В порции:

Калории – 586

Жиры – 29 г

Углеводы – 6 г

Чистые углеводы – 5 г

Клетчатка – 1 г

Белок – 75 г

1. В большой пакет с zip-замком сложите кусочки курицы с 2 столовыми ложками соевого соуса, ½ чайной ложки соуса шрирача и 2 чайными ложками кунжутного масла. Запечатайте пакет и позвольте курице мариноваться в течение часа или около того в холодильнике или оставьте на ночь.

2. Если вы используете деревянные 8-дюймовые шампуры (примерно 20 см), замочите их в воде на 30 минут перед использованием.

3. Мне нравится использовать мою сковороду-гриль для шампуров, потому что у меня нет гриля на открытом воздухе. Если у вас нет сковороды-гриль, вы можете использовать большую сковороду. Разогрейте сковороду или гриль до минимума. Смажьте сковороду-гриль маслом гхи.

4. Нанижите кусочки курицы на шампуры.

5. Готовьте шампуры на медленном огне в течение 10–15 минут, переворачивая в процессе.

6. Тем временем сделайте арахисовый соус. Смешайте вместе оставшуюся 1 столовую ложку соевого соуса, ¼ чайной ложки соуса шрирача, 1 чайную ложку кунжутного масла и арахисовое масло. Приправить розовой солью и перцем.

7. Подавайте куриные шашлыки с небольшой миской арахисового соуса.

СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Кокосовые аминокислоты имеют такой же вкус, как и соевый соус, но не содержат глютена и палеоориентированы.

Куриные бедра – это не то блюдо, что я готовила года два назад. Моя дочь любит их, и я тоже люблю, потому что они такие нежные и вкусные, с хрустящей кожицей, но нужно немного практики, чтобы приготовить их правильно. Секрет в том, чтобы начать готовить на плите, дать им подойти, чтобы кожица стала приятной и хрустящей, а затем перенести их в духовку, чтобы они пропеклись и стали нежными. Используйте чугунную сковороду или другую сковороду, безопасную для духовки.

ОДНА СКОВОРОДА

ПОРЦИЙ 2

ПОДГОТОВКА 10 минут

ВРЕМЯ ГОТОВКИ 40 минут

4 куриных бедра с кожей

Розовая соль

Свежемолотый черный перец

2 столовые ложки гхи

½ стакана куриного бульона

½ лимона, порезанного на ломтики

Сок из ½ лимона

½ стакана оливки «каламата» без косточек

2 столовые ложки сливочного масла

В одной партии:

Калории – 1134

Жиры – 94 г

Углеводы – 4 г

Чистые углеводы – 4 г

Клетчатка – 3 г

Белок – 65 г

В порции:

Калории – 567

Жиры – 47 г

Углеводы – 4 г

Чистые углеводы – 2 г

Клетчатка – 2 г

Белок – 33 г

1. Разогрейте духовку до 190 °C.

2. Промокните куриные бедра насухо бумажными полотенцами и приправьте розовой солью и перцем.

3. В средней безопасной для духовки сковороде или высокой форме для запекания на среднем огне растопите гхи. Когда гхи растает и станет горячим, выложите куриные бедра кожей вниз и оставьте их примерно на 8 минут или пока кожица не подрумянится.

4. Переверните курицу и готовьте в течение 2 минут на второй стороне. Вокруг ножек влейте куриный бульон, добавьте ломтики лимона, лимонный сок и оливки.

5. Запекайте в духовке около 30 минут, пока курица не будет готова.

6. Добавьте сливочное масло в бульонную смесь.

7. Распределите курицу и оливки между двумя тарелками и подавайте на стол.

СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Если хотите, в этом блюде вы можете использовать любые оливки, какие вам нравятся, вместо «каламаты».

Курица, пропитанная маслом? Я хочу ее! Эта курица такая сочная и вкусная, и в конце вы обязательно захотите зачерпнуть ложкой все лишнее масло.

ПОРЦИЙ 2

ПОДГОТОВКА 5 минут

ВРЕМЯ ГОТОВКИ 40 минут

2 столовые ложки растопленного гхи

2 куриные грудки без кости и кожи

Розовая соль

Свежемолотый черный перец

1 столовая ложка сухих итальянских специй

4 столовые ложки сливочного масла

2 измельченных зубчика чеснока

¼ стакана тертого сыра пармезан

В одной партии:

Калории – 1283

Жиры – 89 г

Углеводы – 3 г

Чистые углеводы – 3 г

Клетчатка – 0 г

Белок – 114 г

В порции:

Калории – 642

Жиры – 45 г

Углеводы – 2 г

Чистые углеводы – 2 г

Клетчатка – 0 г

Белок – 57 г

1. Разогрейте духовку до 190 °C. Выберите форму для выпечки, которая достаточно велика, чтобы вместить обе куриные грудки, и смажьте ее гхи.

2. Куриные грудки обсушить и приправить розовой солью, перцем и итальянскими специями. Положите курицу в блюдо для запекания.

3. В средней сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте измельченный чеснок и готовьте около 5 минут. Нужно, чтобы чеснок слегка подрумянился, но не подгорел.

4. Снимите сливочно-чесночную смесь с огня и полейте ею куриные грудки.

5. Готовьте курицу в духовке от 30 до 35 минут, пока она не будет готова. Посыпьте каждую куриную грудку сыром пармезан. Дайте курице полежать в форме для запекания в течение 5 минут.

6. Распределите курицу между двумя тарелками, залейте ее масляным соусом и подавайте на стол.

СОВЕТ ПО ЗАМЕНЕ. Если у вас нет сушеных итальянских специй, вы можете сделать свою собственную смесь из сушеных трав и специй, которые найдутся в вашем шкафчике. Смешайте вместе столько ингредиентов, сколько у вас есть: по 1 чайной ложке сушеного базилика, орегано, тимьяна, розмарина, шалфея, чесночного порошка и кинзы.

Я думаю, мне бы понравилось все, что угодно, тушеное в сливочном сыре и покрытое беконом, и эта еда не исключение. Этот рецепт расскажет вам, как запекать куриные грудки и бекон. Однако я обычно готовлю это блюдо, когда у меня есть остатки обоих продуктов, поэтому я могу собрать его молниеносно.