь еще, или поиграть, или десерт, а не эту капусту брокколи.

Задача родителя – научиться понимать, что имеет в виду ребенок. Посмотрите, сколько он съел до этого, как быстро после еды он просит перекусить или дать ему десерт. Основного приема пищи должно хватать как минимум на час. Можете схитрить и спровоцировать ребенка, который не хочет ужинать. Предложите ему печенье или еще какое-нибудь угощение: если он согласится, скажите, что сначала надо доесть то, что положено. Если ваш ребенок выходит из-за стола, не съев подходящую для возраста порцию, поставьте ужин в холодильник: потом подогреете.

Ребенок должен понимать, что никаких десертов и перекусов не будет, пока он не съест то, что нужно. Если он будет протестовать, сохраняйте спокойствие и не вступайте в ненужные пререкания. Снова и снова повторяйте, что это его выбор: съешь полезный ужин – получишь десерт.

Вопрос: Мои дети ужинают из-под палки и только ради десерта. Боюсь, если лишить их десерта, они вообще перестанут есть.

Ответ: Перестав давать детям десерт после ужина, вы поначалу столкнетесь с сопротивлением. Этому можно просто не придавать большого значения и объяснить, что десерт будет, но позже. Если дети отказываются ужинать как следует, спокойно отпустите их из-за стола и предложите доесть положенное в любое время. Пока они не съедят свою порцию, не давайте им никаких десертов и закусок в течение двух часов после ужина. Возможно, два-три вечера они продержатся и будут есть за ужином мало, но вскоре сообразят, что вы настроены серьезно, и все вновь придет в норму. Когда дети перестанут увиливать от основного блюда, можно начать давать им закуски через два часа после ужина.

С помощью различных заменителей и подсластителей можно превратить перегруженные сахаром десерты в более полезные и вкусные лакомства.